Cherry plum tkemali: lahodné pikantní recepty na skvělou omáčku

Aromatická červená třešňová omáčka z červených třešní vypadá obzvláště krásně díky své bohaté vínové barvě a její kořenité kořenité tóny s mírnou kyselostí dodají každodenním pokrmům zvláštní chut. Úspěšný recept na tkemali třešňový švestkový omáčka na zimu netrvá dlouho a jeho kouzelná chuť a nádherné složení vitamínů vás potěší na velmi dlouhou dobu.

Povinné složky:

• 2 kg červené třešňové švestky
• 1 hlava česneku
• 220 g koriandru
• 2 lžíce. lžíce chmele-suneli
• 2 lžíce. lžíce soli
• 150 g cukru
• Jedna třetina přísně červené papriky
• 1/2 lžičky sušené máty

Vaření sekvence

Na první pohled to vypadá jako hodně cukru. Důvodem je skutečnost, že švestka z červených třešní je spíše kyselým ovocem a cukr má tuto kyselinu trochu zředit. Pokud se vám líbí kyselá omáčka, můžete dát méně cukru. Stručně řečeno, nechte se vést podle vašeho vkusu.

Nejprve vytřiďte třešňovou švestku a změřte požadované množství. Ovoce dobře opláchněte. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a pokuste se semena odstranit. Složte kosti do kusu čisté gázy a kravaty. Nyní nasekanou třešňovou švestku a vykostěnou tenkou fígl ve velké smaltované nádobě. Naplňte pitnou vodou tak, aby mírně pokrývala ovoce. Nyní položte hrnec na nízkou teplotu. Vařte za občasného míchání, dokud se pokožka nezačne oddělit od bobulí. To bude trvat přibližně 15 nebo 20 minut. Vypněte žár a nabijte asi 1 litr tekutiny z pánve s naběračkou, poté vyjměte pytel gázy s kostmi.

Nyní položte síto na další misku a nalijte vařenou třešňovou švestku se zbývající tekutinou do ní. Použijte ruční mixér k rozemletí této směsi, dokud nebude hladký a přenesete se ze síta do pánve. Dobře promíchejte. Pokud se vám líbí ředší omáčka, můžete zředit třešňové pyré pyré šťávou, kterou jste vybrali dříve..

Na sporák umístěte pánev s výslednou omáčkou, vložte do něj nasekanou sušenou mátu. Promytý koriandr jemně nasekejte a nalijte do omáčky. Omyjte feferonky, nasekejte a přidejte do omáčky. Dejte chmel-suneli, nakrájený česnek, přidejte sůl, cukr podle chuti. Vařte 15-20 minut, dokud se omáčka nevaří na požadovanou tloušťku. Zamíchejte občas..

Připravenou omáčku nalijte do horkých sterilních nádob, přikryjte plastovými víčky (pro skladování v lednici) nebo sbalte sterilními kovovými víčky (pro budoucí skladování). Chutná lahodná omáčka je připravena!

Cherry plum tkemali: klasický recept

Klasický recept na cherry švestku tkemali je v dokonalé harmonii s masem, drůbeží, rybami, vařenými a smaženými bramborami a řadou těstovin. Experimentováním s kořením a bylinkami lze připravit mnoho variant této chutné omáčky. Třešňové švestky lze nahradit kyselými švestkami, červeným rybízem, zelenými angreštami. Vezměte si klasický recept jako základ, abyste se naučili, jak vařit skutečné tkemali, a v budoucnu si můžete vytvořit vlastní variace omáčky a připravit ji pro budoucí použití. Ujišťujeme vás, že bude ve vaší rodině velmi populární.!

Ingredience pro 4 porce:

• Cherry švestka - 1 kg
• Koriandr - půl parta
• Mincovna - půl banda
• Sušená paprika - 1 lusek
• Česnek - 5 středně hřebíčků
• Sůl podle chuti
• Cukr - 1 lžíce. lžíce
• Zelenina mírně rafinovaná - malé množství

Jak vařit

Omyjte třešňové švestky, vložte je do pánve a zalijte 300 ml vody. Pomalu přiveďte k varu, vařte 10 minut. Potom třešňovou švestku protřete sítem a vyjměte kosti, které za ní zůstaly. Budete mít husté pyré. Přidejte do ní lusek feferonky (celý) a nechte jej mírně zahřát na mírném ohni. Vařte asi půl hodiny. Poté vyjměte pepř.

Opláchněte koriandr a mátou zelenou vodou, suchý, nakrájený na malé kousky. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku. Umístěte do mixéru s bylinkami a kotletou. Nyní vložte výslednou aromatickou směs do vařené třešňové švestky, sůl podle chuti, zamíchejte cukr. Vše dobře promíchejte a vařte na mírném ohni dalších 15 minut.

Zvedněte sklenice s objemem asi 300 ml, sterilizujte je a rozložte připravenou hustou omáčkou. Na vrchol nalijte malé množství rostlinného oleje. Nádoby hermeticky uzavřete sterilními víky. Klasický tkemali připraven!

Green cherry plum tkemali: skutečný gruzínský recept

Na konci jara nebo začátkem léta připravte nádhernou aromatickou omáčku z nezralých třešní. Podle předloženého receptu má gruzínský tkemali ze zelených třešní švestky obzvláště jemnou chuť a krátkou trvanlivost, takže lahve s ním jsou obvykle umístěny v lednici.

