Jak vyrobit černý angreštový džem - císařský džem recept

Dokonce i samotný Ivan Michurin se zabýval chovem černé angreštové odrůdy. Byl to on, kdo se rozhodl zkombinovat černý rybíz s smaragdovými angreštami do jednoho bobule, aby se dosáhlo maximální koncentrace vitamínů a chutí. Podařilo se mu, a pokud je zelený angreštový džem považován za královský, pak černý angreštový džem lze nazvat imperiální.

Složení: Melissa, cukr, černý angrešt
Čas do záložky: Léto

Většina bobulí a plodů při kombinaci s cukrem a následným tepelným zpracováním ztratí mnoho vitamínů, ale to neplatí pro černé angrešt. A pokud nahradíte cukr medem, pak to může být dokonce považováno za bombu na vitamíny..

Císařský černý angrešt Jam recept

• 1 kg angreštu;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l. voda;
• Větvička meduňky (máty) a několika listů třešní nebo černého rybízu.

Prosím, buďte trpěliví, protože nestačí vybírat bobule z trnitého keře, stále se musíte vyzbrojit nůžkami na nehty a pečlivě oříznout ocasy a „nosy“. Nebude zbytečné propíchnout každé bobule párátkem, aby během procesu vaření nepraskly..

Nyní se dostanete do sirupu. Do hrnce nalijte vodu s cukrem a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Když sirup začne zahušťovat, přidejte do příchutí lístky máty a rybízu. To není nutné, ale chutná zajímavěji..

Vložte angreštový sirup do horkého sirupu, přikryjte pánev a vypněte teplo. Nechte bobule strmě 2-3 hodiny, pak listy odstraňte a opět dejte pánev do ohně.

Jakmile se jam uvarí, označte 5-7 minut, po kterém můžeme předpokládat, že je jam připraven.

Vložte ji do sterilních nádob s víky a zabalte je hustou přikrývkou.

Takový džem může bez problémů stát v kuchyňské skříni 12 měsíců a čekat v křídlech. Na chladném místě může černý angreštový džem trvat 2-3 roky. Čím déle jsou náklady na marmeládu, tím méně vitamínů v ní zůstává, ale to nemá vliv na chuť..

Jak udělat angreštový džem bez vaření, podívejte se na video: