Borůvkový kompot s citronem

Borůvkové kompoty na zimu s přídavkem citronu jsou chutné a zdravé. A pro každou hospodyňku, která vaří kompot, není zátěž vůbec, je tento proces poměrně jednoduchý a pracný. A je tu také příležitost se kreativně a experimentovat s přísadami. Koneckonců, například ve službě jablko kompot nudí se velmi rychle - jak tomu, kdo ho připravuje, tak těm, pro koho je vyrobeno. Koneckonců můžete použít širokou škálu ovoce, bobulovin a dalších přísad a získat velmi chutné kombinace. Například, mám rád borůvky - jsou chutné i zdravé. Nezapomeňte s ní vařit kompoty v sezóně - prostě pít - a na zimu zavřít. Ale borůvky se mohou stát přáteli například s citrusovými plody - budou mít velmi svěží a jasnou chuť. Nevěříš mi? A vyzkoušíte kompot s borůvkami a citronem - myslím, že se do něj zamilujete jednou provždy!

Ingredience na 1 litr plechovky:
- 100 g borůvek (nebo 3/4 šálku)-
- 1/3 středně citronu-
- 90 g cukru-
- 850 ml vody.



Vyřídíme borůvky. Odstraníme zmačkané, vyčistíme je od malých odtržených listů při sběru a jehel jehliček (nejčastěji borůvky rostou v jehličnatých lesích). Potom bobule umývám ponořením do hrnce nebo kbelíku s vodou. Bobule jemně promíchejte. Vypouštíme vodu a házíme borůvky do cedníku.




Citron důkladně omyjte a otřete jej dosucha. Odstraňte kůru z citronu na jemném struhadle (pravidelné nebo speciální, pro citrusové plody). Snažíme se chytit bílou část, která je umístěna před dužinou (tato vrstva v citronu je hořká). Vylisujeme šťávu z citronu, ujistěte se, že semena nespadají (měli byste dostat 1 polévkovou lžíci šťávy).




Rozkládáme borůvky v předem sterilizovaných nádobách, ve kterých uzavíráme kompot na zimu.




Dejte chuť do sklenice na borůvky a nalijte do citronové šťávy.




Nalijte vodu do velkého hrnce na sirup (podle množství borůvek).
Přiveďte k varu a přidejte požadované množství cukru. Vařte za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte sklenice bobule s vroucím sirupem až na vrchol. Pokud jde o ingredience, už jsme udělali všechno. Ale je příliš brzy na uzavření plechovek kompotu. Aby byl takový nápoj dobře uchován po celou zimu a aby se nezkazil (plechovka nevybije), musí být sterilizován..


Nenechte se

tento postup děsí, není vůbec tak děsivý, jak se zdá na první pohled. Ke sterilizaci kompotu na zimu potřebujeme velkou pánev (aby se vešly do sklenice). Nejdříve ale (před vložením plechovek do pánve) položíme buď plochý stojan nebo ubrousek, abychom se vyhnuli přímému kontaktu plechovek a dna pánve. Poté dáme plechovky a nalijeme teplou vodu - až na samotná ramena plechovek.




Když se voda v květináči vaří a začíná proces sterilizace kompotu. Čekáme 15 minut - a vše je připraveno, kompost můžete zavřít. Ať už používáte jakákoli víčka - šroubovaná nebo jednoduchá, u sešívacího stroje nezapomeňte kompot pevně utěsnit. Horké sklenice by měly být umístěny vzhůru nohama a chlazeny v této formě. A potom skryjeme kompot ve sklepě nebo suterénu - pro skladování do zimy-jara.



Tipy a triky:
Chci se podrobněji zabývat procesem sterilizace plechovek - než do nich vložíte bobule a nalijete sirup. Je velmi důležité, aby banky byly nejen čisté, ale také sterilizované - musíte si být jisti, že se do ochrany nedostane nic zbytečného. Sklenice lze sterilizovat dvěma způsoby - nad párou (na sporáku) nebo v troubě. Pokud máte málo plechovek (1–2) a není jich příliš mnoho, je lepší sterilizovat párou - bude to rychlejší.



A pokud existuje dostatek plechovek, doporučuji vám je sterilizovat v troubě - bude to méně potíží. Kromě toho pro sterilizaci parou budete potřebovat speciální držák pro plechovky a pro troubu - nic, jen samotná trouba. Na páru musí být jedna plechovka sterilizována po dobu 5 minut a plechovky jsou v troubě po dobu 15–20 minut při teplotě 160–170 stupňů..



Zapomněl jsem zmínit, že víčka musí být také sterilizována. K tomu je můžete jednoduše držet ve vroucí vodě po dobu 4 minut..



Doporučujeme vyzkoušet angreštový kompot s mátou.