Kaleidoskop receptů na lahodnou a zdravou domácí zimolezovou marmeládu

Je čas na zásoby vitamínů na zimu. A v našem venkovském domě je velmi dobrý zimolez keř, kolem kterého nemůžu klidně chodit, když jsou plody zralé. Dnes jsem právě dostal dobrou sklizeň. Proto jsem rád, že se s vámi mohu podělit o recept na zimolezovou marmeládu. Je zřejmé, že ani jeden - naše rodina miluje rozmanitost.

Proč je tento džem užitečný? Je známo, že zimolez dozrává v květnu a červnu, kdy tělo tolik potřebuje vitamíny. A plody tohoto keře jsou v nich velmi bohaté, jen skutečný sklad užitečných látek. Lze jíst syrové a zásobené na zimu.

Moje rodina má velmi rád sladkosti, takže nejčastěji dělám džem z bobulí. Ale podrobuji ho minimálnímu tepelnému zpracování (nebo vůbec ne), aby se prospěšné vlastnosti zachovaly na maximum. A cítím se dobře - méně rozruchu v kuchyni a domácí sladké zuby jsou šťastné. Současně je kalorický obsah džemu pouze 218,2 kcal na 100 gramů. Zkuste to a vaříte tak chutnou a hustou pochoutku.

Honeysuckle jam: pětiminutový recept

Složení:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Jak vařit zimolezovou marmeládu podle receptury Pyatiminutka:

1. Vybíráme bobule - měly by být krásné, nezralé, suché, bez vad. Umyjte je, položte je do rovné vrstvy na ručník tak, aby přebytečná skleněná kapalina.
2. Poté vložte ovoce do neoxidovatelné misky (například do smaltované pánve). S pomocí dřevěné drcení je začneme hnětet a postupně přidávat cukr. Zamíchejte čas od času.
3. Po rozdrcení ovoce do kašovitého stavu položte nádobí na sporák a vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Pokud uděláme vše v pořádku, pochoutka si zachová maximum živin. Celý proces zahřívání bude trvat asi pět minut..
4. Očistěte sklenice čistou vodou a osušte. Rozložíme v nich horký obrobek. Nemůžete to srolovat, ale zavřete jej běžnými plastovými víčky. Zakryjte ručníkem a vyčkejte, až vychladne. Potom uložíme vonnou pochoutku na chladném místě..

Pokud se rozhodnete plechovky sbalit kovovými víky, otočte je a ujistěte se, že nikde neuniknou. Zabalte ji a nechte ji postupně vychladnout. Pak si můžete vzít do sklepa nebo spíž.

"Zimolez pět minut" - recept s brýlemi

Taková 5 minuta se vaří poněkud odlišným způsobem, ale ukázalo se, že není o nic méně chutná a zdravá. Zvláštností je, že všechny komponenty jsou měřeny v brýlích..

Složení:

• 10 sklenic bobulí;
• 12 sklenic cukru;
• 2 sklenice vody.

Jak vařit:

1. Vybereme krásné ovoce, pečlivě je opláchneme, aby nedošlo k narušení integrity (jsou velmi jemné). Dejte si pánev, nalijte vodu, zapálte.
2. Vařte za občasného míchání asi 5 minut. Potom vypněte oheň. Začneme přidávat cukr postupně za občasného míchání, dokud se úplně nerozpustí. Poté je dezert připraven.
3. Nalijte to ještě horké do sterilních sklenic, zavřete víčky.

Tato pochoutka se získává z celých bobulí, velmi chutná a zdravá..

Vaření v pomalém sporáku

Miluji svého asistenta pro více hráčů a často v něm vařím, zejména v zemi. Je to tak pohodlné! Je pravda, že vaření bude trvat déle, ale nebudete muset celý den stát poblíž jednotky, můžete klidně dělat jiné věci.

Jak vařit hustou zimolezovou marmeládu v pomalém sporáku

Složení:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 kg cukru.

Příprava:

1. Ovoce třídíme, opláchneme, suché. Přeneste na vhodné jídlo, přikryjte cukrem, nechte jej po dobu 7-8 hodin při pokojové teplotě.
2. Potom nalijte směs bobule do mísy pro více vrstev. Nastavte režim „Hasicí“, čas - 1 hodina. Nechte to vařit na lstivé.
3. Na konci procesu připravíme čisté sterilizované nádoby.
4. Nalijte obrobek naběračkou, zavřete sklenice víky.

Zimolez: Jam bez vaření

Ano, ano, také se to stává - ukázalo se, že je co nejužitečnější. V podstatě se jedná o pyré z bobulí pyré s cukrem.

