Hruška jam: nejlepší recepty

Domácí hrušky jsou velmi populární, protože právě tyto plody mají silnou vůni, která po delším vaření nezmizí. Konzervy, džemy a marmelády jsou vyráběny z různých odrůd hrušek, které se liší nejen svou chutí, ale také svými organoleptickými vlastnostmi. Měkké odrůdy s medovou vůní produkují úžasné hruškový džem,vzhledem k vysokému obsahu pektinu v takových hruškách má každá sochařská vlastnost ztvrdnutí konzistenci marmelády. Rané odrůdy s křupavou šťavnatou dužinou jsou vhodné pro vaření ve formě hruškových plátků ve vlastní šťávě. Při správném vaření bude mít takový džem jantarovou barvu s průhlednými, lehce kandovanými plátky. Pozdní hrušky se lépe zpracovávají na šťouchanou marmeládu, protože při vaření se plátky rozpadají a výsledkem není příliš příjemný obrázek..

Třela hruškový džem

Bramborový džem je křížem mezi džemem a džemem, protože jej lze použít jak pro pečení, tak i pro čaj, který se nanáší na čerstvý chléb. Při vaření se takový džem může zdát trochu tekutý, ale při ochlazení se stane dvakrát silnějším.

Ingredience pro výrobu hruškové marmelády.

Hrušky - 1 kg.

Granulovaný cukr - 400g.

Voda - 500 ml.

Hruška jam - recept vaření.

Dělat hruškový džem:

Vybereme kilogram zralých, voňavých hrušek a důkladně je umýváme pod vodou, přičemž odstraňujeme ocasy.

Plátky hrušek nakrájejte na plátky a vystřihněte tvrdé jádro.

Plátky hrušky vložte do hrnce a naplňte vodou.

Hrušky vaříme, občas kontrolujeme měkkost pod víkem. Čas dušení závisí na odrůdě hrušek od 20 minut do 1 hodiny.

Dušené hrušky rozemelte mixérem spolu s kůrou a zbytkem tekutiny, pokud existuje.

Vložte hruškové pyré do hrnce a vařte při nízkém varu, dokud se objem nezmění na polovinu. Bude to trvat asi hodinu. Zasekávejte jam pravidelně..

Přidejte cukr, nalijte jej v malých porcích a hněte, dokud se nerozpustí.

Jam přidejte po přidání cukru asi 40 minut, aniž byste zvýšili teplo pod pánví.

Hotový džem jsme vložili do sterilizovaných, suchých sklenic a srolovali víka. Poté můžete obrobek otočit, položit hlavou vzhůru a zabalit jej, dokud zcela nevychladne. Po provedení takových manipulací poskytujeme další sterilizaci džemu..

Sklenice hruškového džemu mohou být skladovány uzavřené při normální teplotě vzduchu, po prvním otevření sklenice může být džem uložen na spodní polici chladničky.

Hruška jam: recept prostý

Upozorňujeme, hruškový džem podle velmi jednoduchého receptu. V chladném počasí to bude jednoduchý nález. Můžete jen jíst hruškový džem lžičkou, dát si čajový dýchánek nebo ho použít jako náplň do pečení..

Připravme si následující ingredience:

- sladké a kyselé hrušky tvrdých odrůd 3 kg;

- cukr 2,5 - 3,5 kg. (vše záleží na kyselosti a svíravosti hrušek, pro takové ovoce je vhodnější granulovaný cukr);

- 2-3 citrony;

- 2 tyčinky skořice.

Metoda vaření.

1. Nejprve musíte připravit hrušky. Vybíráme extrémně zralé ovoce a pokud dojde ke zkaženým částem, vyřízneme je nožem. Vše důkladně myjeme tekoucí vodou a rozdělíme na polovinu. Odstraňujeme stébla a srdce, teprve poté je rozdělíme na kousky (na tloušťce nezáleží).

2. Výroba sirupu. K tomu přidejte cukr do vroucí čisté vody a vytlačte citronovou šťávu. Vše vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, nezapomeňte důkladně promíchat. Vařte 10 minut a vyjměte ze sporáku.

3. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu a znovu jej vařte, ale s hruškami. Nechte sirup vařit po dobu 6 hodin, aby plody vytékaly a staly se voňavými.

4. Potom pokračujeme ve vaření. Vařte džem na mírném ohni, nezapomeňte promíchat dřevěnou špachtlí a odstranit výslednou pěnu. Na samém konci přidejte voňavou skořici.

5. Nalijte džem do čistých suchých pasterizovaných nádob a uzavřete jej pomocí sešívacího klíče pomocí sterilních plechových víček..

Dokonce i na zimu můžete připravit džem ze švestek, najdete nejlepší recepty na přípravu takového blanketu tady.