Zimolez jam: jednoduché recepty - jak vyrobit domácí zimolez jam

Sladká a kyselá, s mírnou hořkostí, mnoho lidí má rádi chuť zimolezu. Toto bobule je nejen chutné, ale také velmi užitečné, zejména pro ženské tělo. Najdete zde spoustu zajímavých informací o výhodách zimolezu na rozsáhlosti internetu, takže přeskočíme podrobnosti a budeme se zabývat způsoby, jak sklízet zimolez pro budoucí použití. Jde o výrobu džemu. Tento postup není složitý, ale má své vlastní jemnosti, které dnes zdůrazníme..

Složení: voda, zimolez, Zmrazená zimolez, jahoda, Jahoda, citronová kyselina, cukr, jablka
Čas do záložky: Celý rok, Léto

Metody výroby jamů

Celý ovocný džem

Aby zimolez neztratil svůj tvar a nerozdělil se během vaření, je namočen do horkého sirupu. K tomu se cukr (1 kilogram) smíchá s vodou (200 mililitrů) a vaří se na mírném ohni po dobu 3-4 minut. Kilogram zimolezu je ponořen do čirého sirupu a pánve nebo pánve jsou mírně otřeseny, takže plody jsou rovnoměrně distribuovány v sirupu.

Po varu se džem vaří 10 minut. Namísto obvyklého míchání lžičkou nebo dřevěnou špachtlí protřepejte nádobí džemem. To umožní menší poškození plodů. Po stanoveném čase se džem odstraní z ohně a nechá se 5 hodin odpočívat. Poté se dezert vrátí do ohně, vaří se 1 minutu a rozloží se do sklenic..

Pět minut

Takže kilogram čerstvého zimolezu (můžete si vzít velmi silné bobule) se posype vrstvami granulovaného cukru ve stejném množství. Po 30 minutách se plody smíchají, po další půl hodině se postup opakuje.

Pokud bobule vypustila trochu šťávy, přidejte trochu vody, doslova 50 mililitrů. Zapálte misku a za stálého míchání dejte džem do varu. Pokračujte v práci se lžičkou a vařte hmotu po dobu 5 minut. Aby nedocházelo k cukrování zákusku, minutu před připravením se přidá roztok kyseliny citronové. Chcete-li to provést, rozpusťte ½ lžičky prášku v lžíci vařené vody.

Kanál Postripucha připravil video o výrobě džemu z čerstvého zimolezu

Ze zmrzlé zimolez

Není obtížné setkat se se zmrzlou zimolezou v regálech, ale přesto mnoho lidí raději zmrazí zbytky plodiny samy. Přečtěte si o metodách takového přípravku tady.

Chcete-li vytvořit džem, vezměte 1 kilogram zmrazených bobulí. Sirup se vaří v misce ze 100 mililitrů vody a 1,2 kilogramu cukru. Do sladkého základu se přidává zimolez (produkt nemusíte rozmrazovat!). Po rozmrazení v hrnci bude bobule dávat šťávu, která zředí hustý cukrový sirup a džem získá normální konzistenci. Vařte džem po dobu 10 minut a poté jej rozložte jako běžný kus do suchých čistých nádob.

Mimochodem, kromě zmrazení a konzervace se zimolez suší. Zároveň se sklízí nejen ovoce, ale také listy spolu s větvičkami. Přečtěte si více o sušení zimolezu v článek naše stránky.

Jam s jablky

Domácí rané odrůdy jablek se používají k vaření, stejně jako nakoupené ovoce. Poměr jablek a zimolezů je 1: 1, to znamená, že pro 500 gramů tříděných bobulí se odebere 500 gramů jablečných kousků zbavených semen. Pokud je to žádoucí, odloupněte kůži z jablek.

Jablka se nejprve umístí do vroucího sirupu (150 ml vody a 1,2 kilogramu cukru). Za stálého míchání se ovoce vaří po dobu 10 minut, poté se zavede zimolez a džem se vaří po dobu 10 minut..

Pozornost: Odpočítávání začíná okamžikem varu.!

Poté se mísa s vařičem nechá vychladnout. Po asi 6-8 hodinách se hmota bobulového ovoce vaří na mírném ohni po dobu dalších 5 minut. Jablka v hotové misce se stávají lehce průhlednou a snadno lámatelnou lžičkou a zimolez obarví jam v krásné kaštanové barvě.

S jahodami nebo jahodami

Velmi chutný džem se získává v kombinaci s lesními jahodami. Pokud zjistíte její problém, je tato složka nahrazena běžnými zahradními jahodami..

Poměr bobulí je 1: 1 (500 gramů zimolezu a 500 gramů jahod). Výrobky jsou rozloženy ve vrstvách v široké pánvi posypané cukrem. Celkové množství cukru je 1,2 kilogramu. Potom se bobule nechají stát, aby se cukr namočil do uvolněné šťávy. Nejlepší je uchovávat kandované ovoce po dobu 12 hodin. Umyvadlo můžete umístit do ledničky přes noc.

Když se uvolní dostatečné množství šťávy, začne se vařit. Přiveďte bobulovou hmotu k varu na mírném ohni a poté vařte 5 minut. Pro vychladnutí džemu se přikryje látkou a nechá se pokyn. Po 5-6 hodinách se hmota vaří dalších 5 minut a zkroucená sterilizované banky.

Pokud máte rádi jablečný džem, byl pro vás připraven článek o metodách vaření ráj jablečný džem.

Bez vaření

Nejjednodušší způsob výroby zimolezového džemu je mletí cukrem. K tomu se bobule kombinují se sladidlem ve stejném poměru. U sladkostí lze zvýšit množství cukru.

Takový džem nemusíte vařit. Zachovává maximální množství vitamínů, ale podmínky a trvanlivost se liší od běžných polotovarů.

Podívejte se na video, jak Elena Galkina připravuje nastrouhanou marmeládu s vařením na sporáku

Jak uchovávat zimolez dezert

Jakýkoli džem, který byl tepelně ošetřen, může být dokonale uložen v suterénu nebo sklepě po dobu 1 roku. Předpokladem je dodržování čistoty a sterility nádoby. Výše uvedené je odkaz na články, které podrobně popisují toto téma..

Výjimkou je tzv. „Živý“ džem, který se připravuje bez použití kamen. Strouhané bobule se přenesou do čistých nádob (možná nesterilizovaných), pokryjí se nylonovým víčkem a uchovávají se v chladničce po dobu nejvýše 2 měsíců. Pokud je vyžadováno delší konzervování produktu, pak se džem položí do malých nádob, uzavře víkem a odešle do mrazničky. Skladovatelnost v mrazničce - 6-8 měsíců.

Upozorňujeme na výběr zimních přípravků z zimolezu na předpis:

• lahodný kompot z čerstvých, zmrazených a sušených bobulí;
• nabídka jam;
• pastilky s různými výplněmi.