Složení:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 2 g kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Ovoce myjeme, posypeme granulovaným cukrem a pomocí mixéru je rozdrtíme na bramborovou kaši (nebo je můžete projít mlýnkem na maso).
2. Směs dobře promíchejte dřevěnou lžící, dokud se cukr nerozpustí. Můžete ji nechat stát, dokud nedosáhne jednotné hmotnosti..
3. Na konci přidejte kyselinu citronovou, aby během skladování nedošlo k cukrnutí směsi..
4. Nyní přeneseme džem bez vaření do sterilizovaných nádob, uzavřených víky.

Přírodní pyré syrový džem

Tento recept na zimolezovou marmeládu je podobný předchozímu, ale vezmeme méně cukru. Obrobek se ukáže být méně tlustý, s konzistencí jako sirup, s příjemnou kyselostí. To pak může být podáváno jako omáčka pro sladká jídla, zředěná vodou pro získání vitamínových nápojů, přidaná do čaje.

Složení:

• 1 kg bobule (možná trochu přezrálé);
• 1 kg cukru.

Jak vařit:

1. Ovoce opláchněte, mírně osušte a protřete sítem do smaltované mísy.
2. Potom se postupně přidá cukr a dobře se promíchá.
3. Nechte stát, dokud nebude hladký..
4. Mísu můžete umístit vedle přiloženého sporáku a často míchat.
5. Připravte sterilizované nádoby.
6. Nalijte do nich výslednou směs, zakryjte víčky opařenými vroucí vodou.

Skladujte na chladném místě.

Zimolez jam s pomerančem

Orange přidá vůni citrusové tóny k léčbě.

Složení:

• 0,5 kg bobulí zimolezu;
• 0,5 kg pomerančů;
• 1,5 kg cukru;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Omyjte a osušte bobule. Oloupejte pomeranče, rozdělte na plátky (můžete je nakrájet na kousky).
2. Připravte sirup: smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu, občas zamíchejte. Když se cukr rozpustí, přidejte zimolez a pomerančové plátky. Vařte 5 minut a nechte úplně vychladnout.
3. Poté tento proces opakujeme ještě dvakrát. To znamená, že budeme vařit celkem třikrát po dobu pěti minut..

Nalijte hotový džem ještě horký do sklenic, srolovat víčka. Ukázalo se, že to je úžasně chutné.

S jahodou

Chutný přípravek si můžete uvařit přidáním dalších bobulí, například jahod.

Složení:

• 1 kg zimolezu;
• 1 kg jahod;
• 3 kg cukru.

Jak vařit:

1. Ovoce opláchněte, osušte, smíchejte, nasekejte v mixéru v pyré.
2. Poté se smíchá s cukrem a nechá se přes noc při teplotě místnosti.
3. Následující den, zahřátý na mírném ohni, směs vařte asi 15 minut za stálého míchání.
4. Nalijte horký džem do sterilizovaných sklenic, sbalte je víky.

S rybízem

Zimolez chutná velmi podobně jako černý rybíz. Smícháním obou složek získáte mimořádně zdravý vitaminový produkt..

Složení:

• 0,5 kg zimolezu;
• 0,5 kg černého rybízu;
• 1,5 kg cukru.

Jak vařit:

1. Džem se připravuje stejným způsobem jako s jahodami: obě ingredience jsou mleté ​​v bramborové kaši (nebo prošly mlýnkem na maso).
2. Pak se nalije cukr, vše se opět dobře rozemele. Nechte stát při pokojové teplotě, poté vařte trochu - 5-10 minut.
3. Kolik vařit? Myslím, že čím méně - tím lépe se zachová více vitamínů. Je třeba mít na paměti, že čím déle se obrobek zahřívá, tím silnější se ukáže.

Pokud si přejete, nemůžete bobule zahřát, ale jednoduše je rozdrtit cukrem. Poté vložte do sterilních nádob a uzavřete je čistým víkem.

Lonitsera jam s malinami

Složení:

• 0,5 kg čerstvých malin;
• 0,5 kg zimolezu;
• 1,5 kg cukru.

Jak vařit:

výcvik

Maliny nejsou moje! Očistěte je od sepálů, smíchejte je s omytým zimolezem.

1. Mletí v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Smíchejte s cukrem.
3. Můžeme vařit trochu, asi 5 minut, nebo můžeme dát do sklenic a tak dále. Hlavní věc je, že cukr je úplně rozpuštěn..

S jahodami

Složení:

• 1 kg zimolezu;
• 250 g lesních jahod;
• 0,7 l vody;
• 1,25 kg cukru.

Pro tento recept jsou také vhodné mírně přezrálé plody. A jahody dodají pochoutce nesrovnatelnou vůni.

