Lahodný angreštový džem s třešňovými listy: krok za krokem recept s fotografií

Angreštový džem s třešňovými listy Ukázalo se, že to je překvapivě velmi voňavé a chutné, taková pochoutka prostě musí být na policích vašich zásobníků. Ne každý má rád angrešt, protože ne každému se líbí charakteristická kyselá nota az některých odrůd dokonce redukuje lícní kosti. A tady angreštový džem vždy se ukazuje výborně a není to pro nic za to, že má taková jména - Tsarskoe, Emerald. 

Pro naši verzi budete také potřebovat třešňové listy, v kombinaci s angreštem vyjde něco nového a neobvyklého. Takový džem lze jíst přímo lžičkou ze sklenice, bobule jsou doslova namočeny do sladkého sirupu. Ovšem s angreštem by se mělo během vaření zacházet velmi opatrně, protože bobule mohou prasknout poměrně rychle. A abychom tomu zabránili, řekneme vám pár triků..

 

Tak pojďme začít.

Složení:

1. angrešt - 2 šálky

2. cukr - 3 šálky

3. voda - 70 ml

4. třešňové listy - 8 ks.

Lahodný angreštový džem s třešňovými listy:
Proces vaření

Nejprve musíte zkontrolovat, zda jsou angrešt celé a zda nejsou rozmazlené. Po bobule opláchněte studenou vodou. Také opláchněte třešňové listy. Celá angrešt by měla být vpíchnuta jehlou, mělo by být provedeno 5-7 punkcí, aby bobule během procesu vaření byly odolnější vůči vysokým teplotám.

Spojte polovinu třešní s vodou a cukrem. Přesuňte nádobu do sporáku, vařte sirup. Listy vařte asi 6-8 minut.

Filtrujte listy sirupu a zahoďte je.

Připravené angrešt vložte do horkého sirupu a nechte jej asi 6 hodin. Potřebujeme angrešt namočený v sirupu.

Po uplynutí stanovené doby musí být sirup filtrován, angrešt musí být na chvíli odložen. Přiveďte sirup k varu, opatrně přidejte celou angrešt a vařte, aniž by zasahoval do džemu, po dobu tří minut. Nechejte znovu vychladnout po dobu 6 hodin.

Tento postup opakujte naposledy - filtrujte sirup, bobule odložte stranou. Vařte sirup, přidejte zpožděné třešňové listy v procesu, tato šarže půjde do nádoby. Angrešt ponořte do vroucího sirupu a vařte tři minuty.

Do této doby by všechny sklenice měly být připraveny - omyty a sterilizovány vhodným způsobem. Naplňte sklenice angreštem, listy a sirupem. Okamžitě stočte plechovky a položte vzhůru nohama. Nezapomeňte sklenice přikrýt přikrývkou nebo něčím teplým, nechte je na den. Po chvíli přeneste džem do spíž nebo do sklepa.

Dobrou chuť!