Domácí kvas z žitného chleba s rozinkami - jednoduchý postupný fotografický recept na vaření

Popis

Kvas z žitného chleba s rozinkami - velmi aromatický domácí nápoj, který v horké sezóně snadno uhasí žízeň. Má ústní zalévání, již aroma a také atraktivní pěnu, která se tvoří během procesu víření. V žádném obchodě si nemůžete koupit takový úžasně chutný, přírodní a osvěžující nápoj a je velmi snadné ho vyrobit doma.!

Kromě toho, že domácí chléb kvas je lahodný osvěžující nápoj, lze jej připsat také velmi užitečným přípravkům, protože obsahuje enzymy, cukry a aminokyseliny, které tělo potřebuje v každém ročním období.. Také domácí kvas je nasycen vitamíny E a B a má také prospěšné prvky jako hořčík, fosfor, vápník a mangan.. Díky obsahu mléčných a uhličitých kyselin může domácí kvas zlepšit trávení, metabolismus a chuť k jídlu..

Přestože se tento nápoj připravuje na chléb, jeho obsah kalorií je pouze dvacet sedm kcal na sto gramů produktu. To znamená, že mohou uhasit žízeň a prostě si užít i ty lidi, kteří dodržují dietu a udržují se v kondici.. Někteří lidé však stále mají zakázáno pít domácí kvas.. Patří sem těhotné ženy, děti do tří let a lidé s onemocněním ledvin, žaludku a jater..

Chcete-li správně připravit lahodný kvas z žitného chleba s rozinkami doma, musíte si prostudovat níže uvedený jednoduchý recept s fotografiemi a pokyny krok za krokem. Doporučujeme vám jít hned na vaření!

Ingredience

• Voda 3,5 l
• Žitný chléb, 400 - 500 g
• Čerstvé lisované droždí, 10-12 g
• Granulovaný cukr 1/2 lžíce.
• Rozinky 5-10 ks.
• Citron 1/4 ks.

Kroky

1. Nejprve si na kuchyňské desce položte všechny ingredience, které jsou potřebné při výrobě chutné domácí kvasy. Černý chléb nakrájejte na plátky jako na fotografii níže.

   

2. Nasekanou přísadu vložte do vhodné nádoby, například do skleněné nádoby. Nalijte 3,5 litru vroucí vody na chléb. Pokud se veškerá tekutina nevejde najednou, přidejte po chvíli zbytek. Chléb postupně začne absorbovat vodu, takže se v nádobě začne objevovat volný prostor.. V této podobě nechte obrobek osm hodin vyluhovat..

   

3. Po stanoveném čase protlačte přítomnou tekutinu gázovým hadříkem a pečlivě vytlačte buničinu. Nedoporučujeme vyhazovat mokrý černý chléb, protože jej lze v budoucnu použít k výrobě lahodného pudinku.

   

4. Do napjatého obrobku nalijte granulovaný cukr. Tuto složku lze také doplnit nebo nahradit přírodním medem., ale bude nutné přidat o polovinu tolik.

   

5. Po sladidle rozlisujte stlačené droždí do nápoje. Nedoporučuje se přidávat tuto složku ve velkém množství, protože propůjčuje nápoji nepříjemnou chuť a vůni kvasinek..

   

6. Poté si vezměte čistý citron a ponořte jej do vroucí vody po dobu pěti minut, aby z hořkosti vyšla hořkost. Poté nakrájejte citrusové plody na kousky a vložte je do nápoje přímo s kůrou. Nezapomeňte extrahovat semena z citronu. Připravený blank vložte na teplé místo po dobu osmi hodin k fermentaci. Pokud je místnost teplá, může být kvas vyluhován při pokojové teplotě..

   

7. Po osmi hodinách se kvašený nápoj znovu přefiltruje přes sýr. V této fázi by už chléb kvas měl získat chutný aroma., a při procesu napínání by se na povrchu nápoje měla tvořit pěna.

   

8. Když byl celý nápoj napjatý, vložte do něj rozinky. Také v této fázi můžete na prázdné místo přidat skořice, křen, kořen zázvoru nebo máty, ale to je volitelné..

   

9. Výsledný nápoj nalijte do třílitrové nádoby, pevně jej uzavřete plastovým víčkem a vložte zpět na teplé místo. Když kvas začne kvasit a pravidelně se zakrývat bublinami, přesuňte jej na dvanáct hodin na chladné místo.

   

10. Po uplynutí této doby nalijte nápoj do krásné láhve nebo karafy a připravte si brýle na ochutnávku. Domácí kvas z žitného chleba s rozinkami je připraven. Musí být podávána chlazená..

    

    Dobrou chuť!