Několik receptů na zimolezovou marmeládu

Říká se, že za účelem získání energie a pozitivní nálady ráno, musíte jíst hrst ovoce zimolez, zemi s cukrem, nebo ještě lépe, sbírat bobule přímo v zahradě, vdechování vůně tohoto nádherného keře.

Plody zimolezů dozrávají dříve než jiné plodiny bobule, na samém začátku letní sezóny. Tato rostlina bohužel v zahradě není tak častým návštěvníkem, takže ne každý ví, jak to vypadá. Jedná se o keř s namodralým ovocem, připomínající borůvky, ale protáhlý - jejich chuť kombinuje kyselost a sladkost, odstín chuti trochu připomíná borůvky. Kromě své příjemné chuti a okouzlující vůně je zimolez skutečným skladištěm vitamínů a minerálů..

Obsahuje vitamíny C, A, B. Lžíce džemu je ideální lék na nachlazení, protože vitamín C v něm není méně než v citronu.

Zimolez je často označován jako „přírodní antibiotikum“, protože je to obsahuje fytoncidy, má tedy antibakteriální účinek. Samozřejmě nenahrazuje léky, ale poskytne další pomoc s anginou pectoris a zánětem kůže..

Toto bobule obsahuje více hořčíku a draslíku než všechny ostatní plody - proto rostlina pomůže bojovat proti stresu a udržuje optimální rovnováhu voda-sůl. Podle milovníků aromaterapie nervový systém normalizuje i vůně keře..

Pokud jde o obsah draslíku, pouze brusinka soutěží s zimolezem, pro kterého musíte jít do lesa a do konce léta zčervená. Draslík je pro tělo prostě nezbytný, protože práce srdce a ledvin, stav svalů a nervového systému do značné míry na něm závisí.

Pokud jde o množství vitaminu P, zimolez předběhla všechny bobule v zahradě a v lese, dokonce i šípky. Vitamín P je látka, kterou si lidské tělo nemůže vytvořit samo, takže potraviny, které jsou zdrojem rutinu, a další varianty tohoto vitamínu jsou k nezaplacení. Neustálé užívání vitamínu P má příznivý vliv na stav kapilárních stěn, snižuje krevní tlak, zpomaluje srdeční frekvenci.

Zimolez má velmi krátké období plodnosti a sklizeň může být skladována pouze dva dny, takže otázka zpracování je velmi důležitá. Bobule může být zmrazená, můžete vařit mor, želé, kompotovat z ní a samozřejmě marmeládu. Zde jsou nejzajímavější recepty na džemy zimolezu.

Tento recept vám umožní plně ochutnat bobule, protože ovoce se připravuje ve vlastní šťávě. Pro sklizeň je lepší použít odrůdy s velkými masovými plody..

Složení:

• Ovoce zimolez - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Vytriedíme bobule, odstraníme zkažené ovoce, listy a malé zbytky.
2. Bobule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí sítka nebo cedníku, aby byla voda úplně skleněná.
3. Vložíme jej do vhodné nádoby, naplníme jej pískem, necháme stát 3-4 hodiny, během této doby bobule nechají šťávu.
4. Položíme pánev s obrobkem na sporák, vaříme pět minut.
5. Oblékli jsme se do 8 hodin.
6. Vracíme džem do sporáku a vaříme ještě asi 15 minut.
7. Přeneste horkou marmeládu do sterilizovaných nádob, uzavřete plastovými víčky nebo se sbalte.

Zimní zimolezová marmeláda s jahodami "Girlfriend Berries"

Tento aromatický džem nenechá nikoho lhostejným, harmonicky kombinuje dvě vynikající chutě a akumuluje užitečné vlastnosti dvou bobulí - například jahody obsahují nejen vitamín C, ale také jód, tj. může kompenzovat jeho nízký obsah v každodenní stravě a kyselinu listovou, která ovlivňuje plodnost.

