Jam na zimu

Připravte si neobvyklé jam na zimu, spojuje v sobě dvě zcela odlišné příchutě - jablka a melouny. Jemná medová chuť melounu harmonicky doplní aromatická sladkokyselá jablka jasným přízvukem a dobytí vás navždy. Tento džem bezpochyby zaujme své právoplatné místo mezi vašimi oblíbenými pochoutkami a bude dobrým doplňkem každého stolu. Koneckonců, můžete jej použít nejen na vlastní pěst, ale také přidat jako vynikající výplň do koláčů, bagel, palačinek a dalších dezertních jídel..

Jablko a meloun jam se vyrábí z:

cukr - 600 g

jablečné pyré - 450 g

melounové pyré - 350 g

kyselina citronová - 2 g

voda

Suroviny pro přípravu tohoto džemu se vybírají z vyzrálých, ale nikoli přezrálých melounů s celou hustou kůží, bez poškození nebo shnilosti. Musí být důkladně opláchnuty tekoucí studenou vodou, rozřezány na kousky, odstranit všechna semena a přiléhající lepivou jemnou část buničiny a oloupat je. Poté nakrájené melouny nakrájejte na malé kousky 5-10 mm dlouhé a vložte je do speciální smaltované pánve určené k vaření džemu, poté do ní nalijte trochu vody, aby nedošlo ke spálení suroviny. Potom se pánev umístí na nízkou teplotu a pomalu se zahřeje, čímž se nechá vařit, poté se meloun vaří po dobu 10-15 minut, dokud se nezměkčí hmota, která je bez chlazení horká, důkladně protřepává sítem. Dále je třeba zvážit výsledné pyré, aby odpovídalo proporcím receptu.

Pro druhou složku jsou vybrána zralá, sladká a kyselá zralá jablka podzimních odrůd a připravena jako pro jablečný džem. Ovoce se dobře promyje studenou vodou, oloupané, s jádrem a semínky se odstraní a tře na jemném struhadle, aby se získal pyré, které se poté zváží, aby se přesně dodržely proporce receptu na džem.

Poté, co jsou obě ingredience rozdrceny, umístí se do smaltované nádoby na vaření a umístí se na nízkou teplotu a směs se za stálého míchání postupně zahřívá. Po celou dobu se do hmoty přidá po malých částech 300 g cukru a vaří se 25 až 30 minut. 5 až 7 minut před koncem prvního vaření se ke směsi přidá zbývajících 300 g cukru a kyseliny citronové a marmeláda se vaří do 15 až 20 minut. Celková doba vaření džemu by neměla přesáhnout 45-50 minut. Při delší době varu se výrazně zhoršuje vzhled produktu, barva a chuť..

Připravený vařící džem, zabalený do dříve připravených čistých, suchých, zahřátých nádob a hermeticky uzavřený sterilizovanými víky.

Sklenice džemu se přirozeně nechá vychladnout na vzduchu.

Při vaření lze použít také neobvyklou kombinaci jablek a melounů meloun jam, jablka přidají neobvyklý dotek do jam.