Triky výroby domácí malinový džem na zimu - nejlepší prázdné recepty

Ve výšce léta poskytují malinové keře nádhernou sklizeň zralých voňavých bobulí. Po konzumaci dostatečného množství čerstvého ovoce byste měli vážně uvažovat o využití části sklizně pro zimní sklizeň. Na internetu najdete obrovské množství různých receptů na přípravu zimních malin. V tomto článku najdete výběr receptů věnovaných malinové marmeládě. Po prostudování všech informací, které nám poskytnete, určitě najdete nejlepší způsob, jak si udělat džem z zralých bobulí..

Složení: voda, želatina, škrob, citronová kyselina, malina, cukr
Čas do záložky: Léto

Před vařením jsou maliny vytříděny a odstraňují větve, listy nebo stonky, které spadly do koše. Plody jsou také pečlivě vyšetřeny na hnilobu, uschlá místa nebo červy. Všechna nevyhovující místa bobule jsou odstraněna.

Zda mýt maliny závisí na několika faktorech. Pokud sklízíte ze své vlastní zahrady a vaše stránky se nacházejí v ekologicky čisté oblasti, nemusíte umývat maliny. V opačném případě se vonné plody omyjí velkým množstvím vody a vysuší na sítu..

Nejlepší recepty malinový džem

Metoda číslo 1 - nejjednodušší obrobek

Chcete-li připravit džem podle tohoto receptu, vezměte pouze dvě ingredience, bobule a cukr ve stejném poměru. Maliny jsou pokryty cukrem a používají pouze ½ části normy. Bobulová hmota se míchá a vloží do chladničky na několik hodin, aby plody nechaly šťávu. Po 3 až 4 hodinách čekání se bobule vrhnou do cedníku s jemnou sekcí a výsledná šťáva se ochutní druhou polovinou cukru. Dejte oheň do misky a pomalu vařte 7-10 minut. Tentokrát je dost na to, aby hmota zhoustla. Poté se do sladké tekutiny přidají maliny a vaření pokračuje dalších 5 minut. Při výrobě džemu nezapomeňte na pěnu, která se tvoří na povrchu. Opatrně se odstraní dřevěnou špachtlí nebo lžičkou..

Připravenost džemu je stanovena takto: na malý talíř dejte kapku dezertu a nechte ji přirozeně vychladnout. Pokud je jam zaseknutý, dobře drží svůj tvar a nešíří se po stranách, je produkt připraven.

Metoda číslo 2 - Rychlý dezert na bázi želatiny

Vytriedí se kilogram malin a v případě potřeby se umyje. Během odtoku přebytečné vlhkosti se provádějí přípravná opatření se želatinou. Do hrnku se nalije 5 gramů suché želatiny a čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové. Rozpusťte ingredience 2 polévkovými lžícemi chlazené vařené vody a vše důkladně promíchejte.

Maliny se umístí do nádoby na vaření nebo kastrolku. Jemné ovoce se přikryje 1,2 kilogramy cukru a nalije se 250 ml vody. Nádoba se vloží do pomalého ohně a bobule se vaří 15 minut. Poté se do malin přidá oteklá želatina s kyselinou citronovou. Velmi důležitá poznámka: hmota se nepřivede do varu, zahřeje se pouze na 1 minutu.

Horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic nebo sklenic a utáhne se víky.

Metoda číslo 3 - Malinový džem na bázi škrobu

Kousek čerstvých bobulí se vyrazí mixérem nebo seká se masovým mlýnkem. Do aromatického pyré se přidá cukr (900 gramů) a obrobek se odešle do pece. Maliny vařte 15 minut. Roztok škrobu se přidá na samém konci vaření. Připravuje se z 1 lžíce škrobu a čtvrtiny sklenice vařené vody. Můžete použít bramborový nebo kukuřičný škrob. Džem se udržuje další 1 minutu v ohni, zabraňuje varu a nalije se do připravených nádob.

Video z kanálu „Sam Sebe Konditer“ vypráví o rychlém způsobu vaření malinového džemu s přídavkem pektinového prášku

Metoda číslo 4 - Bezsemenný džem

Poměr složek pro recepturu bude uveden na kilogram čerstvých bobulí. Maliny, které byly předem omyté a tříděné, se ukládají do pánve nebo kovové pánve se širokým dnem. Bobule se přikryjí 1 kilogramem granulovaného cukru a po důkladném promíchání se ponechají 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Do bobule přidejte 250 mililitrů vody, která šťávu nechala jít, a dejte ji na nízkou teplotu. Aby bobule dobře změkly, stačí doslova 10-15 minut. Dále rozemelte maliny. Aby se toho dosáhlo, nechlazená hmota je uspořádána v cedníku, jehož povrch je pokryt dvěma vrstvami gázy. Nejlepší je samozřejmě použít kovové síto s jemnou mřížkou. Maliny jsou důkladně otírány a semena zůstávají na povrchu.

Homogenní pyré je posláno zpět do ohně a vařeno, dokud nezhoustne asi půl hodiny. V konečné fázi se k obrobku přidá 1/2 lžičky kyseliny citronové rozpuštěné v malém množství vody. Po minutě se oheň vypne a obrobek se rozdělí do čisté nádoby.

Recept na lahodný malinový dezert s přídavkem kyseliny citronové sdílí s vámi kanál Vaření s Irinou.

Jak uchovávat malinový džem

Malinový džem udržuje dobře. Dokonce i po roce, po otevření sklenice s prázdnou, se vám bude líbit nádherný dezert. Ideální skladovací prostory mohou být lednice, sklep nebo sklep. Zároveň musí být polotovary plánované na dlouhou dobu skladování zabaleny do čistých sterilizovaných nádob a uzavřeny vařenými víky..