Švestkový sirup: 5 základních metod vaření - jak vyrobit švestkový sirup doma

Švestky keře a stromy obvykle poskytují velmi dobré výnosy. Zahradníci se vypořádají s množstvím bobulí sklizní na zimu. Kromě běžných kompotů, konzerv a džemů se ze švestek připravuje lahodný sirup. Pro kulinářské účely se používá jako omáčka na palačinky a pečivo, jakož i jako náplň pro osvěžující koktejly. V tomto článku si povíme o všech metodách přípravy tohoto dezertu doma..

Složení: voda, karafiát, citronová kyselina, cukr, švestky
Čas do záložky: Podzim

Posypané švestky se přikryjí víkem a na den se vloží do chladničky. Během této doby se kousky několikrát smíchají, takže se cukr rychleji disperguje.

Po úplném rozpuštění krystalů se hmota filtruje přes jemné síto nebo hadřík. Dort se používá k vaření želé nebo jako náplň do pečení.

Metoda 2: s kyselinou citronovou

Švestky se umyjí a poté hnětou rukama nebo dřevěnou drtí, dávají pozor, aby se semena nedrtila. Pokud není příliš mnoho ovoce, je lepší semena okamžitě odstranit. Změkčené ovoce je pokryto cukrem. Pro 1 kilogram hlavního produktu se odebere 600 gramů granulovaného cukru. Miska jídla se vyjme za chladu na 1 - 2 dny. Poté se švestky filtrují a k výslednému sirupu se přidá 5 - 7 gramů kyseliny citronové.

Metoda 3: přidání vody

Švestky, 1 kilogram, osvobozené od peckovin. Buničina prochází přes mlýnek na maso. Do švestkové kaše se přidá 100 ml vody a vše se nechá projít lisem a vytlačí šťávu. Pro získání průhlednějšího sirupu se šťáva nechá několik hodin stát. Poté se horní průhledná vrstva nalije do samostatné misky. Množství báze pro sirup se měří v litrové nádobě. To je nezbytné pro přesné stanovení množství granulovaného cukru. Na každý litr šťávy se odebírá 1,5 kilogramu cukru. Výrobky jsou smíchány a aby se krystaly rychleji dispergovaly, zahřívají se v ohni, aniž by se přivedly k varu..

Metoda 4: v parním odšťavňovači

Do nádoby na odšťavňovač se nalije 2,5 litru vody a vyčkejte, až se vaří. Promyté švestky, 2 kilogramy, se naloží do odšťavňovače. Nejlepší je dát ovoce bez semen. Do ovoce přidejte 180 gramů granulovaného cukru. Jakmile parník začne pracovat, snižuje se teplo na minimum. Doba vaření od 30 do 60 minut. Do šťávy získané pomocí parního odšťavňovače se přidají 2 kilogramy cukru, který se rozpustí, a poté se celá hmota nechá projít jedinou vrstvou flanelové textilie nebo čtyřnásobnou gázou.

Video z rodiny Kramarenko vám řekne o dalším způsobu výroby šťávy ze švestek. Tato šťáva je docela vhodná pro výrobu sirupu.

Metoda 5: hřebíčkem

600 gramů zralých švestek se promyje, rozřeže na dvě a rozloží. Vláknina se nalije 300 ml čisté vody, přidá se 150 g cukru, přidají se 2 hřebíčkové pupeny a nechá se mírně zahřát na mírném ohni. Hmota se vaří 10 minut. Poté jsou plody hozeny na kovové síto a třeny dřevěnou tloučkem.

Dalších 150 gramů granulovaného cukru se vloží do výsledného sirupu a zahřívá se naposledy 5 až 7 minut v ohni, dokud nezhoustne..

Jak uchovávat švestkový sirup

Nejlepší způsob skladování je utěsnit teplý kus v čistých sterilních nádobách. Sirup v této formě lze skladovat až šest měsíců. Pokud byl podle receptu vařený švestkový sirup před odstředěním v ohni, doba trvanlivosti takového zákusku dosahuje roku. K zabalení je nejlepší použít malé sklenice nebo láhve. Uzavřený sirup v malém kontejneru se používá mnohem pohodlněji.

Další pozoruhodný způsob skladování je zmrazení. Kostky švestkového sirupu určitě potěší fanoušky nealkoholických nápojů. Zmrazený sirup lze přidat k různým cereálím nebo horkému čaju, aby se ochladil a ochucil.