Borůvkový džem: jednoduchý a zdravý přípravek na zimu - jak vyrobit borůvkový džem

Lesní borůvky jsou velmi užitečné bobule, zejména pro lidi pracující u počítače a trpící neustálým namáháním očí. Vzhledem k tomu, že sezóna sběru bobulí není dlouhá, musíte mít čas na zásobu dostatku borůvek, aby z nich bylo dost prázdných míst po celou zimu. Jako poslední možnost lze v obchodě zakoupit zmrazené borůvky.

Složení: voda, cukr, borůvka
Čas do záložky: Léto

V tomto článku vám řekneme recepty na výrobu borůvkového džemu. Tuto zimní sklizeň lze úspěšně vyrobit z čerstvého i zmrazeného ovoce..

Po sklizni se bobule třídí. Závažně poškozené a shnilé ovoce, jakož i větvičky a náhodně ulovené v koši jsou z celkové hmotnosti vyloučeny.

Omyjte bobule ve více vodě, vytáhněte malé porce rukama a přeneste je do cedníku. Pokud jste si vybrali bobule osobně a nezakoupili jste ji na trhu, můžete borůvky jednoduše opláchnout vodou přímo v sítu..

Před vařením nechte borůvky trochu zaschnout..

Pokud byl bobule zamrzlý, pak jej nejprve rozmrazte. Za tímto účelem položte borůvky na talíř a odešlete je do hlavního oddílu chladničky. Bobule by měla být pomalu rozmrazována po dobu 10 - 12 hodin při teplotě + 4 ... + 6 ° C, a poté při teplotě + 20 ... + 25 ° C.

Dva základní recepty borůvkového džemu

Metoda číslo 1

Jeden kilogram syrového bobule se rozemele v mixéru. Vložte pyré do pánve a začněte vařit za stálého míchání při minimálním žáru. Doba vaření je 15 - 20 minut. K vařeným bobulím se přidá 600 gramů granulovaného cukru. Udělejte to v malých dávkách, aby se cukr rozpustil rychleji a rovnoměrněji..

Po úplném rozptýlení krystalů se džem vaří dalších 5 - 7 minut. Horká hmota se rozloží do suchých sterilních sklenic a pevně se zašroubuje víky.

Metoda číslo 2

Dva kilogramy borůvek se umístí do hrnce a pomalu se zahřívají. Aby se bobule změkla rychleji a nechala šťávu vyjít, můžete na ni jít dřevěnou nebo kovovou drtí. Hmota se neustále míchá tak, aby se nepřilepila ke dnu mísy. Po 15 minutách se borůvky přenesou na jemné kovové síto a otírají se dřevěnou tloučkem. Takto připravená marmeláda je velmi jemná a homogenní. Po tomto postupu se do pyré v malých dávkách zavede cukr. Množství sladidla je 1,5 kilogramu. Když jsou zrna zcela rozpuštěna, je džem nalit do čistých sklenic. Nejlepší je vzít malý kontejner o objemu 300 - 500 mililitrů. Tím se zachová otevřený obrobek před cukřením..

Zveme vás, abyste se seznámili s videorekordérem pro přípravu borůvkového dezertu z kanálu „Chutné televizní recepty“.

Možnosti vaření borůvkového džemu

Výše uvedené způsoby vaření džemu jsou základní. Na jejich základě můžete připravit borůvkový džem v kombinaci s jinými plody a ovocem. Příkladem jsou následující mezery:

• Borůvkový džem s angreštem. Plody angreštu mají polovinu borůvkové normy, celkové množství ovoce a cukru - ve stejných proporcích.
• Jam s jablky. Před vařením oloupejte jablka a semena a poté vařte do měkka po dobu 20 minut. Poté přidejte borůvky a uvařte marmeládu podle vybraného receptu.
• Borůvky s jahodami. Poměr bobulí je 1: 1. Borůvkový džem je velmi chutný a konzumuje se téměř okamžitě po vaření. Do těchto polotovarů můžete vložit o něco méně cukru pro krátkodobé skladování. Na 1 kilogram ovoce - 300 - 500 gramů písku.

Milovníci experimentu mohou do borůvkového džemu přidat trochu vanilkového cukru nebo špetku mleté ​​skořice..