Brusinky na zimu: 5 receptů na různá jídla

Čerstvé zralé bobule můžete jíst pouze v létě, takže každá šetrná hospodyňka se snaží připravit několik sklenic s těmito jasnými a zdravými vitamíny na zimu. A spolu s voňavým jahodovým džemem a aromatickým třešňový džem konzervované brusinky také zaujmou místo. Tyto malé červené plody lze použít k přípravě džusu, džemu a dokonce i kečupu, pokud znáte jednoduché a dostupné recepty. Sklizené brusinky na zimu budou nejen vynikajícím doplňkem pro sladké pečivo, ale také chrání tělo před viry a posilují imunitní systém..

Jaké přísady jsou požadovány:

• bobule brusinky - jeden kilogram;
• granulovaný cukr - jeden a půl kilogramu;
• čistá voda - půl litru;
• vanilkový cukr - jedna lžička.

Recept:

1. Vytriedí bobule, vyhodí poškozené ovoce, umyjí se a položí je do tenké vrstvy na papírový ručník, aby je trochu vysušili.
2. Nalijte brusinky do vroucí vody, blanchujte po dobu asi tří minut, pak filtrujte bobule přes síto nebo cedník.
3. Rozpusťte granulovaný cukr ve vodě, přidejte vanilkový cukr a přiveďte sirup k varu.
4. Ovoce brusinek je rozloženo v hrnci, horký cukrový sirup se nalije dovnitř a vaří se mírným teplem po dobu jedné hodiny.
5. Aniž byste nechali džem vychladnout, rozložte jej ve sterilních suchých nádobách a sbalte.

Chcete-li zachovat bohatou rubínovou barvu bobulí, můžete do džemu přidat malou štipku kyseliny citronové..

Brusinky na zimu bez vaření (video)

Vaření bobule s medem

Tento chutný, jasný a voňavý přípravek je také velmi užitečný.. Ovoce brusinek a bobulí nepodléhá tepelnému ošetření, proto se v nich zachovávají všechny stopové prvky a vitamíny.

Jaké přísady jsou požadovány:

• bobule brusinky;
• přírodní tekutý med.

Recept:

1. Nejprve se plody rozdělí, roztřídí celé a nepoškozené bobule do samostatné nádoby. Rozdrcená a přezrálá brusinka se umyjí, mírně vysuší a umístí do pece při minimální teplotě, aby ovoce změklo..
2. Bobule jsou mleté ​​mixérem na homogenní pyré a kombinovány s medem v následujícím poměru: jedna část medu na dvě části strouhaných brusinek.
3. Celé ovoce se umývá, suší a nalije do čistých suchých sklenic. Nalijte jim ovocný sirup tak, aby zcela pokrýval plody.
4. Sklenice s blankem jsou uzavřeny plastovými víky a skladovány na místě, kde není přístup ke slunečnímu záření.

Takto připravené plody brusinek lze použít jako náplň do koláčů a housek nebo jako omáčka na maso.

Bobule ve vlastní šťávě

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit brusinky na zimu, je uchovat je ve vlastní šťávě..

Jaké přísady jsou požadovány:

• bobule brusinky.

Recept:

1. Plody brusinek jsou tříděny a zralé a celé bobule ukládány do samostatné nádoby.
2. Poškozené a drcené ovoce se promyje a prochází přes mlýnek na maso. Z výsledné hmoty se vytlačí šťáva a filtruje se přes čistou gázu. Tento proces můžete zjednodušit přípravou bobulové šťávy pomocí odšťavňovače..
3. Vynětí půdy z produkce celé brusinky se nalije do výsledné šťávy a přivede se k varu při nízkém žáru. Jakmile se směs vaří, pánev se vyjme ze sporáku a hmota brusinky se nalije do připravených nádob..
4. Sklenice brusinek se sterilizují ve vroucí vodě po dobu deseti až patnácti minut, poté se stočí do sterilních víček.

Bobule připravené podle tohoto receptu mohou používat i lidé trpící diabetes mellitus, protože v této konzervaci není cukr..

