Nejlepší recepty na švestkový kompot na zimu

V období konzervace přitahuje zvláštní pozornost hospodyňky takové ovoce, jako je švestka. Ovoce má jedinečnou chuť a vůni, krásný vzhled a léčivé vlastnosti. Ovoce není vybráno pro dietní a lékařskou výživu..

Je však výhodnější sklízet ovoce ve formě marmelády, kompostu nebo konzerv..

• Granulovaný cukr - 1,5 kg
• Švestky - 6 kg
• Voda - 3 l

Složky pro nápoj jsou vybírány pro 3 dvoulitrové plechovky. 

Algoritmus pro přípravu švestkového nápoje je následující:

1. Ovoce dobře umývejte vodou a sodou. Odstraňte stonky ze švestek a semena odstraňte ostrým nožem na dvě poloviny.

Důležité! Pro sklizeň vyberte pouze zralé ovoce. Sladkost ovoce je základním faktorem při výběru množství cukru: čím sladší je švestka, tím méně cukru můžete použít.

1. Umyjte sklenice a víčka, zahřívejte je na vysoké teploty.
2. Připravenou skleněnou nádobu nacpejte polovinami ovoce.
3. Současně vařit vodu v smaltované pánvi. Do kapaliny přidejte granulovaný cukr.
4. Sladký sirup vařte 3-4 minuty a nalijte na ovoce.
5. Konzervační nádoby zakryjte a sterilizujte ve velké pánvi horkou vodou.

Aby se zabránilo vařící vodě z pánve, aby se během sterilizace nedostala do konzervace, měla by kapalina plechovky zakrýt 2/3.

1. Blokování sterilizujte asi 15–18 minut a dezinfikované uzávěry okamžitě sviňte.
2. Otočte konzervu vzhůru nohama a nasaďte si teplý ručník. Zabalte sklenice přikrývkou.

Po ochlazení přeneste sklenice na chladné místo, které je pečlivě chráněno před přímým slunečním zářením. Chuť švů můžete zpestřit přidáním aromatického koření do sirupu, například hřebíčku, vanilinu nebo skořice..

Švestkový kompot

Kompozice ovocných bobulí

Další možnost výroby švestkového kompotu osloví každého, kdo ocení každou minutu času. Koneckonců, malé švestky se používají pro spojování v jednom kuse, což významně zkracuje dobu uchování.

Složení:

• Voda - 3 l
• Soda - 15 g
• Cukr - 1,8 kg
• Švestky - 6 kg

Postup přípravy švestkového nápoje je následující:

1. Opláchněte ovoce a oddělte stonky.
2. Omyjte nádoby a víčka pro konzervaci jedlou sodu, sterilizujte párou nebo teplem.
3. Naplňte nádobu 3-4 litry vody. Kapalina se zahřeje na teplotu 75–80 stupňů. Poté promíchejte jedlou sodu.
4. Ořezávejte ovoce v sodném roztoku, dokud není pokožka pokryta jemnou sítí.
5. Poté složte švestky do cedníku, nalijte do studené vody a uspořádejte do sterilních lahví..
6. Současně vařte cukrový sirup z vody a granulovaného cukru. Naplňte ovocné sklenice sladkou vodou.
7. Skleněné nádoby přikryjte víky. Přeneste sklenice do pánve s ručníkem na dně. Nalijte horkou vodu do mísy a sterilizujte po dobu 15 minut.

Pro referenci: pokud se pro švy používají kyselé švestky, zkraťte sterilizační dobu na 5 minut.

1. Posledním krokem je vyjmutí lahví z pánve a utěsnění čistými víčky. Ochlazení pod přikrývkou a převrácení vzhůru nohama.

Konzervujte celý ovocný kompot po dobu nejvýše jednoho roku. Po uplynutí tohoto termínu jsou z kostí uvolňovány škodlivé látky, které negativně ovlivňují lidské zdraví.

