Zimní nektarinový džem - dva fantastické recepty

Můžete donekonečna zpívat do nektarinky, její jemnou vůni a šťavnatou dužinu. Dokonce i samotný název ovoce naznačuje, že se jedná o božský nektar, a bude jen zločinem nezachránit kousek tohoto nektaru na zimu ve formě džemu.

Složení: amaretto, kakao, nektarinky, cukr
Čas do záložky: Léto

Zralý nektarinek obsahuje více cukru než jeho nejbližší příbuzní - broskve a meruňky. To znamená, že při výrobě džemu, cukru můžete brát méně a dodržovat poměr 2: 1 (pro 2 kg broskví - 1 kg cukru).

Umyjte je, nakrájejte je na klíny a semena odstraňte. Posypte cukrem nektarinky a nechte šťávu několik hodin sedět.

Míchejte nektarinky velmi jemně špachtlí a dejte na nízkou teplotu. Není nutné vařit jam několika způsoby. Je důležité, aby se sirup vařil a při tomto poměru cukru a nektarinek, pokud nepřidáte vodu, se to stane dostatečně rychle. Zavřete džem do půllitrových nádob a zabalte je přikrývkou.

Jedná se o poměrně jednoduchý recept, ale můžete ho trochu zkomplikovat a získat jedinečný dezert od nektarinek..

Čokoládový nektarinový džem

Čokoládový džem není vyráběn v průmyslovém měřítku, protože tento dezert se nejedí v plechovkách, nýbrž se pochutnává lžičkami. Připravte si pár sklenic na start a pochopíte, proč tomu tak je.

• 1 kg nektarinky;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g tyčinka černé hořké čokolády nebo 100 g. kakaový prášek;
• 100 g nektarinová nebo mandlová jádra;
• 2 lžíce. l. likér Amaretto nebo koňak;
• Vanilka, skořice, citrón volitelné.

Oloupejte nektarinky, nakrájejte na klíny a posypte cukrem.

Zlomte semena nektarinek a extrahujte z nich jádra. Mohou být řezány nebo ponechány neporušené.

Když jste pracovali na kostech, nektarinky již šťávu uvolnily a můžete je dát na sporák. Po varu je třeba snížit teplotu a uvarit džem asi 10 minut.

Vyjměte nádobu ze sporáku a nechte džem vychladnout.

Pokud používáte kakao, nalijte trochu sirupu do samostatné mísy, přidejte kakao a prášek důkladně otřete tak, aby na něm nebyly žádné hrudky, a poté nalijte čokoládovou hmotu do džemu. Pokud máte čokoládovou tyčinku, stačí ji rozbít na kousky a nalít do pánve tak, jak je. Přidejte jádra, likéry a vložte džem zpět na sporák.

Nyní se musíte ujistit, že nehoří, protože kakao velmi silně zahušťuje sirup.

Podívejte se na stav sirupu, ale neměli byste jej vařit déle než 10 minut. Uvařte džem do sklenic, zavřete víka a počkejte, až vychladne.

Čokoládový nektarinový džem udržuje dobře v chladničce nebo na chladném místě po dobu asi 6 měsíců. Taková relativně krátká trvanlivost džemu kvůli semenům / ořechům. Ale bez ohledu na to, kolik nektarinového džemu vaříte, bude to stačit až na jaře. Koneckonců, je to tak chutné, že je nejdříve snědeno..

Podívejte se na video o tom, jak udělat nektarinkový džem v pomalém sporáku: