Zimolez jam na zimu: recepty s fotografiemi

Kromě jahod nebo malin existuje také řada různých bobulí. Dary přírody jsou bohaté. Například zimolez. Jeho plody jsou modré nebo dokonce černé. Mají kyselou, možná hořkou chuť a zároveň jemnou vůni. Ženy v domácnosti mají zájem dozvědět se, jak se vyrábí zimolezová marmeláda, recepty na zimu pomohou porozumět jemnostem a fázím přípravy.
Kromě jahod nebo malin existuje také řada různých bobulí. Dary přírody jsou bohaté. Například zimolez. Jeho plody jsou modré nebo dokonce černé. Mají kyselou, možná hořkou chuť a zároveň jemnou vůni. Ženy v domácnosti mají zájem dozvědět se, jak se vyrábí zimolezová marmeláda, recepty na zimu pomohou porozumět jemnostem a fázím přípravy.

Zimolez je vynikající a velmi zdravé bobule. Obsahuje řadu vitamínů a současně může mít příznivý vliv na činnost a stav lidského cévního systému. Děti mají také rádi zvláštní chuť bobule, příjemnou vůni. Sezóna pro zimolez začíná již od prvních letních dnů, takže si musíte udělat zimolezovou marmeládu, studovat recepty na zimu brzy. Lékaři samozřejmě považují čerstvé ovoce za nejužitečnější, ale kde je to v zimě? Jam je nejlepší způsob, jak uložit své oblíbené ovoce k vaření přípravy na zimu.

Zimolez jam bez vaření

Jakékoli mezery budou vyžadovat trpělivost, zásobu plechovek, robustní víka a zařízení, které jim pomůže srolovat. Většina nezkušených manželek se vyhýbá svarům, protože to považuje za obtížný proces. Není překvapením, že některé recepty nabízejí 5 až 10 hodinové přestávky. Takže strávit dny prací na jednom džemu! Existují však plody, které nemusí být dlouho vařeny. Například zimolezový džem bez vaření.





Co potřebuješ:

• Zimolez - 1 kg;
• Cukr - 1,5 kg;
• Kyselina citronová - 2 g.

Příprava:

Výcvik. Opláchněte, vytřiďte bobule zimolezu a odstraňte všechny listy, větvičky a jiné zbytky. Potom je ve vhodné velké misce posypte cukrem. Nyní potřebujete mixér nebo běžný mlýnek na maso, musíte sekat bobule, dokud nezískáte ovocné pyré.

Hotové sladké pyré zamíchejte a vyčkejte, až se veškerý cukr postupně rozpustí. Proces míchejte s velkou dřevěnou lžící. Budete muset být trpěliví, aniž by se cukr na vaření rozpustil velmi pomalu.

Chcete-li zabránit tomu, aby se z zimolezi stal cukr, přidejte za míchání kyselinu citronovou. Přeneste připravenou směs do čistých sterilizovaných nádob, zavřete víčka a odešlete přímo do chladničky.



Honeysuckle jam "Pyatiminutka"

Mnoho lidí přemýšlí o tom, jak vyrobit normální chutný džem bez ztráty živin. Koneckonců, vaření, zvláště dlouhé, „zabíjí“ produkt.





Co potřebuješ:

• Zimolez - 1 kg;
• Cukr - 1,5 kg.

Příprava:

Mimochodem, některé materiály mohou oxidovat, takže si vezměte keramickou nebo smaltovanou misku. Budete potřebovat dřevěnou rozdrcení, s níž budete neustále mlít bobule, zatímco přidáváte cukr v malých porcích. Míchat.

Jakmile bobule získají kašovitou texturu a cukr je uvnitř, položte misku na sporák s malým, nízkým žárem. Hmota se pomalu zahřívá za stálého míchání.

Proces zahřívání je potřebný k rozpuštění cukru, sledujte to. Hotovou směs vložte do horkých nádob a zahřejte je. Zde je návod, jak vařit plnohodnotný džem doslova za 15–20 minut a vše je naplánováno krok za krokem, není nutné vícestupňové vaření. Zahřívání urychlí proces rozpuštění cukru. Ujisti se pětiminutový džem ne kandizovaný náhodou.

