Jahody ve vlastní šťávě - postupný recept s fotografií konzervovaného cukrem

Popis

Jahody ve vlastní šťávě - jedna z nejjednodušších a nejrychlejších příprav na zimu. Jen si pomyslete, že ani nemusíte nic vařit, stačí připravit sklenice a naplnit je bobulemi a cukrem a pak konzervaci sterilizovat. Jediný způsob, jak jednodušší než tato metoda, je ten, kde stačí umýt a jíst jahody s cukrem. V tomto postupném fotopříslušenství však chceme na zimu zavřít jahody, aby se v chladu potěšilo tak chutný letní kus. Nebudeme používat žádné další přísady ani konzervační látky: jahody jsou již dokonalé a cukr tuto kvalitu pouze doplní..

Získat přírodní a zdravý produkt, pokud je to možné, musí být zralé bobule připraveny k uchování, které se nejlépe pěstují ve vaší vlastní zahradě. Při nákupu bobulí dbejte na vše od barvy po vůni jahod: přírodní jahody budou mít několik odstínů chuti, včetně sladkosti a kyselosti, budou mít bohatou vůni bobule a také nepravidelný tvar. Samozřejmě krásné symetrické jahody také mohou dozrát, ale rozhodně ne všechny bobule budou takové. Pokud jde o kontejnery pro uchovávání takové pochoutky, je lepší zvolit velmi malé sklenice, abyste se omezili a nezneužívali tak chutnou a sladkou konzervaci. Pamatujte, že ani ta nejzdravější jídla ve velkém množství nebude.

Začněme sběru jahod na zimu v naší vlastní šťávě doma!

Ingredience

• Jahoda podle chuti
• Granulovaný cukr podle chuti

Kroky

1. Podobnou sklizeň byste měli začít výběrem jahod. Kritéria pro tuto volbu byla již uvedena výše: potřebujete zralé, přírodní jahody s hlubokou chutí a bohatou vůní. Ideální možností by bylo, kdybyste šli na vlastní dachu sbírat takové bobule, v jiné situaci budete muset pečlivě zvážit nákup hlavní složky..

   Již sklizené plody se musí ze stonků odstranit a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, dát jahody do cedníku a nechat odtéct. Během tohoto procesu můžete také odstranit všechny rozmazlené nebo podle některých kritérií bobule, které nejsou vhodné ke sklizni..

   Užitečný tip: pro uzavření zavřete středně velké nebo mírně menší bobule, bude s ním pohodlnější pracovat.

   

2. V době, kdy jsou jahody v cedníku suché, můžete mít čas na přípravu skleněné nádoby. Vybrané plechovky s malým objemem posíláme do pece a sterilizujeme při teplotě 100 stupňů po dobu asi 15–20 minut. Předtím však musí být důkladně opláchnuty v horké vodě sodou, opláchnuty a otřeny do sucha..

   

3. Nyní, když jsou sklenice připravené, začneme je plnit již sušenými jahodami. Na dno položte první vrstvu bobulí a na vrchol nalijte lžíci cukru. Každá vrstva může být lehce přitlačena stejnou lžičkou ke dnu, ale nepřekračujte ji, protože chceme zachovat tvar bobulí neporušený.

   

4. Naplňujeme sklenici až na vrchol, jak je vidět na fotografii. Je to v pořádku, pokud se vytvoří malá skluzavka, protože po sterilizaci konzervace se veškerý cukr roztaví, jahody uvolní šťávu a výrazně sníží objem.

   

5. Na poslední vrstvu nalijeme také lžíci cukru. Vypočítejte potřebné množství rafinovaného cukru na základě množství jahod, které jste zakoupili nebo sklizli pro sklizeň.

   

6. Nyní začínáme proces sterilizace obrobku. Zakryjte dno hluboké odměrné pánve kouskem čisté bavlněné látky, tolik složenou. Pro tento účel je také vhodný běžný čistý kuchyňský ručník..

   

7. Dáme sklenice jahod do cukru do kastrolu, zalijeme horkou vodou tak, aby dosáhla ramen skleněných nádob. Ve spodní části je potřeba čajový ručník, aby nedošlo k prasknutí skla, když se dotkne horkého kovu. Položíme pánev na sporák a přivedeme vodu k varu, jen zakryjeme hrdla plechovek víčky. Po varu omezte oheň a sterilizujte obrobek po dobu 15-20 minut. Po uplynutí stanovené doby plechovky opatrně vyjměte, otřete je a pevně zaklopte.

   Uvedený čas je vhodný pouze pro půllitrové plechovky, větší objem bude trvat a delší.

   

8. Během sterilizace, jahody dají hodně šťávy a zmenší se velikost, obrobek může být uložen ve spíži při pokojové teplotě po úplném vychladnutí.

   Jahody ve vlastní šťávě, vařené doma, připravené na zimu!

   

   Dobrou chuť!