Jak vařit:

1. Očistíme bobule z trosek, opláchneme je vodou. Ponořte zimolez do vroucí vody na pár minut a potom ji vložte do cedníku.
2. Smíchejte s jahodami, přidejte cukr, nalijte do vody.
3. Vařte 5 minut za stálého míchání.
4. Nalijte do čistých sklenic, zavřete víčky.

Victoria zimolez a jahodový džem

Victoria je řada velkoplodých zahradních jahod. Proto z něj můžete připravit džem podle předchozího receptu. Pokud je Victoria sklizeň úspěšná, zkuste to.

Složení:

• 1 kg zimolezu;
• 1 kg Victoria;
• 2 kg granulovaného cukru.

Jak vařit:

1. Vyberme celé krásné bobule. Budeme je důkladně umýt. Vložte ji do jedné vrstvy na papírové ručníky a nechte uschnout.
2. Potom bobule proměníme v mlýnku na maso. Míchejte, dokud nebude hladký.
3. Naplňte bobulovou směsí granulovaným cukrem, přikryjte víčkem a dejte na chladné místo na jeden den.
4. Následující den vše dobře promíchejte, nechte 3 až 4 hodiny při pokojové teplotě zakryté víčkem.
5. Zapálte, pomalu přiveďte k varu a občas zamíchejte. Vařte 5 minut.
6. Nalijte obrobek ještě horký do sterilních nádob, uzavřete víčky.
7. Pojďme to otočit, zabalit to. Chlazený aromatický dezert skladujte na chladném místě.

S rebarborou

Stopky rebarbory ​​dodávají pochoutce jemnou chuť jablka.

Složení:

• 1 kg bobulí;
• 0,5 kg rebarbory;
• 1,5 kg cukru.

Příprava:

1. Omyjte ovoce, nasekejte je v pyré pomocí mixéru, mlýnku na maso (nebo protřete sítem).
2. Smíchejte s 1 kg cukru v misce nebo smaltované pánvi. Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
3. Přidejte omyté a nakrájené řízky rebarbory, přidejte libru cukru. Zamíchejte, přiveďte k varu, vařte sedm minut.
4. Sundejte ji ze sporáku, nechte ji několik hodin stát.
5. Pak znovu vaříme sedm minut..
6. Nalijte do sterilních sklenic, srolovat.

Vaření lahodný džem ze zmrazených bobulí Lonitsera

Šťastným majitelům velkého mrazáku a bohaté sklizně bude tento recept určitě užitečný. Pokud nemáte čas na zpracování všech zralých bobulí, můžete je vždy zmrazit v hojnosti. A při správné příležitosti udělejte lahodný džem ze zmrzlé zimolezy.

Složení:

• 1 kg zmrazených bobulí;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Vyjmeme pytel bobule z mrazničky, nalijeme do misky a naplníme cukrem.
2. Nechte roztát při pokojové teplotě a občas protřepejte.
3. Pak vaříme ve třech dávkách po dobu pěti minut.
4. Připravený džem nalijte do sklenic, srolovat.

Můžete také vařit obvyklý „pět minut“ - je také velmi chutný a zdravý.

Zimolezový džem pro diabetiky

V tomto případě nahradíme cukr fruktózou (nebo sacharózou).

Složení:

• 1 kg bobulí;
• 650 g fruktózy;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Nejprve vaříme sirup z vody a fruktózy. V případě potřeby můžete přidat trochu pektinu (nebo želatiny) pro tloušťku..
2. Poté vložte umyté ovoce do sirupu.
3. Vařte za občasného míchání asi pět až sedm minut.
4. Hotový obrobek lehce vychladněte, vložte do čistých nádob a uzavřete sterilními víčky.

Dezert dopadne o něco lehčí - to je účinek fruktózy.

Je možné, aby kojící matka jedla zimolez

Vzhledem k tomu, že bobule tohoto keře jsou velmi užitečné a zřídka způsobují alergie, mohou být použity s kojením - čerstvé i zmrazené a šťouchané cukrem. Jedna nebo dvě polévkové lžíce takového doplňku, konzumované ráno, obohatí mléko o vitamíny, železo, jód, posílí tělo matky i dítěte..

Ujistěte se, že plody nejsou hořké. Proč je zimolez hořká? To se děje během období suchého sklizně, kdy je nedostatek zalévání. Ale přidání více cukru při vaření pomůže zlepšit situaci. Proto je v mých receptech na zimolezovou marmeládu tato sladká složka téměř vždy hojnější než bobule. A obrobek nikdy chutná hořce. Jsem si jist, že to neuděláte. Dobrou chuť!