Složení:

• Jahoda - 500 g.
• Zimolez - 500 gr.
• Cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Celé jahody vybíráme bez poškození a hnijeme, myjeme a sušíme.
2. Vytriedíme plody zimolezu, odstraníme listy a větvičky, umyjeme je pod tekoucí vodou a osušíme.
3. Vyrábíme pyré z bobulí pomocí mlýnku na maso.
4. Výslednou látku vložte do kastrolu, přidejte cukr.
5. Vyňali jsme přípravek na jeden den (minimální doba je přes noc), čas od času mícháme šťouchané brambory tak, aby byl cukr dobře rozptýlen.
6. Umístíme nádobu s přípravkem na malý oheň, přivedeme k varu a pokračujeme ve vaření dalších 5 minut.
7. Nechte uvařený džem lehce vychladnout, vložte jej do malých nádob do sterilizovaných nádob, aby nedošlo k prasknutí skla..

Často se stává, že zimolez se sklízí před dozráním jahod. Ovoce zimolezu lze připravit předem - rozemele s cukrem a uložte do chladničky.

Zimolezový džem s pomerančem a jahodami (pět minut) "Vitamin trio"

Tato trojitá marmeláda poskytuje velmi silnou podporu vitamínů a podporu imunitního systému v zimě: kyselina askorbová, vitamín P a draslík z zimolezu, vitamin C a retinol z pomeranče, jodu a kyseliny listové z jahod. Kromě zjevných zdravotních přínosů bude přípravek zajímavým dezertem s vynikající chutí a jednoduše nesrovnatelnou vůní..

Složení:

• Zimolez ovoce - 500 g.
• Jahoda - 500 g.
• Oranžová - 500 gr.
• Cukr - 1500 g.

Můžete provést experimentální tah - nahraďte pomeranč citronem, ale pak ho musíte vzít polovinu, aby nedošlo k kyselému džemu.

Proces vaření:

1. Vyčistěte zimolez z malého vrhu, vyberte jahody bez poškození, oloupejte listy.
2. Opláchněte, vyhoďte na síto nebo cedník do skleněné vody.
3. Odstraňte kůru z pomeranče, vyjměte semena a nakrájejte je na malé klíny - jahody nakrájejte na polovinu.
4. Vařte sirup z vody a granulovaného cukru, je důležité, aby se veškerý písek dobře rozptýlil.
5. Vložte veškeré ovoce do sirupu a jemně promíchejte.
6. Vařte na mírném ohni až do varu, poté dalších 5 minut - je důležité zabránit spálení džemu.
7. Pokud chcete v marmeládě celé ovoce, musíte pánev protřepat - pokud potřebujete džem podobný želé, promíchejte lžičkou nebo špachtlí.
8. Dáme jam na sporák znovu, přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut.
9. Po varu protřepejte nebo promíchejte.
10. Vraťte džem do pece potřetí, přiveďte k varu a poté vařte dalších 5 minut.
11. Protřepte nebo zamíchejte.
12. Uspořádejte sterilizované nádoby a srolovat.

Zimolez zachovává bez vaření "čerstvá chuť"

Tento způsob vaření umožňuje ponechat všechny užitečné komponenty nezměněné. Výsledkem je, že se získává ovoce, rozemleté ​​na cukr, je nutné udržovat obrobek v lednici v malých nádobách.

Složení:

• Bobule zimolez - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Kyselina citronová - 2 g.

Proces vaření:

1. Oloupejte bobule z jemných zbytků, opláchněte je, osušte.
2. Nalijte cukr a promíchejte.
3. Rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru, přidejte kyselinu citronovou.
4. Výsledná směs se pečlivě míchá, dokud se cukr úplně nerozptýlí, je zakázáno ohřívat obrobek.
5. Nalijte džem do sterilizovaných nádob, vložte do chladničky.

Zimolezový džem "Zdravý dezert"

Děti si budou opravdu líbit zimolezovou marmeládu, lžíce marmelády, jako sladké sladkosti tající na jazyku. Kromě toho džem pomáhá při nachlazení, kašli, horečce. Tento přípravek obsahuje velmi málo kalorií ve srovnání s marmeládou z jiných bobulí, takže při dietě vytvoří pestřejší nabídku.

Složení:

• Ovoce zimolez - 1 kg.
• Cukr - 1,5 kg.
• Želatina - 10 g.
• Kyselina citronová - asi 2 gramy (štípnutí) - volitelně.

