Domácí borůvkový sirup: oblíbené recepty borůvkového sirupu na zimu

Borůvky jsou známé svými prospěšnými vlastnostmi. Zahrnutím dostatečného množství bobulí do stravy denně můžete posílit a dokonce obnovit zrak. Problém spočívá v tom, že sezóna čerstvého ovoce je krátká, a tak pomáhají ženy v domácnosti různým borůvkovým přípravkům, které vám umožní vychutnat si chuť léta celou zimu.

Složení: voda, citronová kůra, borůvkové listy, cukr, citronová šťáva, borůvka
Čas do záložky: Léto

Borůvky mohou zmrazit, vyschnout nebo z toho vařit, borůvkový džem nebo džem. Sirupy jsou v poslední době velmi populární. Můžete si je snadno koupit v jakémkoli obchodě nebo lékárně, ale nejlepší je udělat si takový blank sami. Tento postup nebude trvat příliš dlouho a domácí produkt bude mít mnohem více výhod..

Je na vás, zda si umyjete borůvky před vařením. Pokud jste si vybrali bobule sami, můžete jednoduše opláchnout dary lesa vodou a pokud si na trhu koupíte borůvky, měli byste je důkladněji opláchnout. Zmrazený produkt před vařením nevyžaduje další manipulace.

Populární recepty borůvkový sirup

Bez vaření

Jakékoli množství čistých zralých borůvek se pokryje granulovaným cukrem v poměru 1: 1. Jemně promíchejte hmotu dřevěnou špachtlí nebo lžičkou a přikryjte víčkem. V této formě by měla miska kandovaných borůvek stát v lednici po dobu 10 až 20 hodin. Hlavním cílem je dosáhnout odloučení bobulí šťávy a vyčkat, až se zrna rozpustí. Pro urychlení procesu se bobule během této doby několikrát promísí. Po stanovené době se mísa zapálí a bobule se mírně zahřejí pro lepší rozptyl cukru, ale hmota se nevaří. Teplota topení by neměla být vyšší než 70 stupňů. Po rozpuštění posledních krystalů písku se borůvky přenesou na síto pokryté gázou. Je lepší vyrobit několik vrstev látky. V této formě se borůvky nechají protékat. V žádném případě nemusíte brousit bobule.

Výsledkem je lahodný, bohatý a velmi zdravý borůvkový sirup. Velkou výhodou takového slepého pokusu je, že se při jeho přípravě nepoužívají vysoké teploty, takže takový dezert obsahuje maximální množství vitamínů. Skladujte sirup v čistých lahvích nebo nádobách v chladničce po dobu nejvýše 2 měsíců.

S přidanou vodou

Vložte kastrolek borůvek do hrnce se širokým dnem. Ovoce se rozdrtí rozdrcením nebo vidličkou a snaží se co nejvíce narušit jejich strukturu. Do borůvek přidejte 1,5 šálku cukru a kůru půl citronu. Nádoba se zapálí a zahřívá se po dobu 5 minut.

Po tomto postupu se borůvky přenesou na jemné síto a rozemele. Výsledkem je, že na grilu zůstávají jen malé kosti a vařená kůra..

V samostatném hrnci připravte cukrový sirup z 1 sklenice vody a 1,5 sklenice cukru. Doba vaření je 10 minut. Do zahuštěné sladké tekutiny se přidá borůvková šťáva získaná v předchozí fázi a 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. Borůvkový dezert je připraven do 2 minut a horký se nalije do sklenic.

Zmrazené borůvky

Borůvky jsou rozloženy na hluboké desce a pokryty stejným objemem granulovaného cukru. Nemusíte bobule předem rozmrazovat. Bobule jsou důkladně promíchány a posílány do horní police hlavního oddílu chladničky pro postupné rozmrazování. Během rozmrazování borůvky uvolní šťávu, která rozpustí cukrové krystaly. Po dni se ovoce ve sladké šťávě zapálí a 5 minut vaří. Poté se hmota nalije na nejjemnější síto nebo několik vrstev gázy. Bobule se lehce vytlačují, aniž by se lisovaly. Koláč se sníží a sirup se na 5 minut zapálí. Poté je obrobek zabalen do lahví a pevně utažen sterilními víčky.

Z bobulí s borůvkovými listy

Listy borůvek také obsahují obrovské množství živin a používají se jako nezávislý produkt na přípravu čaje. Pro zlepšení léčivých vlastností borůvkového sirupu se vaří nejen z jemných bobulí, ale také z listů..

Do vroucího cukrového sirupu se vloží kilogram bobulí a 100 kusů malých borůvkových listů. Základ se připravuje z 500 gramů cukru a 350 mililitrů vody. Přiveďte hmotu k varu a vypněte teplo. Obrobek se nechá úplně vychladnout. Poté se z infuze odstraní bobule a listy a sirup se znovu vaří. Postup se opakuje 3krát. Hotový sirup se filtruje a před nalitím do sterilních nádob se vaří po dobu 3 minut.

Video z kanálu „INDIA AYURVEDA“ vypráví o přípravě lahodného borůvkového sirupu

Jak uchovávat borůvkový sirup

Borůvkový sirup lze skladovat staromódním způsobem v těsně uzavřených nádobách v lednici nebo ve sklepě. Skladovatelnost těchto polotovarů je od 2 měsíců do roku a závisí na tom, zda byl sirup podroben vysokoteplotnímu tepelnému zpracování. Velké mrazničky zmrazují kostky borůvkového sirupu. Takový blank může být uložen ve vzduchotěsném sáčku až 1,5 roku..