Jak vyrobit borůvkový džem

Nedokážete si představit, jak moc miluji tento úžasný lesní plod! Je to tak chutné, sladké a aromatické a zároveň pro mě všechno související s borůvkami je především sladké vzpomínky na vzdálené dětství..
Každé léto, když jsme se sestrou a já jsme navštívili babičku na dovolenou, jsme na konci června šli do lesa, abychom si vybrali tyto bobule. Jednalo se o nezapomenutelná dobrodružství pro děti, protože jsme zpravidla šli do lesa ve velké kampani, mezi níž určitě byli dospělí. Opravdu, v lese bylo snadné se ztratit nebo se setkat s divokou šelmou, ale největší nebezpečí na nás čekalo v borůvkových houštinách ve formě hadů, které se v této oblasti vyskytovaly ve velkém počtu.
Ale přesto jsme rádi chodili na takové výlety a vždy jsme přivezli plné koše lahodných bobulí, ze kterých moje babička vařila knedlíky, pečené koláče a samozřejmě i aromatický džem. V zimě se stalo, že moje matka otevřela sklenici takové pochoutky, a my si okamžitě začneme pamatovat naše dětská dobrodružství, a tak se okamžitě stalo teplom a radostným, jako by se na nás tento letní chladný zimní večer podíval kousek léta..
Teď nejdu do lesa, není čas a les je úplně odlišný od toho, co bylo předtím. Obvykle nám příbuzní dávají pár košů bobulí, které se v této oblasti nazývají velmi krásně - Atény, ani nevím, odkud pocházelo toto jméno pro tyto sladké bobule. A pak určitě udělám babiččin džem. Ale dnes se naučíte, jak vařit borůvkový džem bez potíží z mého receptu. Doporučuji vám, abyste o tom nepřestali a neměli vařit méně chutné borůvkové pyré na zimu podle navrhovaného receptu.




Složení:
- čerstvé borůvky - 1 kg,
- granulovaný cukr - 1 kg,
- voda - 0,5 lžíce.



Nejdůležitějším postupem při výrobě marmelády je třídění bobulí z listů a větviček. Pokud jsou zmačkané nebo shnilé bobule, pak je určitě zahoďte - potřebujeme pouze kvalitní kvalitní bobule.
Dále opláchněte borůvky několikrát studenou vodou, abyste omývali písek a nečistoty. A pak jsme rozetřeli bobule na ručník, abychom je vysušili.



Nalijte vodu do hrnce a přidejte krystalový cukr, promíchejte a vařte sirup.



Ponořte borůvky do vroucího sirupu a jemně promíchejte hmotu dřevěnou lžící.



Jakmile se džem začne vařit, okamžitě odstraňte teplo a vařte na pomalém varu.



Během vaření se vytvoří pěna, tzv. Hluk - musíme ji odstranit, protože v opačném případě bude jam rychle zakysaný. (A tyto sladké krémy mohou být rozprostřeny na housce a podávány s čajem.)



Vaření takového džemu trvá asi 40–45 minut..



A pak, i když je horký, přeneste do čistých (lépe sterilizovaných) nádob a těsně uzavřete víky.



Léčbu musíte uložit na chladném a vždy suchém místě..



Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya