Hroznová marmeláda s ořechy na zimu - jednoduchý recept

Stalo se tak, že letos bylo dost hroznů, a stejně jako bych nechtěl získat všechny výhody čerstvých bobulí, některé z nich byly stále v lednici. A pak jsem vymyslel nějaký jednoduchý a rychlý způsob, jak se jich zbavit, abych nezmizel..

Složení: vanillin, hrozny, Vlašský ořech, cukr
Čas do záložky: Podzim

Protože jsem už připravil rozinky (proces, řekněme, není rychlý), přišel mi nápad s marmeládou, ala gruzínské sladkosti. Krok za krokem recept s fotografií mi pomůže rychle a jasně popsat přípravu.

Takže pro rychlé domácí vaření hroznového džemu s ořechy, potřebujeme:

0,5 kg hroznů;

0,5 kg cukru;

půl hrst vlašských ořechů;

vanilin nebo vanilkový cukr (podle chuti);

0,5 l sklenice a víko.

Jak vyrobit hroznovou marmeládu

Začíná vařit, hrozny by měly být vytříděny, umyté, očištěny z větviček. Hrozny lze použít jak modré, tak bílé. Moje modré hrozny byly větší a doba vaření džemu se mírně zvýšila oproti bílé. Z hroznů můžete připravovat džem s nebo bez semen. V ideálním případě je však lepší použít bezsemenné odrůdy révy, například quiche-mish.

Nejprve budeme blanch hrozny. K tomu položte na oheň pánev s vodou, nechte jej vařit a do něj ponořte hrozny 5-7 minut. Během blanšírování mohou hrozny "prolévat" semena. V tomto případě je musíte sbírat štěrbinovou lžičkou a zahodit. Doba blanšírování závisí na hustotě hroznové slupky. Mnoho lidí navrhuje tento proces provádět v parní lázni, ale vybral jsem si jednodušší metodu a nevšiml jsem si podstatného rozdílu.

Dalším krokem je vaření sirupu..

Zatímco hrozny blanšírují, vezměte si další pánev, do něj nalijte 0,5 kg cukru a do něj nalijte 50 ml vody. Nebojte se, že cukr nebude na prvním místě pokryt vodou. Během procesu vaření se roztaví a změní se na sirup. Proto se nestojí za to nalévat více vody, jinak budete muset džem dlouho vařit. Nasadíme na malé teplo, neustále mícháme a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. To bude trvat asi 5 minut. Během této doby budou připraveny pouze hrozny v dalším hrnci.

Když se sirup vaří, vložte do něj blanšírované hrozny. Dělám to také štěrbinovou lžičkou. Vařte po dobu 5-7 minut, vyjměte z tepla, přikryjte víčkem a nechte jej vařit asi pět hodin.

Tentokrát musíte připravit ořech. Není nutné rozdrtit, hodně zlomit. Jen vyjměte zrna a to je vše.

Po pěti hodinách položíme kastrol s ohnivými hrozny na oheň, necháme vařit, přidáme vanilin a vlašské ořechy. Vařte 10-15 minut. Jak jsem řekl, doba vaření závisí na velikosti bobulí, masnosti a požadovaném konečném výsledku. Pokud chcete, aby hrozny byly velmi husté, jako bonbóny, pak jsem vařil menší bílé hrozny asi 15 minut. Konzistence sirupu se ukázala jako med. A modré (větší) hrozny jsem vařil asi 40 minut.

Toho času sterilizovat sklenice nebo sklenice. Položil jsem nádobu na výlevku varné konvice a počkal, až kapky začnou stékat po stěně nádoby..

Vložte džem do sklenice, sbalte víko, nechte ho vychladnout a vložte do spíž.

Pod nylonovým víkem jsem zavřel několik sklenic hroznového džemu z černých bobulí. Nechám je v lednici.

Jednoduchý a lahodný hroznový džem s ořechy - snadný způsob, jak potěšit sebe a své blízké v zimě.