Zimolezový džem s citronem

Zimolez má silnou strukturu, takže není třeba se obávat rozdrcených nebo zmačkaných bobulí. Vezměte si všechno. Když je zralý, vypadá spíše jako rybíz, pouze plody nejsou kulaté, ale podlouhlé. Ukázalo se, že jam je vynikající a recepty s fotografiemi ukazují, jak snadné je vyrobit..






Co potřebuješ:

• Zimolez - 1 kg;
• Cukr - 1 kg;
• Voda - 200 ml;
• Kyselina citronová - 2-3 g.

Příprava:

Opláchněte a třídit zakoupenou zimolez, 1 kg je určen pro několik plechovek, jedná se o standardní množství. Pokud chcete udělat více, spočítejte ingredience. Kyselina citronová působí jako přírodní stabilizátor, který zabraňuje cukrům bobule.

Po zředění cukru 200 ml vody vařte pravý středně hustý cukrový sirup. Jak se vaří, můžete tam bobule snížit. Proto vařte předem ve vhodné velké nádobě..

Když bobule vrou, míchejte, vařte je 5-7 minut a poté vyjměte. Nechte ji vyluhovat po dobu 5-7 hodin.
Potom znovu zahřejte, nechte vařit, vařte 5-7 minut, míchejte, vyjměte. Bude trvat několik takových průchodů, dokud bobule znatelně neklesnou. V době posledního vaření přidejte kyselinu citronovou, čímž se zabrání tomu, aby se džem stal cukrem.

Zimolezový džem s kyselinou citronovou

Ano, mnoho receptů vyžaduje vícestupňové vaření s dlouhými přestávkami. Pomáhá to lépe zjemnit bobule, sytit je sirupem. Pak je to mnohem příjemnější. V zásadě není nutné používat kyselinu, slouží pouze jako stabilizátor, i když dává kyselost. Někteří jej však nahradí plnou, čerstvou citronovou šťávou a vytlačí ji do džemu.






Co potřebuješ:

• Zimolez -1 kg;
• Cukr - 1 kg;
• Citronová kyselina.

Příprava:

Ovoce opláchněte, opatrně seřiďte a odstraňte zbytečné listy, větvičky a jiné plevy. Poté je vložte do keramické nebo smaltované mísy (některé materiály mohou oxidovat, takže buďte opatrní). Poté, co usnete s cukrem, vyjměte, nechte několik hodin stát a vyživujte jej cukrem.

Poté položte na sporák nádobu (umyvadlo nebo pánev) s naplněným ovocem, zapněte nízkou teplotu a promíchejte. Počkejte, až se zahřeje úplně, bude to trvat asi 5-7 minut. Vypněte teplo, odložte pánev a nechte ji klidně vyluhovat 6-8 hodin.

Druhé vaření bude dlouhé, musíte počkat, až budou plody připraveny. Zkontrolujte to podle jejich chování. Jakmile každý přestane plavat a klesá na dno, je připraven. Na konci druhého varu přidejte kyseliny. Výpočet co: použití 1 g kyseliny bude na 1 kg džemu, aby se zabránilo cukrování.

Rychlý recept na zimolezovou marmeládu

Musíš si vzít dlouhé přestávky? To samozřejmě nebrání hostitelce v tom, aby dělala jiné, naléhavé záležitosti, ale čekání je stále nepohodlné. Navíc, když potřebujete několik piv. Někdy to vypadá jako celý graf. Bohužel, některé bobule nelze jinak proměnit v plnohodnotný chutný džem. Naštěstí je zimolez výjimkou. Můžete si vyrobit opravdový zimní dezert s maximálním přínosem, protože dlouhé vaření zabíjí mnoho vitamínů.





Co potřebuješ:

• Zimolez - 1 kg;
• Cukr - 1,5 kg.

