Jam meruňka

Ušetřete kousek teplého, slunečného léta s neuvěřitelně chutnou, jemnou a aromatickou meruňkovou marmeládou. Je to sladká pochoutka, stejně jako červený rybízový džem, dobře se hodí pro širokou škálu dezertních pokrmů, lze jej také použít ve formě náplní na palačinky, koláče, croissanty a jiné druhy pečiva.

Vařit skutečné meruňkový džem, recept koho, níže, potřebujete znát několik jednoduchých pravidel, která vám pomohou připravit kvalitní a zdravý produkt na zimu.

Nejprve je nutné vybrat pouze nejpevnější a nejsilnější, nezralé, zářivě zbarvené plody meruněk, beze stop poškození a zmačkání. Poté by se meruňky měly důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou a nechat odtéct. Poté musí být plody rozděleny na polovinu na dva plátky, semena by měla být z nich odstraněna a každý plátek na polovinu. Poté by měly být zváženy loupané řezané suroviny, aby byl zajištěn přesný soulad se všemi proporcemi receptu.

Takže na 1 kg připraveného meruňkového ovoce potřebujete:

cukr - 800 g

kyselina citronová - 6

Kousky meruněk musí být umístěny do studené vody okyselené kyselinou citrónovou rychlostí jedné čajové lžičky kyseliny na 1 litr vody po dobu 15–20 minut..

Připraven meruňkový džem měl světlou, krásnou barvu, musí být vařen v malých porcích v smaltované nebo hliníkové misce se širokým dnem a nízkými stěnami. Proto by měly být všechny meruňkové suroviny rozděleny do čtyř stejných částí, z nichž jedna je umístěna do nádoby na vaření, nalijte trochu vody, zahřejte na střední teplotu a vařte, dokud nezměkne. Potom za stálého míchání přidejte ovoce? Část cukru a vařte dalších 15 minut. Poté přidejte zbývající meruňky, cukr a kyselinu citronovou po částech a pokračujte ve varu, dokud produkt nezačne gelovat.

Před koncem vaření je nutné pomocí štěrbinové lžíce nebo dřevěné lžíce odstranit vařenou pěnu z povrchu jam.

Zkontrolujte, zda je připraven meruňkový džem, recept• příprava, která vám v průměru zabere 3 - 3,5 hodiny, měli byste ji kapku kapky položit na talíř a vychladnout, pokud kapka na povrchu vytvoří pomačkanou pokožku - džem lze zabalit do sklenic.

Vařící džem by měl být balen v předem připravených čistých suchých nádobách až k okrajům, hermeticky uzavřen víky a otočen vzhůru nohama.

Hotový meruňkový džem meruňkový džem, nejlépe uloženo na chladném a tmavém místě.