Pro 3,2 litru zelené omáčky budete potřebovat:

• Třešňová švestka zelená - 3 kg
• Česnek - velká hlava
• Blechová máta (ombalo) - 60 g
• Koriandr - 150 g (plus některé stonky)
• Kopr - 250 g (plus pár větviček se semeny)
• Čerstvé feferonky - 4 ks. (nebo nějaký červený mletý pepř)
• Pikantní (kondari) - 60 g
• Cukr - 50-80 g (v závislosti na kyselině třešňové švestky)
• Sůl podle chuti

Nasekejte listy. Vložte větve křídel, ombala, kopru, pikantní do misky na vaření, na vrchol nalijte zelenou třešňovou švestku. Nalijte do sklenice vody a s víkem zahřejte k varu. Snižte teplo a vařte třešňovou švestku, dokud nebude velmi měkká. Házet ovoce na síto, třít, oddělit kůži a semena. Smažené brambory smíchejte s vývarem, přidejte cukr, pepř, sůl. Vařte na mírném ohni až do tenké zakysané smetany, česnek, lístky koriandru, koprového kotleta, nasekané nasekané ombalové listy půl minuty před koncem vaření tkemali. Připravenou omáčku nalijte do skleněných lahví, uzavřete plastovými víčky. Voňavá zelená můžete ochutnat!

Cherry plum tkemali - recept na zimu "gruzínské léto"

Původní gruzínská omáčka našla své fanoušky v mnoha zemích. Mnoho žen v domácnosti trochu změnilo recept na jejich kuchyni a jejich preference. Tkemali z třešňové švestky "gruzínské léto" je vynikající recept na zimu, který, s výhradou technologie, může trvat šest měsíců.

Dnes existuje mnoho interpretací původního jídla..

Rajčatová omáčka

Tato omáčka je nejvhodnější pro grilování nebo grilované maso. K jeho přípravě je třeba připravit:

• Zralá švestka - 2 kg
• Rajčata - 0,5 kg
• 1 polévková lžíce. voda
• Česnek - 6 hřebíčků
• 4 větvičky máty
• Kopr - 50 g
• Pálivá paprika - 1 kus.
• 30 g mletého koriandru
• Ocet - 2 lžičky (jablko 6%)
• 1 polévková lžíce. l. Miláček
• Cukr - 6 lžíce. l.
• 2 lžíce. l. sůl

Myjeme švestky a odstraníme semena. Nalijte ovocný filet do hrnce, nalijte vodu a vařte asi 10 minut, uvařenou švestku rozemeleme na bramborovou kaši, kterou opět posíláme na nízkou teplotu. Pomocí mlýnku na maso, mletého česneku, bylin, rajčat a paprik. Přidejte nastrouhanou hmotu spolu s medem, cukrem, octem a solí do pyré na sporáku.

Všechny ingredience se vaří dalších 6 minut za stálého míchání. Jakmile je omáčka hotová, může být okamžitě nalita do sterilních čistých nádob a srolována vařenými víčky. Polotovar na zimu je připraven. Dobrou chuť!

Tkemali ze žluté třešňové švestky na zimu "Horké slunce"

Tkemali ze žluté třešňové švestky na zimu „Horké slunce“ se hodí ke všem druhům masa, zeleniny, těstovin a dalších. Jedná se o nejpřirozenější a nejzdravější recept na omáčku, který neobsahuje ani ocet. K vaření budete potřebovat:

• Švestka - 3 kg
• Voda - 2 lžíce.
• 250 g kopru (stonky a květenství)
• Kilantro - 300 g čerstvých bylin
• 250 g máty
• Česnek - 4 stroužky
• 2 červené feferonky, sušené
• 1 polévková lžíce. l. Sahara
• Sůl podle chuti
• Slunečnicový olej

Žluté plody se vytřídí a promyjí, švestka se naplní vodou a odešle do sporáku. Plody by měly být vařeny tak, aby po mletí přes síto byly slupka a kosti snadno odděleny od dužiny. Do švestkového pyré se vloží banda kopru s pepřem, vše se nasolí a vloží zpět na sporák, aby se vařilo nad nízkým teplem. Nezapomeňte se promíchat.

Mezitím nasekejte čerstvé bylinky česnekem. K tomu se hodí mixér. Přidejte nasekané bylinky do hrnce na sporáku a vytáhněte hromadu kopru. Bramborová kaše se vaří ještě 15 minut. Protože ocet nepřichází do omáčky, je třeba k přípravě dobře připravit sklenice.

Perfektně čisté a sterilní nádoby se plní horkou omáčkou, na vrchol se přidá trochu oleje a utěsní se vařenými víčky. V zimě se ke stolu hodí taková omáčka plná letních pachů a různých vitamínů..

Tkemali z červené třešňové švestky "Beauty": ideální příprava na zimu

Červená třešňová švestka je ještě více kombinována s česnekem a feferonkou. Tkemali omáčka z červené třešňové švestky "Beauty" - nejideálnější příprava na zimu.

Pikantní bylinky a muškátový oříšek jsou také podle vašeho vkusu. Takže pro recept musíte vzít:

• Červená švestka - 3 kg
• Horká paprika - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Koriandr - 1 lžička mletý prášek
• Sůl / cukr podle chuti

Ovoce dobře umýváme, sušíme a posíláme do ohně v kastrolu a lehce je zaplavujeme vodou. Třešňová švestka při nízkém žáru se páří pod víko. Když lze semena snadno oddělit od ovoce, můžete je odstranit z tepla a rozdrvit švestku sítem. Ovocné pyré z buničiny se posílá zpět do pece k vaření.

Jakmile hmota začne zahušťovat, přidejte na pánvi drcený česnek a nakrájenou feferonku, oloupanou ze semen. Nalijte tam koriandr, cukr a sůl. Nyní vaříme omáčku dalších 7 minut, distribuujte hotovou misku do sterilních nádob a uzavřete čistými víčky. Po zabalení blanketu do přikrývky ho nechte úplně vychladnout.