Třešňový džem: výběr nejlepších receptů - jak vyrobit domácí třešňový džem

Když dozrávají třešně na zahradě, otázka jejich zpracování se stává akutní. Bobule se rychle kazí, takže se nemůžete váhat. Dnes se dozvíte o všech složitostech sklizně třešňového džemu pro budoucnost. Jemná textura tohoto zákusku v kombinaci s jasnou a bohatou chutí vás určitě potěší šálkem horkého čaje během zimních večerů..

Složení: třešeň, voda, citronová kyselina, cukr, jablka
Čas do záložky: Podzim

Bobule jsou před vařením zbaveny peckin. K tomu můžete použít běžný špendlík. Pokud však existuje spousta bobulí, bude tato metoda trvat příliš dlouho. Na záchranu může přijít speciální zařízení pro extrakci semen z třešní.

Cherry jam recepty

Recept číslo 1 - Jemný džem s předvařením

2,5 kilogramu oloupaných třešní se umístí do hrnce se širokým dnem a pokryje se dvěma sklenicemi vody. Bobule se vaří po dobu 30 minut a poté se odstraní na sítu. Velikost kovového grilu je 1,5 - 2 milimetry. Drob je protřepán přes takové síto a je tak homogenní a elastický, jak je to jen možné.

Po namáhání se bobulová hmota zváží a přidá se k ní podobné množství granulovaného cukru. Aby džem získal konečnou hustou konzistenci, vaří se na mírném ohni po dobu 1,5 - 2 hodin. Současně se pravidelně mísí sladká bobulová hmota a odstraní se přebytečná pěna.

Recept číslo 2 - Jam z třešňového pyré

Pro tento recept budete potřebovat pět kilogramů třešní. Bobulová hmota prochází masovým mlýnkem s nejmenší částí mříže a poté propíchnuta ponorným mixérem, aby se získala nejhomogennější struktura marmelády. Do bobulí se přidá litr čisté vody a 3 kilogramy cukru. Při vysokém žáru se hmota uvede do varu a poté se co nejvíce sníží tepelná energie. Berry pyré s cukrem se vaří asi 2 hodiny, dokud není hmota snížena na polovinu. Tento proces je udržován pod stálou kontrolou, míchání jam a odstranění pěny, pokud je to nutné..

Minutu před koncem vaření přidejte 1 lžičku kyseliny citronové nebo 2 lžíce citronové šťávy do jam.

Recept číslo 3 - Džem s příchutí ovocného ovoce

Třešně jsou tříděny a skvrny z nich jsou odstraněny. Vyjmuté, nemyté kosti se složí do síťoviny nebo gázového sáčku a pevně se sváží. K výrobě džemu potřebujete 1 kilogram buničiny se šťávou. Třešně se umístí do smaltované mísy nebo pánve a pokryjí se 1 kilogramem granulovaného cukru. Vak s kostí je také umístěn v nádobě na hlavní produkty. Hmota se míchá dřevěnou lžičkou nebo špachtlí a nechá se 3 až 4 hodiny při teplotě místnosti. Během této doby se uvolní poměrně velké množství třešňové šťávy a část cukru se rozpustí.

Nádoba s třešněmi se zapálí a vaří 10 minut. Hmota se potom přirozeně ochladí a potom se znovu vaří 10 minut. Z bobulí, které se podruhé ochladily, se odstraní pytel se semeny a dužina se propíchne ponorným mixérem. Výsledné třešňové pyré se zapálí a vaří, dokud nezhoustne.

Recept číslo 4 - Cherry jam s jablky v pomalém sporáku

Čtyři jablka jsou postavena a loupaná. Ovoce prochází mlýnkem na maso spolu s 1 kilogramem oloupaných třešní. Hmota se převede do vícevrstvé mísy a nalije se sklenicí vody. Připravte uvíznutí v režimu „dušené maso“ na hodinu. Během této doby se hmota několikrát promíchá a pěna se v případě potřeby odstraní. Po stanovené době přidejte do ovoce 1 kilogram cukru. Džem mizí další půl hodiny.

Video z kanálu „Indie Ayurveda“ podrobně vypráví o přípravě lahodného a aromatického třešňového džemu

Jak diverzifikovat dezert

Aby se třešňový džem třpytil novými příchutěmi, přidají se do mísy s produkty vanilka, pupeny hřebíčku, skořice v mleté ​​formě nebo ve formě zkroucené kůry. Pro kořenění se do obrobku umístí kousky čerstvého kořene zázvoru nebo zázvorového prášku.

Směs třešní s jinými plody a ovocem také pomůže diverzifikovat chuť. Například třešně, rybíz, meruňky, jablka nebo angrešt se dobře hodí..

Skladování třešňového džemu

Horký blok je před odesláním ke skladování zabalen do čistých skleněných nádob. Aby byl produkt co nejdéle udržován, musí být sklenice a víka sterilizovány parou.