Proces vaření:

1. Vytriedíme bobule na jemný odpad a zkažené ovoce.
2. Myjeme a sušíme.
3. Dalším krokem je mletí ovoce v mixéru nebo mletí masovým mlýnkem..
4. Přidejte cukr a želatinu.
5. Opatrně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Zapálili jsme malý oheň, přiveďte k varu, nepřestávejte míchat, protože džem by neměl hořet.
7. Nalijte jam do sterilizovaných sklenic a sbalte.
8. Stejný džem lze vařit v pomalém hrnci, a ne v hrnci, nastavením režimu „dušené maso“ na 1 hodinu.

Nemůžete svinovat plechovky, ale dát pergamen na vrchol a pevně svázat, a pak uložit na chladném místě.

Zimolez a angreštový džem v pomalém sporáku "Duet s kyselostí"

Tento neobvyklý džem je velmi vhodný pro dietní stůl, protože angrešt i zimolez jsou bobule s nízkým obsahem kalorií, navíc je v přípravě trochu cukru. K užitečným látkám zimolezu se přidávají užitečné složky angreštů: vitamíny C, A, B, mikro a makro prvky. Tato symbióza složek bude užitečná pro nachlazení, pro posílení zdraví žen, pro normalizaci krevního tlaku a posílení krevních cév. Příjemným bonusem je, že výroba tohoto džemu je velmi snadná..

Složení:

• Zimolez bobule - 200 g.
• Angrešt - 200 g.
• Cukr - 300 g.

Proces vaření:

1. Rozdělte bobule: ořízněte ocasy angreštu, oddělte malý vrh a listy z zimolezu.
2. Ovoce opláchněte a osušte.
3. Umístěte do vícesložkové mísy a přidejte cukr.
4. Vyberte režim „dušené maso“ po dobu 1,5 hodiny, během této doby je třeba jam několikrát promíchat.
5. Horký džem pomalu rozprostřete do sterilizovaných sklenic, zavřete jej vařenými víky.
6. Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte něčím teplým a počkejte, až budou sklenice úplně v pohodě.

Také snadné a snadné se můžete připravit jako zimní příprava švestková šťáva, což má příznivý vliv na lidské zdraví a posiluje imunitní systém.

Pokud se sbírka zimolez a angrešt neshoduje v čase, protože zimolez je velmi brzy bobule, a to může být uložena na ne více než dva dny, pak můžete použít zmrazené nebo strouhané bobule s cukrem.

Pro všechny varianty zimolezového džemu existuje další tajemství, které pomůže vyhnout se maskování a učiní chuť opravdu chutnou. Pro něj musíte vybrat odrůdy s mírnou kyselostí.

Mimochodem, existuje mnoho druhů zimolezu zahradní, z nichž každá je jedinečná co do velikosti a tvaru bobule a chuti. Například „Leningradský giant“ - odrůda s největšími plody s krásným namodralým květem nebo „Fialová“ s modro-modrými špičatými plody sladké a kyselé chuti. Odrůda určuje chuť bobule, ovoce může chutnat sladkou, sladkou a kyselou chutí, nebo dokonce trochu hořkou. Existují odrůdy zimolezu, které mají jahodovou nebo ananasovou příchuť.

Je třeba si uvědomit, že můžete jíst pouze kultivovanou zimolez zimolezovou, divoká zimolez je nepoživatelná, nazývá se také „vlčí bob“. Jedlé bobule se liší od jedovatých rostlin, především barvou: modré a téměř černé plody jsou bezpečné ke spotřebě, ale bobule načervenalé a oranžové odstíny jsou nepoživatelné, ale je lepší experimentovat, pokud tento keř neroste v zahradě a není důvěra v to, že patří.

Pokud používáte surovou zimolez a zasekávejte se s ní, musíte vědět, kdy zastavit. příliš mnoho může způsobit alergie (zejména u dětí) a další problémy.

S našimi čtenáři jsme také sdíleli další zajímavé recepty na mezery, jako například pampeliška jam nebo jejich feijoa kompot. Popis vaření a seznam požadovaných ingrediencí najdete v příslušných částech našeho webu.