Dýňová šťáva doma na zimu: způsoby vaření

S nástupem pozdního podzimu začíná sklizeň dýně. Tato zelenina je vždy žádaná, protože z ní lze připravit mnoho zdravých a chutných pokrmů. Obzvláště dobrá je dýňová šťáva, která má ve svém složení mnoho užitečných látek. Má zvláštní chuť a vůni a také bohatou jasnou barvu. Mnoho žen v domácnosti začalo sbírat dýňovou šťávu na zimu doma. Nabízíme jednoduché recepty na výrobu dýňové šťávy na zimu.

Výhody dýňové šťávy

Vlastností dýně je Mexiko. Odtud byla přivedena do Severní Ameriky a poté do evropských zemí. Zeleninová dužina a semena vždy používán Mexičany, kdo dobře věděl o léčivých vlastnostech dýně. Oranžová zelenina byla dlouho uznána jako domácí léčitel. Dýňová šťáva funguje zvláště dobře ve střevech a žaludku. Má takový účinek díky vysokému obsahu vlákniny a pektinů. Dokonale posiluje imunitní systém a odstraňuje vše škodlivé z těla, zlepšuje složení krve.

Kromě posilujících vlastností má dýně také příznivý účinek na nervový systém. Pokud pijete dýňový džus v noci s 1 polévkovou lžičkou medu, můžete se zbavit nespavosti. Málokdo ví, ale dýňová šťáva může kromě výhod poškodit zdraví. Neměli by jej používat lidé trpící cukrovkou, se zvýšenou kyselostí žaludku, s vředy a gastritidou. U urolitiázy musí být opilý s velkou péčí, protože šťáva může vyvolat pohyb kamenů.

300 g čerstvě vymačkané dýňové šťávy obsahuje denní příjem základních živin:

• vitaminy - A, B, C, E;
• draslík;
• hořčík;
• fosfor.

Domácí dýňová šťáva se snadno a rychle připravuje. K tomu použijte běžný odšťavňovač nebo nastrouhejte zeleninu a vytlačte do sýru.

Vlastnosti výroby dýňové šťávy doma na zimu

Dýně nejsou jen chutnou a zdravou zeleninou, ale dobře se hodí k mnoha zeleninám a ovocím. Chcete-li získat chutný a výživný produkt, je nutné zeleninu řádně připravit ke zpracování. Bohatá a sladká šťáva se získává z buničiny mladých dýní. Jim hmotnost by měla být mezi 5 a 7 kg s jasně oranžovou dužinou. Předpokládá se, že tyto plody obsahují nejvyšší množství přírodní fruktózy a karotenu..

Vybrané ovoce by mělo být dobře umyté a pak nakrájeno na polovinu, odstranit semena a vlákna, oloupat dýně. Pro větší pohodlí je třeba zeleninu nakrájet na malé kousky, aby se z nich snáze vyrobila šťáva..

Kolik cukru a vody přidat do šťávy bude záviset na chuti a rozmanitosti zeleniny. Pokud je to velmi sladké, lze přidat méně cukru. Pokud chcete, aby se nápoj stal tekutějším, můžete přidat více vody a naopak.

Dýňová šťáva může být připravena v případě potřeby čistá nebo s přídavkem různých druhů zeleniny, bobulovin a ovoce. To je také kvůli skutečnosti, že dýňová šťáva má sladká a specifická chuť. Odstíny bobule nebo ovocné šťávy vám pomohou dosáhnout příjemnější kombinace, která osloví každého.

Pokud je připravena bez tepelného zpracování, je její skladovatelnost minimální. Všechny složky, které tvoří složení, jsou rychle oxidovány. Nejlepší je připravit konzervovanou dýňovou šťávu na zimu, recepty, které nabízíme pro sklizeň na zimu.

Recept číslo 1 - klasický

Toto je nejjednodušší recept na výrobu dýňového nektaru a k jeho přípravě budete potřebovat:

• dýňová dužina - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• cukr - 250 g na 2 litry vody.

