Angreštový kompot s mátou na zimu

V mé rodině milují kompoty dospělí i děti. V létě, kdy je spousta čerstvých bobulí a ovoce, není obtížné hýčkat váš domov širokou škálou kompotů. Zima je další věc. V tomto období roku jsou k dispozici pouze jablka a hrušky (ty jsou k dispozici pouze do února). Můžete samozřejmě vyrábět kompot ze zmrazených bobulí a ovoce, ale ne každý má možnost je sklízet a skladovat ve velkém množství. Proto v létě mnoho domácích manželek uzavírá kompoty na zimu - elegantní skleničky vašeho oblíbeného nápoje budou klidně čekat na svůj osud ve sklepě, suterénu nebo spíži. Také to dělám: v mé sbírce receptů na zimu je mnoho kompotů. Jedním z nich je angrešt a máta. Velmi krásný a velmi chutný, tento kompot je vždy velmi populární.



Ingredience na 1 litr plechovky:
- 200 g červených angreštů-
- 3-4 lístky máty-
- 150 g cukru-
- 800 ml vody.
Vyřídíme angrešt. Pro kompot vybereme pouze husté bobule, které se během vaření nevaří. Odstraňujeme drcené bobule, větvičky, listy. Pomocí nůžek opatrně odřízněte zbytky květinových šálků a stopek. Umyjeme angrešt velkým množstvím studené vody a potom je vložíme do cedníku. Jemně umyjte lístky máty a položte je na čistou ubrousek.




U domácích přípravků musí být sklenice bezpodmínečně sterilizovány: nestačí jen jejich umytí. Nezapomeňte proto nejprve nejprve sterilizovat plechovky, pokud chcete, aby se vaše konzervace nezhoršovala. Vložte angrešt do sterilizovaných nádob, ve kterých chcete kompot uzavřít. Položte lístky máty na vrchol.




Nyní pojďme k sirupu, který vyléváme přes bobule. Vaříme požadované množství vody, přidáme do něj cukr. Smícháme se. Když je cukr zcela rozpuštěn, vařte vše společně po dobu několika minut. A ihned nalijte angrešt výsledným sirupem a naplňte sklenice až na vrchol.




Nyní byste měli sterilizovat plechovky s budoucím kompotem. Na sklenice jsme dali víka (nezakrývejte se, jen je vložte). Plechovky jsme dali do pánve s teplou vodou (mělo by tam být hodně vody - téměř až k závěsu plechovky) Potom přivedeme vodu k varu a udržujeme v tomto stavu v ohni 15-20 minut. Tentokrát bude stačit na sterilizaci litrových nádob s kompotem.




Potom plechovky opatrně vyjmeme (nejlépe pomocí speciální rukojeti) a svineme je. Otočíme plechovky a zkontrolujeme, zda jsou víka dobře srolovaná, zda kompot uniká. V této poloze vzhůru nohama a nechte sklenice, dokud nevychladnou. A poté je můžete skrýt až do zimy.



Tipy a triky:
Pokud chcete uzavřít kompoty ve sklenicích jiné velikosti, spočítejte pouze množství cukru a bobule na základě požadovaných sklenic. Doba sterilizace pro 0,5 litrové plechovky je 10 minut, pro 3 litrové plechovky - 25 minut. Moje zkušenost ukazuje, že pro průměrnou tříčlennou rodinu postačuje 1 litr plechovky - v tomto případě je kompot opilý a není třeba mrznout a čekat na svůj osud v lednici. Pokud očekáváte hosty, můžete vždy otevřít dvě banky.



Jak jsem již napsal, sklenice musí být před uchováním sterilizovány. Ale nezapomeňte, že byste to neměli dělat příliš brzy, musíte to udělat těsně předtím, než dáte bobule do sklenic. Pokud jsou sterilizované nádoby ponechány příliš dlouho stát, celý bod sterilizačního procesu bude ztracen a nebude dosaženo požadovaného účinku. Sklenice mohou být sterilizovány v troubě nebo v páře. Dávám přednost druhé metodě, pokud pokryji malé množství. Pokud je plánováno velké množství konzervace, je rychlejší a pohodlnější sterilizovat plechovky v troubě. Víčka sklenic by měla být také sterilizována. Stačí to vařit po dobu 5 minut..



Když sterilizujete sklenice kompotu, nezapomeňte, že voda v pánvi by měla být teplá, ale ne příliš horká a ještě méně studená (jinak mohou sklenice prasknout).



Zkusil jsi angreštový džem? Doporučujeme to provést co nejdříve..