Černý rybíz pastila: nejlepší recepty - jak vyrobit rybízu doma

Černý rybíz pastila je nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé jídlo, protože během sušení rybíz zachovává všechny živiny a vitamíny. Vysoký obsah vitamínu C a látek s baktericidními vlastnostmi činí tuto bobulovou pochoutku skutečně nezbytnou během sezónního nachlazení. Kromě toho může slazená verze ibišek snadno nahradit bonbóny nebo se stát originální ozdobou dortu. Kousky marshmallow lze při vaření kompotů přidat do čaje nebo do pánve s ovocem.

Složení: voda, cukr, práškový cukr, černý rybíz
Čas do záložky: Léto

• Naživo. Sušicí nádoba je zevnitř obložena přilnavou fólií a v ní je rozložena rybízová hmota. Produkt se suší na slunci po dobu 3-4 dnů, pak se rozdělí na kousky a suší se až do úplného vaření. Pastila se považuje za suchou, pokud se horní vrstva nepřilepí na vaše ruce.
• V troubě. Pro sušení použijte plech na pečení, který je potažen papírem na pečení. Aby se zabránilo hromadění bobulové hmoty, povrch pergamenu je potřen rostlinným olejem. Teplota trouby během sušení by měla být nastavena na 80 - 100 stupňů.
• V elektrické sušičce. Některé sušičky jsou vybaveny speciálními nádobami pro výrobu marshmallow, ale pokud je vaše jednotka jednodušší konfigurace, můžete si vyrobit takový zásobník sami, vyzbrojený voskovým papírem a sešívačkou. Pastilka se suší při teplotě 70 stupňů a periodicky přesouvá podnosy na místech.

Domácí marcipánový recept na černý rybíz

Přírodní cukroví bez cukru a bez vaření

Cukr bez přírodního rybízu ocení zejména lidé, kteří sledují svou postavu nebo jejichž zdraví jim nedovolí jíst hodně sladkostí.

Bobule rybízu (jakékoli množství) se umyjí a blanšírují v malé vodě. Poté jsou propíchnuty mixérem, dokud nejsou hladké. Potom je bobulová hmota vysušena pomocí kterékoli z výše uvedených metod..

Takový bonbón je nejužitečnější, protože neobsahuje cukr a není tepelně upravován, ale jeho nevýhodou je, že produkt je velmi kyselý, jako citron. Pro zesvětlení chuti můžete do sušené bobule přidat tekutý med. Poměr rybízu a medu je 2: 1.

Vařená pastila s cukrem

Na 1 kilogram rybízu budete potřebovat 1/2 kilogramu granulovaného cukru. Promyté a sušené bobule jsou blanšírovány a rozsekány mixérem nebo mlýnkem na maso. Potom je hmota zapálena a přivedena k varu. Poté se oheň sníží a bramborová kaše se vaří do viskózního stavu za stálého míchání. Položte bobulovou hmotu na podnosy nebo podnosy a usušte, dokud nebude nabídka. Poté se sušené plátky rozřežou na proužky a válí se ve směsi škrobu a práškového cukru ve stejných poměrech..

Tepelně upravené pastilky z černého rybízu jsou měkčí a pružnější.

Pitted currant candy

Měkká a homogenní konzistence se získá s pastilkou, která se předtím prošla sítem. Aby se toho dosáhlo, po mletí se bobule pyré zahřeje na ohni na teplotu 50 - 60 stupňů. Tento postup usnadňuje odstraňování kostí a kůží. Potom se do napjaté hmoty přidá cukr a vaří se podle technologie předchozí receptury.

Podívejte se na video z kanálu „Prank Udalas“ - černý rybíz Pastila

Pastilky s různými výplněmi

Zkoumali jsme hlavní možnosti výroby marcipánů černého rybízu. Nyní pojďme mluvit o dalších přísadách. Chuť marshmallow můžete rozšířit přidáním nakrájených vlašských ořechů, citronové nebo pomerančové kůry, zázvoru nebo koriandru do bobuloviny.

Rybíz dobře funguje také s jinými plody a plody, například s červeným rybízem, banány, hrozny nebo jablky. Rozložte bramborovou šťávu z jiného ovoce na bobulovinu s libovolnými skvrnami a vzhled marshmallow se stane mnohem originálnějším.

Video z rodiny Brovčenko vám představí recept na rybízu marshmallow a cuketu

Jak uchovávat ibišek

Není nutné jíst ibišek hned. Může být dokonale uložen do skleněné nádoby v hlavním oddílu chladničky. Pokud plánujete skladování rybízu po dobu delší než 3 týdny, můžete ovocné rohlíky zmrazit jejich zabalením do vzduchotěsné nádoby..