Lahodný jam meruňkový džem: recept s fotografií krok za krokem

Dnes navrhuji doplnit zásoby jasnými slunnými sklenicemi, jejichž vzhled již zvyšuje náladu. Na pořadu jednání je domácí smažené meruňkový džem. Podle toho, jaký druh meruněk máte, si můžete připravit různé druhy džemu. 

Například, pokud je odrůda vašich meruněk sladká, hustá struktura a malá velikost, může být džem vyroben z plátků, aniž by byl rozdrcen na homogenní hmotu. U takového džemu vezměte stejné podíly loupaných meruněk a granulovaného cukru, smíchejte je a trvejte 5-6 hodin. Poté, co se džem pět minut vaří, ochladí a znovu vaří, postup se opakuje třikrát až čtyřikrát.

Džem můžete také vařit na plátky, ale v sirupu, nejprve vařte sirup, potom vařte meruňky po dobu pěti minut, pokaždé úplně jam zcela vychladněte. Plátky se tedy namočí do sirupu a stanou se průhlednými. A dnes uděláme džem z měkkých, zralých a sladkých meruněk. Tento džem se vaří homogenně. V případě potřeby je džem ochucen vanilkovým cukrem nebo přísadami ve formě pomerančové / citronové kůry. Džem je vhodný pro koláče, vrstvu sušenek, přídavek k tvarohovým koláčům nebo palačinkám.

Složení:

1. Meruňky - 500 g

2. Cukr - 500 g

Lahodný jam meruňkový džem: Proces vaření

Prvním krokem je vytřídit všechny meruňky, zlikvidovat shnilé a rozmazlené, měkké a zralé, jen potřebujeme. Omyjte meruňky ve studené vodě a poté trochu usušte. Oloupejte všechny meruňky.

Přeneste meruňkovou dužinu do mísy mixéru nebo mlýnku na maso. Rozemelte meruňky na vysokou sílu do homogenní hmoty, pyré. Také v této fázi můžete k meruňkám přidat malou pomerančovou dužinu, citronovou kůru nebo jiné bobule / ovoce..

Přeneste pomerančové pyré do pánve.

Nalijte celou porci granulovaného cukru. V případě potřeby také přidejte 20 gramový sáček vanilkového cukru nebo kapku vanilkové esence.

Posuňte pánev k ohni, vařte džem půl hodiny. Marmeládu pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí, která nedovolila hořet. Džem by také neměl příliš zatuchnout. Zatímco se džem připravuje, připravte sklenice - důkladně je umyjte sodou a vhodně sterilizujte. Víčka vařte v čisté vodě po dobu deseti minut.

Uvařte džem ve sterilních nádobách. Sbalte a dejte plechovky vzhůru nohama, přikryjte vlněnou přikrývkou a nechte 24 hodin. Po dni přeneste džem na chladné a tmavé místo, kde ho uložte.

Dobrou chuť!