Brusinkový džus

Výroba šťávy z brusinky domácí je snadné, ačkoli tento proces bude trvat dlouho. Snaha však stojí za to, protože šťáva z těchto nádherných bobulí je nejen chutná, ale také zdravý vitaminový nápoj..

Jaké přísady jsou požadovány:

• bobule brusinky;
• voda (s výhodou pramenitá nebo alespoň filtrovaná);
• krystalový cukr.

Recept:

1. Červené ovoce se sbírá z listů a větví, nalije se do čisté vody a mírně se zahřeje. Jakmile se kapalina vaří, je ze sporáku odstraněn guláš s brusinkami, zakrytý víkem a ponechán vyluhovat po dobu tří až čtyř hodin.
2. Voda, do které byly bobule naplněny, se přefiltruje přes sýr do oddělené pánve a brusinky se rozemelou v mixéru a vytlačí se. Spojte šťávu s bobulovou vodou a přidejte cukr v poměru: půl kilogramu cukru na každý litr tekutiny.
3. Šťáva pomerančovníku se vaří po dobu deseti až patnácti minut a výsledná pěna se odstraní.
4. Horká šťáva se nalije do sklenic a sterilizuje (litrové nádoby - dvacet pět minut, tři litrové nádoby - čtyřicet pět minut).
5. Po sterilizaci jsou plechovky srolované a ponechány zcela vychladnout vzhůru nohama.

V případě šťávy z brusinek je vhodné zvolit nejzralejší a červené bobule.

Berry kečup

Kečup z brusinek je snadno vyrobitelný, ale stejně dobrý jako rajčatová omáčka zakoupená v obchodě. Sladká a kyselá chuť kečupu s jemnou štiplavostí česneku a pikantní papriky skvěle doplní pečené maso nebo kebab.

Jaké přísady jsou požadovány:

• bobule brusinky - jeden kilogram;
• granulovaný cukr - dvě stě gramů;
• hrubá sůl - padesát gramů;
• pár stroužků česneku;
• mletá paprika - jedna lžička.

Recept:

1. Plody se třídí, umývají a umísťují do pece, předehřívají se na sto osmdesát stupňů po dobu deseti minut, aby uschly..
2. Bobule se rozdrtí mixérem, smíchají se s cukrem, solí, drceným česnekem a paprikou a vaří se deset minut poté, co se směs vaří.
3. Horká brusinka s brusinkami se umístí do sterilních suchých sklenic a převine se.

Do kečupu můžete přidat sušené byliny, jako je bazalka nebo tymián.

Výhody šťávy brusinky

Užitečné a léčivé vlastnosti brusinek byly známy již ve dobách starověkého Ruska, kde se tyto malé červené plody nazývaly „královské bobule“..

Výhody šťavnaté šťávy jsou následující:

• Šťáva z těchto červených bobulí je účinným přírodním antipyretikem, takže je dobré pít ji nachlazení doprovázené horečkou..
• Tento nápoj má močopudný účinek a je užíván s otoky i během těhotenství..
• Brusinkový džus je užitečný pro lidi trpící vysokým krevním tlakem (hypertenze).
• Doporučuje se používat lahodný nápoj z bobuloviny a se slabým zrakem.
• Brusinkový džus pomáhá při bolestech hlavy a menstruační bolesti.
• Tento nápoj je velmi užitečný pro ženy, protože zlepšuje stav pokožky a pomáhá jí udržovat mladistvost a pružnost..

Navzdory skutečnosti, že šťáva z brusinky má jen prospěšné vlastnosti, existují určitá omezení pro její použití. U lidí s onemocněním žaludku (vředy, gastritida) a u lidí s nízkým krevním tlakem je vhodné tento zázračný nápoj nezneužívat.

Brusinky v sirupu (video)

Sklenice s přířezy bobule brusinky budou celou zimu potěšit nepřekonatelnou chutí a jasně rubínovou barvou, takže stojí za to strávit trochu času a úsilí na zachování takového zdravého a voňavého ovoce na zimu.