Jantarový jablečný džem

Kdo to nikdy nezkusil jantarový jablečný džem s bílou čokoládou a karamelem ztratil hodně. Někteří mohou říci „jaký je to džem?“ Ale budou se mýlit! V žádném případě to není chutné. Stačí si jen vyzkoušet: neobvyklou chuť, zajímavou a lehce tajemnou, příjemnou vůni jablek a čokolády. Každému se to určitě bude líbit.

Jantarový jablečný džem

Recept „Jantarový džem“ v karamelu s nastrouhanou bílou čokoládou

Ingredience pro recept:

  1. jablka z kyselých nebo sladkokyselých odrůd;
  2. cukr;
  3. vanilka;
  4. citronová kyselina;
  5. skořice;
  6. bílá čokoláda (na 1,5 litru džemu 100 g čokolády).

Jantarový jablečný džem

Jablka se myjí a suší, jako na dělat jam nebo jakýkoli jiný jablečný džem. Poté, co jsou nakrájeny na ubikace a ostrým nožem, jsou z nich odstraněna jádra a „špatná“ místa. Plátky jablek jsou nakrájeny na tenké plátky, naskládány do vrstev pro vaření a každá z nich je pokryta granulovaným cukrem. Množství cukru by mělo být takové, aby vrstva jablek byla pokryta jen nepatrně (rozhodně nemůžete změřit, ale určit okem). Tímto způsobem se misky plní, dokud nedojde jablka. Nyní musí být zakryty a uloženy na chladném místě, aby šťávu nechaly jít na den.

Po dni jsou jablka vhozena do cedníku a z nich kape sirup. Sirup se nalije do mísy a několik minut vaří. Jablka se vloží zpět do vroucího sirupu a po téměř minutě se vyjmou ze sporáku. Opakuje se to 2-3krát: vypusťte, přiveďte k varu, usněte, odložte stranou ... Když sirup začne zhoustnout, jablka mohou být přivedena k varu v sirupu a bez varu ponechejte na horkém kamnech.

Sirup je napjatý naposledy, vařený, dokud nezhoustne. Stává se krásnou barvou a karamelizovanou koncentrací. A jablka zůstávají nedotčena, ale získají průhlednou barvu. Do vařeného sirupu položte kyselinu citrónovou na špičku nože a sadu vanilky, skořice a strouhané kůry. Poté jsou jablka ponořena do sirupu a tentokrát jsou naposledy nastavena k varu. Při vaření se přidává bílá čokoláda. Džem se za horka nalije do sklenic a uzavře víky.

Jantarový jablečný džem

Přípravek "jantarový jablečný džem" lze provést bez koření. Ale pořád to potřebuješ meloun jam mnohokrát vařit.

laquo-jantarový jablečný džem


Podívejte se na podobné recepty

» » Jantarový jablečný džem