Granátový sirup "grenadine": recepty na vaření doma

"Grenadine" je hustý sirup světlé barvy s velmi bohatou sladkou chutí. Tento sirup se používá k přípravě různých koktejlů. V každém baru, který nabízí zákazníkům různé druhy koktejlů, bude určitě mít láhev sirupu Grenadine.

Složení: voda, Granát, citronová kyselina, cukr, práškový cukr, citronová šťáva
Čas do záložky: Celý rok

Zpočátku byl tento sirup připraven na základě šťávy z granátového jablka, ale časem byla hlavní složka nahrazována jinými plody podobné barvy. Začali nahrazovat granátové jablko chokeberry, cherry nebo currant. V současné době je nalezení skutečného sirupu granátového jablka velkým problémem, takže vám ho doporučujeme vyrobit sami.

Kůže by měla mít jednotnou barvu. Příliš tmavé ovoce může skrývat přezrálá semena, a naopak, pokud je slupka příliš světlá, může to znamenat, že granátové jablko bylo ze stromu vybráno příliš brzy..

Nakoupené ovoce se důkladně omyje a osuší ručníky. Dalším krokem je čištění. Existuje mnoho způsobů, jak splnit tento úkol s minimálním úsilím. Nejjednodušší je odříznout "víko" od vrcholu granátového jablka. Po stranách ovoce proveďte mělké svislé řezy po celé výšce ovoce a snažte se minimalizovat poškození zrna. Celkem postačí čtyři řezy. Poté se do granátového jablka shora nasadí nůž se širokou čepelí a po otočení se rozlomí ovoce na 4 části podél provedených řezů..

Poté jsou z každé čtvrtiny extrahována šťavnatá semena. Aby se zajistilo, že na zrnech nezůstanou žádné filmy, kvůli kterým může hotový sirup chutnat hořce, jsou semena nalita vodou. Zbytky filmů vznášejí a jsou odstraněny z povrchu.

Kanál RIA Novosti vypráví o dalších metodách rychlého čištění granátu

Domácí grenadinové recepty

Metoda číslo 1 - S citronovou šťávou

Pro přípravu sirupu vezměte čtyři zralá granátová jablka. Vyčištěná zrna se promyjí vodou a zkontrolují se, zda neobsahují filmy. Po postupech vody se suší v cedníku. Hlavní přísada je pokryta 800 gramy cukru a vše je dobře promícháno. Aby granátové jablko začalo dávat šťávu, prochází zrna zrna. Miska kandovaného ovoce se odešle do chladu po dobu 10 až 12 hodin. Tuto dobu můžete prodloužit až na 20 hodin.

Po udržení šťávy z granátového jablka cukrem po stanovenou dobu se hmota filtruje. Aby se co nejvíce využil nektar, jsou zrna vytlačena gázovým sáčkem. Sirup se umístí na střední teplotu a vaří se po dobu 20 minut za stálého míchání. 2 minuty před připraveností přidejte 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo přírodní koření "Citronová šťáva" do "Grenadine". Tato složka poskytne sirupu pikantní kyselost..

Metoda číslo 2 - S přídavkem vody

Čistá zrna pěti granátových jablek se umístí do houževnatého mixéru a nalije se 100 ml vody. Po 2 minutách provozu jednotky se zrna změní na šťávu z granátového jablka se semeny. Filtruje se přes síto pokryté látkou a nalije se do malého hrnce. Místo cukru používá tento recept prášek. Množství práškového cukru a šťávy z granátového jablka se odebírá z poměru 1: 1. "Grenadine" se vaří, dokud nezhustne na půl hodiny při minimálním žáru. K okyselení hotového výrobku a jeho lepší konzervaci minutu před vařením přidejte do sirupu ½ lžičky kyseliny citronové.

Metoda číslo 3 - Rychlá receptura ze šťávy z obchodu

Připravená šťáva z granátového jablka pomůže rychle vyrobit „Grenadine“. Pouze při výběru hlavní složky byste neměli šetřit a kupovat nekvalitní produkt.

Šťáva a cukr se berou ve stejných poměrech. Výrobky se umístí do varné mísy a vaří se na minimálním žáru po dobu 15 minut, za stálého míchání a odstraňování výsledné pěny. Domácí "Grenadine" z šťávy z granátového jablka je připraven!

Video z kanálu „lavanda618“ vám řekne, jak si vyrobit sirup z neloupaných granátových jablek

Jak uchovávat sirup z granátového jablka

Malé množství hotového sirupu je uloženo v lednici. K tomu se lahve před naplněním nesterilizují, nýbrž pouze důkladně omyjí a vysuší. Pokud se plánuje skladování „Grenadine“ déle než 6 měsíců, pak se nádoby dezinfikují parou po dobu 5 minut a víčka se před kroucením vaří ve vodě..