Džem a džem z kalina

Každoročně se díky svým pozitivním vlastnostem stává kaštanová marmeláda stále populárnější. S radostí ji konzumují nejen dospělí, ale i děti. V tomto článku najdete doporučení, jak vyrobit džem a džem z kalina.

• zmírňuje zánětlivý proces;
• zlepšuje vypouštění sputa;
• má antimikrobiální vlastnosti;
• posiluje obranyschopnost těla.

Při pravidelném používání bobulí můžete snížit riziko vzniku virových infekčních chorob. Jam dokonale zmírňuje bolest způsobenou dysfunkcí gastrointestinálního traktu (vřed, gastritida, pálení žáhy).

Kalina má příznivý účinek nejen na vnitřní orgány, ale také na kůži (odstraňuje vyrážky, akné, abscesy, akné).

Přes všechny pozitivní vlastnosti může mít dezert viburnum negativní vliv na tělo..

Za jakých podmínek je tedy zakázáno používat polotovary z kalina:

• při nošení dítěte a kojení;
• s chronickými onemocněními jater;
• zvýšené srážení krve;
• vysoká hladina glukózy v krvi, sklon k obezitě.

Viburnum sklizeň

I při absenci viditelných kontraindikací se doporučuje před použitím konzultovat s odborníkem, aby nedošlo k poškození těla. Obzvláště při aplikaci na děti. V tomto případě je nutné do stravy správně vložit dezert..

Klasický recept na džem

Dezert se ukáže být něžný a chutný. Odstraněním semen z misky není v pochoutce žádná zvláštní svíravost. Tento typ džemu osloví malé děti..

Produkty:

• čerstvá Kalina - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Ovoce opatrně rozdělte, odstraňte zkažené ovoce, větvičky a zbytky třetích stran. Umístěte do vhodné mísy a opláchněte v několika vodách. Zahoďte cedník, počkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Poté rozetřete v tenké vrstvě na hadřík a nechte uschnout.
2. Poté pečlivě identifikujte ovoce v plastové misce a vložte na několik hodin do mrazničky. Veškerá hořkost tak zmizí z bobulí a produkt sám získá jemnější pachuť..
3. Nalijte bobule do smaltované pánve, přikryjte a položte na nízkou teplotu. Zahrejte se na čtvrt hodiny.
4. Tepelné zpracování pomůže bobule šťávu a zjemní. Po uplynutí této doby směs protřepejte sítem. Hrubé kůže a kosti tedy zůstanou a nedostanou se do hotového produktu..
5. Do výsledného bobulového pyré nalijte granulovaný cukr, promíchejte a umístěte na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
6. Rozetřete bezsemenný viburnum jam do čistých nádob, pevně uzavřete víčka, ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do sklepa na zimu.

Viburnum jam

Další populární recepty na kalina na zimu

Existuje mnoho možností, jak připravit lahodné pochoutky na zimu. Podívejme se na ty nejoblíbenější.

S vanilkou a citronem

Produkty:

• čerstvé bobule - 550 g;
• granulovaný cukr - 800 g;
• filtrovaná voda - 240 ml;
• vanilkový cukr - 6 g;
• citron - 0,5 ks.

Algoritmus práce je následující:

1. Chcete-li vyřešit Kalinu, odstraňte zkažené a nevhodné pro části potravin. Vložte cedník a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte na stole vypustit přebytečnou vlhkost.
2. Přeneste bobule do hlubokého, prostorného hrnce. Naplňte filtrovanou vodou tak, aby tekutina zcela pokrývala plody. Přidejte 0,5 lžíce stolní soli do 1 litru vody.
3. Míchejte, dokud se solná zrna úplně nerozpustí. Zakryjte a nechte viburnum ve slaném roztoku po dobu 4 minut.
4. Propláchněte sítem, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Počkejte, až odteče nadbytečná vlhkost.
5. Pojďme k výrobě sladkého sirupu. K tomu nalejte potřebné množství kapaliny do smaltované pánve a vylijte granulovaný cukr. Přiveďte k varu s pravidelným mícháním.
6. Nalijte kalinu do vhodného hrnce, nalijte na sladký sirup. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole 8 hodin vyluhovat.
7. Opláchněte citron pod tekoucí vodou, nalijte ho vroucí vodou, abyste odstranili patogenní mikroflóru. Vysušte a nasekejte kůži na jemném struhadle a vytlačte šťávu z buničiny.
8. Po stanovené době opatrně vyjměte bobule štěrbinovou lžičkou. Dejte chuť do sladké směsi, přiveďte k varu a zahřívejte po dobu 6 minut. Vypněte topení u sporáku a protlačte sirup jemným sítem.
9. V novém čistém hrnci kombinujte sirup a bobule. Při pravidelném míchání jej znovu umístěte na sporák na nejnižší teplotu, počkejte, až se vaří. Nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu, aby produkt v budoucnu neměl hořkou chuť. Zahřívejte kompozici po dobu 10 minut. Vypněte sporák, nechte úplně vychladnout.
10. Opakujte postup vaření. 10 minut před vařením přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr. Míchejte, odstraňte z tepla a vložte do čistých sterilních nádob. Pevně ​​zavřete a nechte vychladnout na kuchyňském stole.

