Jablečný džem s meruňkami. Recept s fotografií krok za krokem

Upozorňuji na originál jablečný džem s meruňkami. Tento džem má zajímavou kombinaci ovoce a koření. Díky želírovacím vlastnostem jablek a meruněk je džem hustý v konzistenci. To vše kvůli skutečnosti, že v těchto plodech je mnoho pektinu..

Doba přípravy: 30 minut.
Doba vaření: 1 hodina.

Složení:
- jablka 500 g,
- meruňky 400 g,
- cukr 400 g,
- voda 70 až 100 ml,
- kardamom špetka,
- špetka skořice,
- chilli pepř podle chuti.

 

Jak udělat meruňkový džem

Připravte ovoce, než začnete jam.

 K tomu je dobře opláchněte vodou. Husté meruňky nakrájejte na plátky, nejprve odstraňte semena. Naplňte cukrem (150 g) meruňky a chvilku odložte.

 
Nakrájejte jablka na malé plátky a vložte je do hluboké pánve, kterou pak můžete poslat do ohně. Na nakrájené plátky házejte také stonky jablek. V pahýlech je obsaženo mnoho pektinu, což je nezbytné pro jam.

 
Umístěte jablka na sporák s nízkou teplotou a přidejte trochu vody (70 ml). 

Zakryjte jablka a jablka zahřívejte. 

Při napařování jablek neopouštějte sporák a neustále je míchejte špachtlí. 

Jablka se nemusí intenzivně vařit, sledujte tento proces. Jablka nemusí šťávu okamžitě, v závislosti na odrůdě. 

Ze sporáku odstraňte dušená měkká jablka a odstraňte pahýly. 

Jablkové kůže se pro tento džem neřeže, protože obsahují hodně pektinu. 

Mimochodem, pokud najednou v kbelíku zůstane nějaké jablko, nebojte se. 

Semena jablek obsahují hodně jódu, takže džem bude obsahovat více vitamínu.

 
Zapněte mixér a rozdrťte jablka do jemného pyré.

 
Přidejte zbývající cukr do jablečné omáčky a promíchejte špachtlí.

 
Do jablečné marmelády přidejte špetku koření (skořice a kardamom) a chilli papričku.

 
Mezitím, meruňkové plátky pustí šťávu, cukr se rozpustí.

 
Vařte jablečnou omáčku a cukr na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí, občas míchejte špachtlí. Jablka se začnou vařit a stanou se průhlednými. Přidejte do meruňky meruňkové klíny.

 
Nyní zahřejte jam na mírném ohni asi 10 minut. 

Pokud je džem příliš silný, přidejte až 50 ml vody.

 
Nalijte do sklenic jablečný džem a dát do hrnce s teplou vodou. Tento jam sterilizujte po dobu 5-10 minut. Roll v apple meruňkový džem a otočte vzhůru nohama. Po ochlazení vložte hotový džem do spíž.

 
S pozdravem, Elby.