Příprava:

Potřebujete mlýnku na maso nebo mixér. Nejprve opláchněte, vytřiďte zakoupené (nebo sklizené) bobule. Poté je promíchejte ve velké, pohodlné (smaltované nebo keramické) misce s cukrem. Nasekejte všechno, vezměte mlýnku na maso nebo mixér, pomocníka hostesky, až vyjde homogenní ovocná hmota. Zapálte ho, zahřívejte, dokud se cukr postupně nerozpustí.

Nedojde k úplnému vaření, ale spíše k ohřevu. Je důležité nevařit bobule, ale rychleji rozpustit cukr. Míchat. Připravený džem nalijte ještě horký do předem připravených sklenic. Srolovat. Všechno je můžete uspořádat na místo pro trvalé uložení.

Zimolezový džem s jahodami

Zimolez je svým způsobem zdravý a docela chutný. Mohu jej doplnit o něco jiného kromě kyseliny citronové? Další bobule? Ano, to je docela. Například jahody. Dodá sladkost a zimolez si udrží svou svíravost..





Co potřebuješ:

• Jahody - 700 g;
• Zimolez - 300 gr;
• Cukr - 1-1,3 kg.

Příprava:

Zkuste vzít malé nebo střední jahody. Opláchněte všechny bobule, odstraňte listy, stonky a další plevy. Opláchněte studenou tekoucí vodou.

K dalšímu varu použijte pohodlnou, hlubokou misku (hrnec nebo misku). Nalijte do ní bobule a polovinu vařeného cukru. Zamíchejte a nechte, nechte bobule vyživovat, nechte šťávu.

Jak se cukr roztavil, je čas dát nádobu na sporák. Aby oheň byl nejslabší z dostupných režimů u kamen. Čas od času potřást, aby se bobule lépe promíchaly a absorbovaly sirup. Je nežádoucí míchat, jinak poškozovat tvar bobulí. Pokud se vám zdálo trochu sirupu, můžete přidat vodu, ale opatrně, protože zahřáté bobule jsou aktivnější při uvolňování šťávy. Když se zahřívají, přidejte oheň. Počkejte, až se vaří, poté přidejte zbývající polovinu cukru.

Vařte dalších 5 minut, pokud se má skladovat po dlouhou dobu - 15–20 minut, občas protřepejte pánev. Odstraňte veškerou vzniklou pěnu. Musíte nalít hotový džem do horkých, čistých, sterilizovaných nádob. Srolovat se okamžitě. Pro skladování Jahodová marmeláda s zimolezem vyberte temné, chladné místo.

Zimolez jam s pomerančem

Zde se do duetu zimolez a jahoda přidá jasně oranžová.






Co potřebuješ:

• Zimolez - 0,5 kg;
• Sklenice vody;
• Jahody - 0,5 kg;
• Pomeranče - 0,5 kg;
• Cukr - 1,5 kg.

Příprava:

Nejprve opláchněte všechny plody a odstraňte veškerý přebytek. Poté rozložte bobule pomocí cedníku. Je to jednodušší mytí tímto způsobem, současně přebytečná voda zmizí. Nakrájejte celé jahody na polovinu, pomeranče - na malé stejné plátky a odstraňte kůži.

Zkombinujte vodu s cukrem a vařte sirup ve velké pohodlné misce (nebo pánvi). Namáčejte střídavě jahody do sirupu, poté zimolez, pomeranč. Míchejte pouze opatrně, aniž byste poškodili strukturu bobule.

Ujistěte se, že všechny bobule jsou rovnoměrně pokryty sirupem. Pokud však chcete zachovat celistvost bobule, vařte za stálého míchání, místo míchání jemně protřepejte. Po čekání na varu si všimneme dalších 5 minut a to je vše. Počkáme 2-3 hodiny, necháme to vyluhovat. Poté znovu vařte, znovu 5 minut po varu. A opět 2-3 hodiny infuze. Občas to bude vyžadovat tři krátké vary. Připravený džem, dokud je ještě horký, nalijte do sklenic.