Sklizeň zimolezu: sušíme bobule, listy a větvičky zimolezu, připravujeme lahodnou marshmallow.

Existuje asi 200 druhů zimolez, ale ne všechny jsou jedlé. Mnoho z nich je velmi jedovatých a je přísně zakázáno je jíst. Jedlé bobule jsou ty, které mají podlouhlý, podlouhlý tvar a barvu od tmavě modré po černou. Chuť bobule se také liší, od hořké kyselé po sladkou a kyselou.

Složení: zimolez
Čas do záložky: Jaro, Léto


Zimolez odkazuje na časné a časné zrání bobulí. Bobule často dozrávají, když některé stromy právě kvetly. Zrání bobulí není rovnoměrné a sběr bobulí často trvá několik týdnů. Zkušení zahradníci jednoduše rozložili hadřík pod keřem a každých pár dní sbírají volné bobule..

sušená zimolez

Bobule mohou být sušeny venku tak, že je posypete na podnosy nebo na papír. Slunce nepoškodí bobule, ale postará se o ochranu před ptáky a mouchami: přikryjte sušení gázou nebo kouskem tylu. Sušení zimolezu na čerstvém vzduchu trvá asi 10 dní.

V elektrické sušičce se zimolez suší při teplotě +50 stupňů a do měkka. V závislosti na velikosti bobulí to bude trvat 8 až 12 hodin..

sušená zimolez

Zimolez můžete také sušit v troubě. Chcete-li to provést, zakryjte plech na pečení pekařským papírem, bobule posypte tenkou vrstvou a plech vložte do trouby. Lehce otevřete dvířka trouby a nastavte teplotu na +60 stupňů. Doba schnutí zimolezu v peci 4-6 hodin.

sušená zimolez

Sušené bobule chutnají jako rozinky a můžete je použít při vaření stejným způsobem jako rozinky. Bobule sušené v elektrické sušičce se neliší od plodů sušených na čerstvém vzduchu. Lze je odlišit pouze barvou..

sušená zimolez

Sušené bobule zimolezu skladujte v papírových sáčcích, na suchém a chladném místě. Skladování v uzavřených nádobách je vysoce doporučeno. I sušená zimolez obsahuje malou vlhkost, což hrozí, že se na plodech velmi brzy objeví plísně.

Zimolezové pastilky

K domácím ovocným marshmallows se obvykle nepřidává příliš mnoho cukru, nebo se dokonce zcela bez nich. U zimolezu marshmallow to nebude fungovat. I když je to užitečné, kyselina nedovolí, aby se zimolez stal skutečnou pochoutkou. Pro výrobu pastilek pro zimolez se proto cukr váží stejně jako bobule.

sušená zimolez

Rozemelujte zimolez s cukrem v mixéru, dokud se cukr úplně nerozpustí, a potom nalijte hmotu na podnos pro marshmallow v elektrické sušičce. Sušená pastilka při teplotě +60 stupňů, asi 8 hodin.

sušená zimolez

Pro léčebné účely se také používají větvičky a listy zimolezu. Mohou být sklízeny po celou sezónu, dokud listy nespadnou. Listy zimolezu se suší na čerstvém vzduchu a až do příští sezóny se skladují v papírovém nebo textilním sáčku.

Další informace o zimolezích se dozvíte na videu:


Podívejte se na podobné recepty

» » Sklizeň zimolezu: sušíme bobule, listy a větvičky zimolezu, připravujeme lahodnou marshmallow.