Nejprve musíte vodu přivést k varu a poté do ní nalít cukr. Vše musí být provedeno podle receptury. Zatímco voda vrí, musíte připravit dýňovou buničinu. Musí být nasekané na struhadle nebo odšťavňovači a naloženo do vroucího sirupu.

Poté by měla být celá hmota 15 minut vařena na mírném ohni. Po uplynutí 15 minut by měl být obsah nasekán v mixéru nebo použijte síto, kuchyňský robot a přidat citronovou šťávu. Nyní se výsledná hmota znovu zapálí, ohřeje a vaří se dalších 15 minut ve vroucím stavu za stálého míchání.

Stav připravenosti je vidět, jakmile hmota zhoustne. Poté může být nádoba vyjmuta z ohně a nalita do čistých sterilizovaných sklenic, srolována kovovými víčky.

Místo 1 citronu můžete přidat 3 pomeranče, poté bude chuť hotového produktu aromatičtější a příjemnější. Pokud místo citronu používáte pomeranče, musíte do nápoje přidat špetku kyseliny citronové.

Recept číslo 2 - dýňová šťáva s jablky

Pro tento recept je nutné vybrat odrůdy zelených jablek, protože jsou zdravější než ostatní. Žádoucí, aby jablka nebyla přezrálá. Složení:

• 1 kg dýňové buničiny;
• 250 gramů cukru, ale je možné méně;
• 1 kg jablek;
• chuť z 1 citronu.

Pro přípravu nápoje je lepší použít odšťavňovač. S jeho pomocí je nutné vytlačit šťávu z dužiny jablek a dýně. Poté se šťáva ze zeleniny a ovoce umístěné na pánvi, a přidejte do ní cukr a citronovou kůru, vše dobře promíchejte. Nyní lze nádobu položit na malý oheň a zahřát šťávu na teplotu 90 ° C a při této teplotě se musí nechat zahřát na ne déle než 5 minut.

Po jejím vypnutí by měla pánev zůstat na sporáku tak, aby šťáva po dobu několika minut vařila se zavřeným víkem. Horká šťáva musí být nalita do sklenic a srolována víky.

Recept číslo 3 - dýně s mrkví a sušenými meruňkami

Mnoho žen v domácnosti, které vyrábějí dýňové nápoje na zimu, je velmi často připravuje přidáním další zeleniny a ovoce. Tento recept používá mrkev a sušené meruňky, jsou také známé svými prospěšnými vlastnostmi. Složení:

• 3 kg dýně;
• 3-4 velká mrkev;
• 500 gramů sušených meruněk;
• 1,5 kg cukru;
• 9 litrů vody;
• 15 g kyseliny citronové.

Připravenou zeleninu a sušené meruňky nakrájejte na kostky a nalijte 3 litry vody a vaříme v pánvi po dobu 2 hodin. Poté rozdrťte jedovatou hmotu mixérem až do pyré a přidejte zbývající ingredience podle receptu. V tomto stavu musí být hmota vařena další 1 hodinu. Horká hmota se nalije do sterilizovaných nádob a převalí se pro skladování na zimu.

Recept číslo 4 - dýňová šťáva s brusinkami

Ukázalo se, že takový přípravek je velmi chutný, protože dýně má neobvyklou chuť, brusinka je kyselá a med je velmi sladký, což společně dává skvělý a zdravý produkt. Složení:

• dýňová dužina - 2 kg;
• brusinky - 2 kg;
• med podle chuti.

Dýňová dužina nakrájíme na malé kostky a vytlačte je pomocí odšťavňovače. Omyjte brusinky a také je zpracovejte s odšťavňovačem a poté zkombinujte obě šťávy do jednoho hrnce. Přidejte do kompozice med a dejte ho na nízkou teplotu.

Tato směs by měla být vařena po dobu nejméně 20 minut. Během této doby je třeba připravit sklenice, umýt je a sterilizovat. Jakmile je nápoj hotový, musí být nalit do připravených pokrmů a srolovaný s víčky..

Takový nektar lze připravit pomocí vícekomunikáře. Složky se musí brát podle receptu a používat režim "hašení". S jakoukoli metodou přípravy nektaru se ukázalo být chutné a zdravé..