Domácí kuřecí guláš - jednoduchý postupný fotografický recept na vaření v troubě na zimu

Popis

Domácí kuřecí guláš - snadná příprava, poměrně levná, zatímco příprava na budoucí použití se mnohokrát ospravedlňuje. Po jeho přípravě na konci podzimu můžete maso uchránit po celou zimu. Nejchutnější dušené maso se získává z domácího kuře.

Řekneme vám, jak vařit domácí kuřecí guláš, jak trávit velmi málo času na vaření, a kromě toho získat vynikající výsledek přímo v plechovkách, aniž by došlo k posunu nebo dalšímu tepelnému zpracování. Mnoho existujících receptů na výrobu domácího kuřecího gulášu bylo pozměněno s příchodem éry mechanizace v našich kuchyních: nyní se vaří v multicookeru a v tlakovém vařiči, v autoklávu, v hrnci a v peci.. Vše záleží na schopnostech konkrétní hostesky a dovednostech.

Ve skutečnosti je výroba domácího kuřecího masa nejjednodušší dělat v peci přímo v plechovkách - to usnadňuje mnoho faktorů, od velkého počtu porcí připravených najednou, až po jemnou chuť masa vařeného ve vlastní šťávě.. Rovnoměrné rozložení šťávy a tuku v každé z plechovek umožňuje, aby byl domácí guláš stejně chutný, a dlouhodobé rovnoměrné zahřívání nádobí ze všech stran je činí co nejbezpečnější, a to i přes úplnou absenci konzervačních látek.

Dokonce i nejmladší hospodyňka může doma snadno a rychle vařit lahodné kuřecí dušené maso svými rukama, pokud použije navržený recept na vaření s podrobným vysvětlením procesu vaření a přijme doporučení. Barevné fotografie krok za krokem vám pomohou připravit úžasný domácí guláš z jemného kuřecího masa, po jídle, které olizují nejen prsty, ale i sklenici.

Ingredience

• Kuřecí stehno, 2-3 kg
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Bobkový list 7-9 ks.
• Černý pepř 1 lžička.

Kroky

1. Lahodný domácí kuřecí guláš může být vyroben z masa z kterékoli části jatečně upraveného těla, ale je lepší, když do přípravy půjde pouze filet ze stehen, stejně jako z kuřecí kůže.. Největší vůně je dušené maso vyrobené z domácího kuře, ale maso vhodné v obchodech s potravinami je také docela vhodné.. Hlavní a velmi důležitou podmínkou pro získání kvalitní přípravy na zimu je, že maso musí být čerstvé, ne hluboce zmrazené, tj. Chlazené..

   

2. Opatrně a co nejblíže k kostim nakrájejte kuřecí maso a odstraňte všechny kosti a poté nakrájejte na kousky, které bude vhodné umístit do lžíce. Chrupavka může zůstat - při následném dlouhodobém hašení zcela změkne, takže při použití prakticky nebude cítit. Mějte na paměti, že při vaření se kousky masa budou mírně zmenšovat, jako při normálním vaření.. Maso pro domácí kuřecí dušené maso by mělo vypadat jako na fotografii. Výsledné maso se přenese do hluboké čisté misky a potom se důkladně promíchá a posype černým pepřem. Připravené maso by se mělo nechat trochu uvařit s kořením a solí, proto obal zakryjte lepivou fólií a vložte do chladničky na tři hodiny.

   

3. Během této doby připravíme plechovky a víka. Optimální velikost pro přípravu bude půllitrové plechovky - toto množství masa je dost na vaření v jedné malé rodině. Dobře opláchněte sklenice v teplé vodě s přídavkem jedlé sody, opláchněte studenou tekoucí vodou a poté sterilizujte.. Pokrmy lze připravit jakýmkoli způsobem: v páře po dobu pěti minut, v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu po dobu deseti minut, naplněním nádoby třetinou vroucí vodou nebo zahřátím v troubě po dobu dvaceti minut, včetně doby chlazení na pokojovou teplotu. Víčka pro sklenice také vyžadují předběžnou přípravu: musí být omyty jedlou sódou, dobře opláchnuty tekoucí vodou a potom vařeny po dobu dvou až tří minut. Před vložením do vroucí vody nezapomeňte odstranit z krytů těsnicí gumové kroužky a poté je nezapomeňte umístit na původní místo.. Do připravených sklenic je třeba vložit jeden předem omytý a sušený bobkový list a pět až šest hráchů černého pepře, také umytých a sušených před položením.

   

4. Vložte maso do připravených nádob. Musíte jej dát pod samý vrchol hrdla nádoby, protože maso bude během dušení klesat a sklenice budou neúplné.. Při stohování střídejte kuřecí kůži s chudým masem - maso se tím stane šťavnatější a všechny konzervované porce potravin budou mít stejnou chuť. Do plechovek není třeba přidávat vodu - bude uvolňována v dostatečném množství spolu s tukem samotným masem.

   

5. Každá sklenice kuřete a koření musí být pokryta čtyřnásobnou kovovou pečicí fólií. To umožní udržovat konstantní teplotu ve sklenici, chránit vrchní vrstvu před spálením a zabránit páře s částečkami tuku, aby vystříkly..

   

6. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a poté do ní vložte plech na pečení s plechovkami pokrytými improvizovanými víky.. Nezapomeňte nalít vodu při pokojové teplotě na dno plechu na pečení. Neustále koukáme na chování masa v plechovkách, aniž bychom otvírali troubu, a když se v nich začne dobře vařit, snižujeme teplotu ohřevu jednotky na 120 stupňů Celsia. Nyní necháme kuřecí guláš pět minut chovat.

   

7. Po uplynutí této doby vypneme ohřev trouby a po otevření dveří necháme plechovky vychladnout do takového stavu, že je lze vzít s rukama v palčácích. Buďte velmi opatrní, mějte na paměti, že fólie vyklouzne z plechovek a obsah může hořet, stejně jako kondenzace na jejím vnitřním povrchu.. Vyjměte plechovky jeden po druhém, položte je na stůl pokrytý měkkým ručníkem a sviňte je připravenými víky. Po válcování vždy zkontrolujte, zda na plechovkách není netěsnost, a to válcováním každé plechovky na čistý, suchý stůl a položením na bok. Otočte prošlou regulační nádobu dnem vzhůru a dobře ji zabalte vatovou vatou nebo vlněnou přikrývkou několikrát. Nechte v nich sklenice a maso asi jeden den, dokud úplně nevychladnou.

   

8. Otočte zcela chlazené plechovky do jejich normální polohy a vezměte je do místnosti s dobrým větráním, omezeným přístupem ke světlu a konstantní teplotou - spíž nebo suterén. Kuřecí guláš vyrobený z vlastní produkce lze skladovat doma po dobu šesti až devíti měsíců, pokud je jeho zakrytí neporušené. Můžete použít tento dušený pokrm jako samostatný pokrm v kombinaci s jednoduchým příkrmem a pro výrobu lehkých polévek, což výrazně zkracuje čas jejich přípravy.

   

   Dobrou chuť!