Švestkový kompot recept "stejně snadné jako loupání hrušek"

Mezi všemi možnostmi pro konzervování švestkového kompotu je oblíbený jednoduchý recept, který nevyžaduje další sterilizaci švů. Švestky se používají v kompotu, aniž by se z nich nejdříve odstranily semena.

Složení:

• Voda - 5 l
• Švestky - 1,2 kg
• Cukr - 2 lžíce.

Hruškový kompot se švestkou

1. Připravte sterilní sklenice a dekontaminovaná víčka.
2. Vložte stejné množství ovoce do skleněné nádoby. Vzhled švestek můžete zachovat tak, že je předem oplácíte..
3. Nalijte vroucí vodu přes sklenice ovoce až na vrchol.
4. Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte vodu z plechovek do pánve. Dejte pánev na plyn a přiveďte tekutiny k varu. Pomocí cukru přeměňte vodu na cukrový sirup.
5. Naplňte sklenice ovocným cukrem.
6. Sklenice uzavřete sterilními víčky.

Pro referenci: protože ve švestkách je hodně kyseliny, stojí za to zvolit lakovaná víčka pro zachování.

Po ochlazení uložte vitaminový koktejl na chladném a tmavém místě: sklep, skříň.

Švestky ve vlastní šťávě

Mezi recepty na švestkový kompot na zimu je zvláště chutný švestkový nektar vařený ve vlastní šťávě. Jedinou nevýhodou přípravku je, že kompot je koncentrovaný a před použitím musí být smíchán s vodou. 

Složení:

• Cukr - 1 kg
• Švestkové švestky - 2 kg

Postup přípravy švestkového nápoje je následující:

1. Omyjte švestky a oddělte je od semen, rozdělte je na dvě poloviny.
2. Sterilizujte sklenice a vařte víčka.
3. Švestky umístěte do čistých nádob pro konzervaci, posypte cukrem.
4. Nádobu naplněnou švestkami vložte pro sterilizaci. K tomu připravte širokou pánev, dno přikryjte ručníkem. Umístěte uzávěr na látku a naplňte vodou až po úroveň „ramen“ nádoby. Jak postupuje sterilizace, cukr se roztaví a švestky nechají šťávu vyjít a usadit se až na dno. Proto je třeba postupně plnit nádoby švestkami a granulovaným cukrem. Celý proces sterilizace bude trvat asi 50 minut.
5. Když jsou švestky úplně pokryty šťávou, vyjměte lahve z pánve a uchujte je pomocí víček..

Zabalte blank teplou přikrývkou a ochlaďte na pokojovou teplotu. Konzervované potraviny skladujte na chladném a tmavém místě.

Pikantní švestkový kompot

Recept na kořeněný švestkový kompot má svou vlastní chuť, protože při jeho přípravě se používá několik neobvyklých přísad, například koření a víno.

Složení:

• Voda - 0,75 l.
• Hřebíček - 3 kusy.
• Skořice - 1 ks.
• Vanillin - 0,5 balení.
• Víno - 0,75 l.
• Cukr - 750 g.
• Švestky - 3 kg.

Švestkový kompot s jablky

1. Opláchněte švestky a rozdělte je na dvě části, čímž odstraníte semena.
2. Ovoce přeneste do sterilizovaných nádob a stlačte na horní část nádoby.
3. Vařte pikantní sirup. Chcete-li ji připravit, vařte vodu, přidejte byliny a cukr. Vařte sladkou okurku několik minut. Na poslední chvíli nalijte do sirupu víno.

Pro referenci: množství granulovaného cukru pro sirup závisí primárně na druhu ovoce. U kyselého ovoce používejte 0,5 kg cukru na 1 litr vody. Místo cukru si můžete vzít med.

1. Naplňte nádobu švestkami vroucím sirupem.
2. Sterilizujte obrobek po dobu 10-15 minut a srolovat.

Připravený nápoj lze pro jakoukoli příležitost podávat jako lahodný švestkový koktejl.