Meruňkový džem s jahodami: krok za krokem recept

Doma meruňkový džem na zimu lze vyrobit nejen z jednoho druhu ovoce nebo bobulovin. Plody, které mají přibližně stejnou hustotu buničiny, lze vzájemně kombinovat. Výsledkem je dezertní originál v chuti, vůni a barvě. Jeden z těchto "hybridní polotovary jsou meruňkový džem s jahodami.

Složení:

1. meruňky - 500 g;
2. jahody - 500 g;
3. granulovaný cukr - 1 kg.

Výtěžek z 1 kg ovoce - 1 l.

Nejprve musíte vybrat správné ovoce pro džem. Aby mohli vařit rovnoměrně, musíte si vzít středně silné silné jahody a zralé meruňky s hustou dužinou. Velikost meruněk nehraje významnou roli, protože bude nutné je rozdělit na dvě nebo čtyři části.

Po třídění je třeba ovoce opláchnout pod tekoucí vodou a vyčkat, až přebytečná voda vytéká. Před vařením musíte připravit meruňky tak, aby z nich pokožka nevyklouzla. Každé ovoce musí být propíchnuto vidličkou nebo dřevěnou tyčí na několika místech..

Meruňky by pak měly být složeny do cedníku a ponořeny do vroucí vody na 1 minutu.

Poté musí být cedník s meruňkami převeden do nádrže se studenou vodou nebo držen po dobu 2-3 minut pod tekoucí vodou, aby se ochladil. Oříznuté ovoce by mělo být otevřeno. Velké ovoce se musí rozdělit na 4 plátky a ty malé stačí na rozřezání na dvě poloviny podél drážky. Kosti musí být odstraněny.

Přeneste připravené meruňky do mísy pro výrobu džemu.

Čisté a suché jahody musí být odděleny od ocasu a posypány meruňkami. Poměr bobulí a ovoce v džemu lze změnit zvýšením počtu některých druhů ovoce na úkor ostatních.

Sirup by se měl připravovat z kapaliny, která zbyla po blanšírování meruněk nebo z vařené vody. Za tímto účelem smíchejte 300 ml kapaliny s 1 kg granulovaného cukru. Směs by měla být pomalu zahřátá do varu, za občasného míchání, aby se zabránilo spálení písku. Po varu by sirup měl vařit po dobu 5 minut. Pak musí ovoce opatrně nalít.

Meruňky a Jahoda by měl být podáván v sirupu po dobu 3-4 hodin. Poté by měl být džem zahřát na střední teplotu a vařen 15 minut od okamžiku, kdy se vaří. Výsledná pěna musí být během procesu vaření odstraněna. Aby nedošlo k pomačkání plodů, neměla by se džem mísit, nýbrž jen mírně otřást kruhovým pohybem v povodí.

Hotový džem by měl být odstraněn z tepla a ponechán vychladnout při pokojové teplotě. Chlazený džem musí být položen do sterilních sklenic a srolován.