Jablečný sirup: 6 nejlepších prázdných receptů - jak vyrobit domácí jablečný sirup

V obzvláště plodných letech existuje tolik jablek, že zahradníci se hádají, jak používat sladké ovoce, které nebude dlouhodobě skladovat. Z těchto plodů lze připravit různé druhy přípravků, ale dnes se zaměříme na sirup. Toto dezertní jídlo lze použít k přípravě nealkoholických nápojů a jako omáčka na zmrzlinu nebo sladké pečivo..

Složení: voda, želírující cukr, skořice, cukr, jablka
Čas do záložky: Celý rok

V zásadě se u sirupu, kyselých plodů nebo nezralých mrkví, které spadly z jabloně v předstihu, berou ke zpracování. Pokud se přebytek plnohodnotné plodiny jednoduše vytvořil, pak se také používají jako sirup..

Před sklizní musí být ovoce umyté. K tomu se jablka umístí do velké pánve a nalije se studenou vodou. Potom se každé ovoce jemně omyje pod tekoucí vodou rukama a převede se na cedník nebo ručník, který byl předtím rozprostřen na stole.

Pokud recept vyžaduje loupání jablek a uvolnění jejich semen, pak se to provádí ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Recepty Apple sirupu

Šťávový sirup

Nevařený recept na kyselinu citronovou

Čistá jablka procházejí odšťavňovačem. Budete potřebovat 1 litr čerstvě připraveného nápoje. Kapalina se nalije do mísy a nechá se stát jeden den. Pro tuto dobu je lepší dát šťávu do chladničky. Následující den se šťáva opatrně vypustí a usazená dužina ovoce zůstane na dně nádoby. K čiré tekutině se přidá cukr (1,5 kilogramu) a kyselina citronová (1 čajová lžička). Miska se zapálí a zahřeje, ne vaří. Po rozpuštění krystalů se sirup nalije do sterilních lahví a uzavře se..

Koncentrovaný skořicový sirup

Jablečná šťáva se extrahuje podobným způsobem jako výše uvedený recept. Měří se přesně 2 litry. Do kapaliny se přidá granulovaný cukr. Trvá to 1,5 kilogramu. Miska jídla se zapálí a vaří se hodinu. Během této doby se sirup neustále míchá a v případě potřeby se odstraní pěna. Na konci vaření přidejte 1 lžičku mleté ​​skořice. To může být nahrazeno tyčí kůry, zatímco koření je umístěno v hrnci na samém začátku vaření.

Hustý koncentrovaný sirup s aroma jablkové skořice se plní do lahví ve sterilních lahvích a pevně se uzavře.

Z neloupaných jablek

Jablka (10 - 12 kusů) střední velikosti se nakrájí na polovinu a umístí se do pánve. Semena není třeba čistit a odstraňovat. Řez se nalije 300 ml čisté vody a vaří se půl hodiny, dokud nebude měkký, pod víkem. Poté přidejte cukr (700 gramů) na pánev a masu vařte dalších 5 minut. Pro oddělení jablečné dřeně s kůží a semeny od sirupu se hmota nechá projít jemným sítem pokrytým bavlněným hadříkem nebo několika vrstvami gázy. Dort se používá k přípravě želé a sirup se nalije do plechovek..

Loupaná jablka - dvojitý recept: sirup a džem

1 kilogram jablek se oloupá a nakrájí na malé kousky. Ovoce se vloží do mísy a posype se 1 kilogramem granulovaného cukru. Kousky s cukrem se nechají celý den, dokud se nevytvoří šťáva. Poté se plátky jablek zapálí a vaří 15 minut. Hmota se filtruje po tomto postupu. Buničina se rozdrtí mixérem do stavu džemu a rozloží se za horka do sterilních nádob.

Sirup se znovu zapálí, přidá se lžička vanilkového cukru a šťáva z 1 citronu. Kapalina se vaří 10 minut a plní se do lahví.

Ze slupky jablek

Jablkové slupky, které zůstanou po výrobě bramborové šťávy nebo džemu, se neodhodí. Sirup je také připraven z nich. Slupka 1 kilogramu jablek se položí na plech a suší se při minimálním výkonu pece po dobu jedné hodiny. Výsledkem je něco jako sušené ovoce. Vysušený produkt se umístí do pánve a nalije se do 1,5 litru vody. Po dobu jedné hodiny se hmota vaří a pak prochází jemným sítem. Do vývaru přidejte 1 kilogram cukru a vařte další čtvrt hodiny.

Tatiana Avrova vám poví více o vaření sirupu ze slupky s citronovou šťávou ve svém kulinářském videu blogu

Želírovací cukrový sirup

Na 1 kilogram jablek vezměte 1 sklenici želírujícího cukru a 2 litry vody. Vložte celé ovoce do pánve a přikryjte vodou. Hlavní produkt se musí vařit do měkka. Pokud jsou plody malé, bude stačit 10 minut, pokud jsou jablka střední nebo velká, čas se prodlouží na 20 - 25 minut. Změkčená jablka jsou bušena dřevěnou drcením přímo do vody. Poté se hmota nechá projít 4 vrstvami gázy. Do vývaru se přidá želírující cukr a sirup se vaří po dobu 5 minut.