Lahodný angreštový sirup - domácí recept

Angreštový džem se jmenuje „Carův džem“, takže se nebudu mýlit, pokud volám angreštový sirup „Divine“ sirup. Existuje mnoho druhů pěstovaných angreštů. Všechny mají jinou barvu, velikost, hladinu cukru, ale mají stejnou charakteristickou chuť a vůni. K přípravě sirupu můžete použít jakýkoli angrešt, hlavní věc je, že je zralý.

Složení: angrešt, citronová kyselina, cukr
Čas do záložky: Léto

Mnoho lidí si pamatuje, jak jsme v dětství dostali pokyn vytrhávat ocasy z bobulí. Bylo to dlouhé a strašně nudné. Ale nikoho nemučte a nenechávejte ohony na místě. Jen umyjte bobule a odstraňte listy.

Pro 1 kg angreštu:

• 1,5 kg cukru;
• 0,5 litru vody;
• 1 lžička kyselina citronová.

Angrešt otočte do mlýnku na maso nebo nakrájejte na mixér.

Vypusťte směs do kastrolu, přidejte vodu a umístěte kastrol na sporák. Po varu vypněte plyn a vařte angrešt po dobu 20-30 minut.

Nyní ochlaďte angrešt a kmen. Je lepší to udělat ve dvou fázích - v první fázi jsou odstraněna velká semena, slupky a ocasy, ve druhé - menší částice.

Ačkoli podruhé nemůžete filtrovat, ale se dvěma filtrováním bude sirup transparentnější.

Odložte výlisky a nevyhazujte je. Smíchejte je s cukrem a udělat z nich marshmallow. To je také velmi chutné a zdravé..

Naplněnou šťávu nalijte zpět do pánve, přidejte cukr a vařte sirup.

Když sirup dosáhne požadované tloušťky, přidejte do něj kyselinu citronovou. Angrešt je velmi citlivý na kvašení, takže se postarejte o sterilitu jídel, do kterých budete nalévat sirup..

Také, angreštový sirup musí být skladován v lednici nebo na chladném místě, s podobným teplotním režimem a ne déle než 12 měsíců..

Proč jsou angrešt tak dobrý a co z nich lze vařit, podívejte se na video: