Černý muškátový oříšek - recept na přípravu na zimu

933 místo v kategorii
Jams and jams
169 duše
uložené

Mezi více než 1 500 odrůd nočního můstku není tolik jedlých odrůd. Ve skutečnosti lze jíst pouze černý noční košilka, a to i s výhradami. Bobule musí být 100% zralé, jinak riskujete, že vám bude naštvaný žaludek nebo dokonce otrava.

Složení: citrón, noční černá, cukr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Kultivovaný Sunberry Nighthade je bezpečnější, ale divoký Nighthade je také docela jedlý. Hovoří nočním můstkem jinak a nebuďte vystrašení, pokud vám nabídneme vyzkoušet džem od pozdniki, nálevky nebo bzdniki, je to stále stejný noční můra.

Syrový noční můra se zřídka konzumuje kvůli své nepříjemné vůni a chuti, ale po tepelném ošetření to všechno zmizí téměř beze stopy..

Potřebujeme tedy:

1 kg zralých černých bobulí z nočního můstku;
1 kg cukru;
1 sklenici vody.

Vařte sirup z vody a cukru. Ovoce ponořte do vroucího sirupu a od okamžiku, kdy se vaří, uvařte džem nejméně 15 minut. Pokud máte rádi hustý džem, zvyšte dobu varu na 45 minut, ale nezapomeňte ho míchat.

Připravený džem je docela perzistentní. Dobře snáší skladování při pokojové teplotě a může být uložen v kuchyni na polici po dobu 10-12 měsíců.

Nightshade jam bez vaření

Znalí lidé říkají, že při tepelném zpracování ztrácí noční můra mnoho svých léčivých vlastností, a zejména schopnost omladit tělo. To je důvod, proč mnoho lidí upřednostňuje vařit „syrový“ džem z noční košilky bez vaření.

Umístěte bobule do cedníku a nalijte na ně vroucí vodu. Nebudou mít čas se zahřát, ale nepříjemný zápach zmizí.

Ovoce brouste mixérem nebo točte v mlýnku na maso. Přidejte cukr na základě: 1 kg bobule nočního másla - 1 kg cukru a dejte džem 2-3 hodiny na teplé místo.

Znovu zamíchejte a ujistěte se, že se cukr rozpustí. Přidejte strouhanou kůži nebo šťávu z jednoho citronu a vložte džem do čistých suchých sklenic.

„Surový“ džem by měl být skladován v lednici a nejlépe by měl být používán za 4-6 měsíců. Vitaminy se nebudou skladovat déle a džem se bude zhoršovat.