Domácí víno z rakytníku, jednoduchý recept

Někteří fanoušci vinařských produktů jsou hrdí na kolekci elitních speciálních alkoholických nápojů, zatímco jiní sami vytvářejí jedinečné alkoholické nápoje. To je výhodné, zejména pokud je sklizeň ovoce. Šikovní a podnikatelští řemeslníci připravují přírodní produkt pro budoucnost, aby se mohli hýčkat a překvapit hosty. Proč ne? Například vytvořením pohodlných podmínek pro uchovávání lze domácí víno z rakytníku řešetlákového, jehož jednoduchý recept je uveden níže, skladovat po dobu přibližně pěti let. Během této doby se vůbec nezhorší, naopak získá bohatší chuťovou notu..

Připravte lahodná vína, džusy, likéry atd. Z bobulí a ovoce s naší hlavičkou Nápoje.

Ingredience pro deset litrovou láhev:

• sedm a půl kilogramu bobulí;
• pramenitá nebo čištěná voda podle potřeby;
• asi dva a půl kilogramu cukru;
• 0,3 g amoniaku na litr kapaliny.

V tématu: více 4 recepty na domácí rakytníkové víno

Jak vyrobit domácí rakytníkové víno

Odborníci říkají, že v žádném případě byste neměli mýt rakytníku. Pokud však plody nejsou sklízeny ve vlastní zahradě, je to nebezpečné. Lepší hrát na bezpečí, rychle ponořit rakytníku do studené vody. To usnadňuje odstraňování větviček, listů a jiných zbytků, které jsou součástí celkové hmotnosti..

Pro rozdrcení bobulí použijte mixér, mixér nebo běžnou rozdrcení. Potom několikrát vytlačte husté zbytky (olejové koláče) gázou složenou ve dvou nebo třech vrstvách.

Vyhoďte je a zbytek masy odešlete velkému hrnci nebo několika menším kontejnerům. Pokud má nádobí čtyři až pět litrů, přidejte do něj 3/4 šálku cukru (nebo šest polévkových lžic (se sklíčkem)).

Po dobu tří až čtyř dnů je nutné udržovat kontejnery pokryté gázou při pokojové teplotě. Neztrácejte ze zřetele potřebu odstranit pěnu.

Nevyhazujte pěnu z rakytníku, protože ji lze později použít k přípravě různých pokrmů. Protože však nemůže být dlouhodobě skladován ani v lednici, rozpusťte cukr v pěně (1: 1). V tomto formuláři pošlete jej do mrazničky. Bude vynikajícím pomocníkem při domácím vaření.!

Pro další přípravu vína z rakytníku je zapotřebí sirup. Rozpusťte kilogram a 250 gramů v teplé vodě (o něco více než litr). Sahara.

Nalijte masu rakytníku a sirupu do láhve, přidejte amoniak (chlorid amonný). Přidává se, aby vytvářel podmínky pro normální životně důležitou aktivitu kvasinek a zajišťuje fermentaci.

Hrdlo láhve během procesu kvašení (asi jeden a půl měsíce) by mělo být svázáno gázou, s výjimkou případu, kdy zbytek cukru (ve stejných částech) přidáte v následujících dnech (po zahájení kvašení):

• na čtvrté,
• sedmý den
• a desátý.

Abyste předešli nežádoucím procesům (například tvorbě octa), je třeba láhev protřepávat každý den, omývat zdi - někdy budete muset přidat trochu vody.

Na konci násilného kvašení se obvykle na povrchu nápoje objeví film (olej), který musí být pečlivě sbírán, víno je filtrováno gázou nebo, jak říká vinaři, filtrováno.

Poté nalijte do čisté láhve, přidejte vodu a obnovte stejný objem kapaliny jako před tímto postupem.

Pro další kvašení (asi dva měsíce) je nápoj odeslán na chladné místo (ne vyšší než 8 - 12 stupňů), ale ne s gázou, ale s vodním uzávěrem. Místo protějšků obchodu můžete použít běžnou lékařskou rukavici nebo gumovou nafukovací kouli. Udělejte několik malých vpichů v takovém zařízení a položte je na hrdlo láhve.

Takové těsnění odpadne nebo při použití skutečné těsnění vody zmizí bubliny z vína. V lahvi se objeví malé krystaly, což naznačuje tvorbu kyseliny vinné. Je čas znovu filtrovat víno. K tomu je vhodná jak gáza, tak i tenká bavlněná tkanina..

Všechno, nyní se sluneční alkohol nalije do lahví, nejlépe ze šampaňského, jsou zapečetěny a mezi korkem a vínem zůstává malý volný prostor. Skladujte domácí rakytníkové víno na chladném místě. Říká se, že skutečná chuť vína se objeví za šest měsíců, ale pokud jste netrpěliví, můžete ji ochutnat!