Jahodová želé bez želatiny

Dnes vás vyzývám, abyste si vyrobili lahodnou jahodovou želé. Recept na zimu bez želatiny, podle kterého připravujete chutnou, hustou, jasně šarlatovou želé z čerstvých voňavých jahod, je velmi jednoduchý a rychlý. Aby byla hmota hustá, musíte použít hodně cukru a bobule musí být zralé, suché, sbírané ze zahrady za suchého dne. Moje babička váhy nepoužívala, když vyráběla jahodový džem nebo džem. Její výpočet byl jednoduchý - bereme sklenici granulovaného cukru na sklenici bobule. Džem se vždy ukázal být perfektní. Kdyby to udělala s celými jahodami, pak by mohli ozdobit jakýkoli dezert, bobule byly tak dobré. Džem nebo želé mohly být naneseny na chléb, džem nekapal, hmota byla tak hustá. Můžete také vařit něco takového borůvkový želé na zimu bez želatiny.
Vaření bude trvat 40 minut (+ další čas na odšťavňování). Z ingrediencí uvedených v receptu vyjde několik plechovek s kapacitou 500 gramů.
Složení:

- jahody - 1,5 kg.-
- granulovaný cukr - 2,5 kg.-
- badyán - 3 kusy.



Odřízli jsme sepály z bobulí. Myjeme ji tekoucí studenou vodou, odřízneme sepaly. Dejte bobule na ubrousky nebo papírové ručníky. Chvíli odejdeme, aby uschli.
Čisté bobule přeneseme do mísy nebo kastrolu, přikryjeme granulovaným cukrem. Nechte několik hodin stát při pokojové teplotě, abyste dostali šťávu.



Po uvolnění šťávy posíláme misku do sporáku. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Vařte 5-7 minut, vyjměte ze sporáku. Udělal jsem džem z malých jahod, velké bobule se budou muset vařit déle - asi 15 minut.



Plodu bobule otíráme jemným sítem, jedná se o staromódní způsob, je docela možné použít moderní kuchyňské pomůcky - ponorný mixér nebo kuchyňský robot.
F


Na sporák znovu položte pyré z bobulí a postupně vařte. Snižujeme plyn, aby se masa tiše potřásla. Vařte asi 15-20 minut. Míchejte neustále a odstraňte výslednou pěnu.



Nádoby a víčka umyjte slabým roztokem sody na pečení. Opláchněte čistou horkou vodou. Suší se v sušárně při teplotě přibližně 110 stupňů Celsia. Chci vás upozornit jednoduchý hruškový želé recept na zimu.



Vaříme jahodové pyré balíme do horkých sklenic, přikryjeme čistými ubrousky. Když jsou sklenice úplně v pohodě, dotáhněte je čistými víčky..
Skladujte na chladném a tmavém místě.