Recept na přípravu na zimu s podrobnými fotografiemi angreštového džemu s citronem doma

Popis

Angreštový džem s citronem Je skutečným kulinářským dílem. Nádherné aromatické, sladké a jemné džemy, husté bobule ve zlatém medovém sirupu nenechají nikoho lhostejným. Chci tento jam více a víc.

Dělat takový džem není vůbec obtížné, stačí trochu trpělivosti, protože ho nebude možné vařit za pět minut. Aby se ve sklenicích ve spíži podařilo získat neobvyklou krásu, musí hostesky vydržet několik dní. Ve skutečnosti se nebojte - tento džem se vaří po dlouhou dobu, protože bobule by měly být naplněny sirupem.

Nejnáročnějším procesem vaření je třídění a loupání angreštů a vše ostatní se děje velmi rychle. Hlavní proces výroby džemu probíhá bez zásahu člověka - zabere jen čas. Džem je krásného vzhledu, je také neuvěřitelně chutný a bobule a sirup lze použít k dekoraci a namáčení domácích koláčů.

Mnoho manželek se vyhýbá dlouhodobému vaření a dává přednost výrobě angreštových polotovarů bez varu, obvykle prochází bobulemi mlýnkem na maso nebo mletím a přidáním granulovaného cukru v poměru jedna ku jedné.. Nepochybně má takový studený džem své výhody, ale velké množství cukru také není příliš dobré - syrový „džem“ lze snadno fermentovat. Angreštový džem bez varu je velmi skladný, takže mnoho hospodyňek přijalo radu, aby do něj přidalo kyselinu. Přednost se dává přirozeným zdrojům kyseliny - citronu a pomeranče, ale mnoho receptů zahrnuje přidání kyseliny citronové.

K přípravě rozmarných bobulí doporučujeme použít recept, který jsme testovali, s jednoduchým a srozumitelným i pro nezkušené hostesky s vysvětlením a fotografiemi krok za krokem.. Ujišťujeme vás, že si můžete snadno udělat skvělý angrešt a citronovou marmeládu na zimu, která bude navíc dokonale uložena.. Budete mít možnost potěšit a překvapit svou domácnost i hosty..

Ingredience

• Angrešt 1 kg
• Granulovaný cukr 1 kg
• Voda 100 ml
• Citron 2 klíny

Kroky

1. Čerstvě sklizené angrešt vložte do hluboké mísy a naplňte je teplou vodou. Bobule dobře opláchněte a vypusťte tuto vodu, poté je opláchněte tekoucí vodou v cedníku a nechte vodu zcela vytéct. Poté vytřídíme angrešt a odstraníme zmačkané nebo nevhodné pro sklizeň bobulí, které mají skvrny nebo šedý suchý květ.. Na výrobu marmelády jsou vhodné pouze zcela zdravé, zralé a celé bobule.

   

2. Opatrně, snažíme se nepoškodit bobule, vylupujeme z ní sušený zbytek květu a odstraníme ocas. Toho lze dosáhnout pomocí ostrých nůžek s tenkými hranami, nebo, pokud je to pro vás známější a pohodlnější, stačí sevřít prsty.. Zpracované bobule vložte do jedné vrstvy, aby se vysušila na ručníku, rozloženém na stole.

   

3. Vyhodíme odpadky vzniklé zpracováním bobulí a do kilogramu přidáme čisté bobule.

   

4. Pokračujme ve zpracování bobulí. Budeme se chovat jako při přípravě známého „Carského džemu“ - propíchneme bobule ostrým párátkem, prostě nevymáčkneme jeho obsah a nezměníme jej na kousek oloupané vlašské ořechy. Musíte propíchnout bobule téměř do středu buničiny, to je nejlepší udělat ze strany, blíže k místu růstu stonku. Vyberte si místo, kde budete propíchnout bobule, pak angrešt v marmeládě bude vypadat stejně krásně.

   

5. Připravené bobule přeneseme do kastrolu, ve kterém následně uvaríme marmeládu. Měl by tam být víko, kterým zakryjeme chlazený džem, aby se do něj nedostaly cizí částice ze vzduchu. Objem pánve musí být nejméně tři litry, dostatečný pro umístění připravených bobulí, pokrytý kilogramem granulovaného cukru a současně nesmí být zcela naplněn.. Strany hrnce by neměly být tenké, aby nedošlo k popálení džemu.. Bobule převedeme na pánev a přikryjeme je cukrem. Vzhledem k tomu, že angrešt je celý a šťávu nevypouští, přidejte 100 ml studené vody. Bobule smíchejte s cukrem a vodou, dávejte pozor, abyste bobule nepoškodili. Do bobulí vložte několik plátků citronu do cukru. Když se cukr trochu rozpustí, dejte pánev na nízkou teplotu a za stálého míchání zahřejte k varu.

   

6. Cukr se postupně promění v sirup. V této fázi nebudeme vařit dlouho - asi tři minuty. Nejlepší možností pro vaření takového džemu je elektrický sporák, pak bude ohřívání dna nádoby rovnoměrnější. Při výrobě angreštového citronového džemu na plynovém sporáku se doporučuje použít dělič plamene.

   

7. Několik dní vaříme zlatý džem. Hlavní podmínkou je její úplné ochlazení přirozeným způsobem v pánvi, ve kterém se vaří. Uvažte, že vařit denně, vařit po dobu pěti minut a úplně ochlazovat, že se ukáže ne více než dvakrát, a takový džem bude připraven pouze tehdy, když jeho sirup v studené formě neodteká z porcelánového talíře a stane se jako mladý med.

   

8. Když proces přípravy ošetření skončí, opláchněte uzavírací sklenice a víčka v teplé vodě pomocí sody, poté opláchněte nádobí tekoucí vodou a poté sterilizujeme ji jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: v páře, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Doba sterilizace závisí na kapacitě vybraných misek a je asi pět minut jakýmkoli způsobem, který si vyberete pro plechovky, jejichž objem nepřesahuje pět set mililitrů. Po vyjmutí těsnicích gumových kroužků z nich po dobu dvou až tří minut vařte v malém množství čisté vody. Připravené sklenice a víčka zakryjte čistým ručníkem a vyjměte je po jedné, okamžitě naplňte horkým džemem a zaklopte víčka pro dlouhodobé skladování. Plněné sklenice zabalíme, aniž bychom je převrátili, do vlněné přikrývky nebo bavlněné přikrývky a necháme je přes noc, dokud úplně nevychladnou.. Hotový angreštový džem skladujeme ve spíži nebo v suchém suterénu po kalendářní rok od okamžiku, kdy byl produkt připraven. Nezapomeňte nechat džem ochutnat a pozvat ochutnávky různého věku na rodinný čajový dýchánek!

   

   Dobrou chuť!