Apple a švestkový kompot. Recept s fotografiemi krok za krokem

Apple kompot a kanalizace
Pro 3 plechovky s objemem 3 litry budete potřebovat:
• zralá kyselá nebo sladká a kyselá jablka tvrdých odrůd (aby se nepřevařila) - podle toho, jaké jsou kvality - vybrané, pečlivě odstraněné ze stromu nebo podložky s červí dírou, budou potřebovat 5 až 6 kilogramů;

• 25-30 ks. tvrdé švestky-

• 4,5 litru vody-
• 800 g cukru.
Příprava:
Sklenice umyjte jedlou sódou nebo saponátem na nádobí a zahřívejte na konvici nebo kastrolu vroucí vodou po dobu 5-6 minut. Umístěte na suchý ručník s krkem dolů .

Jablka umyjte a nechte vodu vytéct. Pomocí ostrého nože nakrájejte každé ovoce na 4 části, odstraňte jádro ze semen, stonku a vystřihněte zkaženou dužinu.

 
Opláchněte švestky a odstraňte z nich semena následujícím způsobem: Proveďte kruhový řez přes bobule a pomocí krouticího pohybu rozdělte na dvě poloviny. Poté nebude obtížné odšroubovat kost zbývající v jedné z polovin..

Připravte sirup tak, že cukr a vodu uvedete do varu ve velkém hrnci. Vyplňte plechovky? jablka a přidejte švestky na vrchol. Do každé nádoby nalijte třetinu sirupu tak, aby pokrývala celé ovoce.

 
Zakrýt kompot víčka a nechte působit 25-30 minut. Během této doby připravte hlubokou nádobu na sterilizaci: naplňte ji vodou asi na polovinu, na kousek dejte několikrát složený kus látky, trochu větší než spodní část nádoby a zahřejte ji na asi 50–60 stupňů.

Sklenici jablečného kompotu a odtok umístěte do sterilizační nádoby, přiveďte vodu k varu a zahřívejte 5 minut. Zatímco je kompot sterilizován, uvařte trochu vody a opařte víko.

Dokončený kompot zakryjte švy víky, otočte plechovky dnem vzhůru na čistý ručník a zabalte, dokud zcela nevychladnou. Držet konzervované kompot může být vyroben za normálních podmínek při teplotách vyšších než 20-22 stupňů. Dobrou chuť!