Ne další přísada

Dezert "Berry-citrus"

Pomeranče pomohou zlepšit chuť a přidat výhody bobulím. Citrusové plody jdou dobře s koláčovou kalinou. Tuto pochoutku doporučujeme lidem s nízkou imunitou. Vaše pozornost recept na kalina s pomerančem na zimu.

Produkty:

• oranžová - 600 g;
• viburnum - 1,6 kg;
• granulovaný cukr - 2,3 kg.

Děláme to:

1. Vytriedte bobule, odstraňte veškerý odpad a zkažené ovoce. Opláchněte pod tekoucí vodou. Dejte si ručník, suchý.
2. Vložte do mísy mísy, nakrájejte na pyré. Nalijte hotovou směs do vhodné nádoby, přidejte granulovaný cukr. Zamíchejte, přikryjte a nechte 3 hodiny zcela rozpustit.
3. Opláchněte pomeranče, přelijte vroucí vodou a nasekejte na kůži středně velkou kostku. Pokud se při řezání setkají kosti, doporučuje se je odstranit, aby džem neměl hořkou chuť. Připravené ovoce rozemelte v mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Smíchejte citrusové pyré a bobule pyré v jedné nádobě. Důkladně zamíchejte, zabalte do sterilních nádob, hermeticky uzavřete a uložte na chladné místo.

Počáteční ingredience

Viburnum jam "Pyatiminutka"

Produkty:

• viburnum - 800 g;
• čistá voda - 270 ml;
• granulovaný cukr - 900 g;
• vanilkový cukr - 9 g.

Proces bude následující:

1. Vytriedte bobule, odstraňte zkažené části, větvičky a trosky. Umístěte na síto a opláchněte pod tekoucí kapalinou. Počkejte, až odteče nadbytečná vlhkost.
2. Mezitím nalijte vodu do samostatného hrnce a přidejte granulovaný cukr. Vařte za pravidelného míchání po dobu 7 minut.
3. Poté přidejte bobulové ovoce, vařte dalších 7 minut. Vypněte topení, přikryjte a nechte 2-3 hodiny. Po stanovenou dobu se kompozice vyluhuje a plody samotné se namočí do sladkého sirupu.
4. Podruhé přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Nalijte do sterilních nádob, pevně utěsněte a skladujte v chladu.

Prázdné bez vaření

Tato možnost zachování kalina ve formě džemu je považována za nejjednodušší. Bobule nepodstupují tepelné zpracování, proto si zachovávají maximální množství živin. Tento druh obrobku je nutné přísně uchovávat v chladničce. Jinak to bude kyselé.

Do vaší pozornosti recept na výrobu džemu z kalina pomocí mlýnku na maso.

Kandovaná kalina

Produkty:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Pak je vše jednoduché:

1. Jemně rozložte Kalinu, odstraňte zkažené ovoce, trosky, větvičky. Vložte cedník a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nasaďte si čistý ručník, suchý.
2. Procházejte zpracované bobule masovým mlýnkem s jemnou mřížkou. Hotové bobule pyré smíchejte s cukrem (2/3 díly), přikryjte a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě, aby se cukrová zrna lépe rozpustila. Zabalte do sterilních nádob, těsně uzavřete plastovými víčky. Odložte na chladné místo.

Jam "Něha"

Chcete-li si vyrobit lahodný a aromatický džem z bezsemenného kalina, musíte správně připravit hlavní složku - zralé bobule. Takový džem můžete uložit při pokojové teplotě..

Produkty:

• kalina - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2,6 kg;
• čirá kapalina - 500 ml.

Proces vaření:

1. Trsy bobulí musí být důkladně opláchnuty a položeny na čistý ručník, usušeny. Opatrně odtrhněte bobule, hlavní věcí není narušit integritu.
2. Pokud byly plody sklizeny před mrazem, pak před jejich použitím, musíte zmrazit viburnum trochu v mrazáku nebo rychlou volbou - nalijte vroucí vodu.
3. Pro oddělení buničiny od semen se doporučuje použít hlubokou misku, aby nedošlo k rozstříknutí všeho kolem šťávy. Za tímto účelem mohou bobule procházet odšťavňovačem nebo rmutem s dřevěnou drcením, odstranit semínka a vytlačit šťávu z dužiny přes tenká fazole.
4. Do hotové směsi přidejte tekutinu, promíchejte a položte na sporák. Za normálního míchání přidejte granulovaný cukr v malých dávkách. Uvíznutí se 2krát vaří z původního objemu. Je důležité, aby kompozice nehořela.
5. Zabalte horký džem do sterilních nádob, těsně uzavřete a ochlaďte při pokojové teplotě.