Meruňkový džem s kardamomem

Meruňkový džem s kardamomem je nezbytnou a zdravou pochoutkou nejen pro obyčejné sladké zuby, ale také pro domácí kuchařky. Jakýkoli piškotový dort je namazán meruňkovým džemem a poté glazován čokoládou nebo potažen vrstvou krému. Džem je velmi tlustý a viskózní, váže drobky, v důsledku čehož se poleva nachází v rovnoměrné vrstvě a dort vypadá skvěle. Může také sloužit jako vrstva mezi sušenkou a vrstvou cukrového tmelu..
Meruňkový džem najde uplatnění nejen v cukrářském průmyslu. Plátek opečeného bílého chleba a tenké vrstvy meruňkový džem - chutná snídaně v kteroukoli roční dobu.

Meruňkový džem s kardamomem - recept s fotografií

Vaření bude trvat 1 hodinu, z uvedených produktů dostanete 1 litr.
Složení:
- meruňky - 1,5 kg-
- cukr - 0,5 kg-
- voda - 0,2 l-
- kardamom - 4 lusky-
- hřebíček - 3 kusy.



Vložte meruňky do mísy nebo pánev s vroucí vodou po dobu 3 minut, pak je okamžitě přeneste do mísy se studenou vodou. To musí být provedeno tak, aby se kůže z ovoce snadno odstranila. Ovoce neošetřené vroucí vodou je velmi problematické loupat.



Odstraňte pokožku a kosti. Ovoce jsme rozřezali na polovinu, okamžitě jsme je vložili do misky studené vody, aby se neoxidovaly ve vzduchu.
Mimochodem, meruňky jsou bohaté na karoten, takže pokud si nepřejete zničit manikúru, manipulujte s ovocem rukavicemi..



V hrnci nebo misce na výrobu džemu smíchejte granulovaný cukr s vodou, přidejte krabičky s kardamomem a hřebíček. Přiveďte cukrový sirup k varu a vyjměte pěnu.



Hodit poloviny ovoce na síto, pak smíchat se sirupem.



Položíme nádobí na sporák, vaříme na mírném ohni asi 35 minut. Misky z času na čas protřepejte a výslednou pěnu odstraňte.



Když sirup zhoustne a meruňky se stanou téměř průhlednými, vyjměte nádobí z tepla a můžete je zabalit.

Postačí čistit sklenice a sušit je v peci při teplotě asi 140 stupňů (10-15 minut).
Horkou hmotu dejte do teplých nádob, těsně uzavřete vařenými víky.
Meruňkový džem s kardamomem lze skladovat při teplotě od +2 do +15 stupňů na tmavém místě.






A ukázalo se to sladké a aromatické broskvový džem.