Vaření kdoule: chutné a rychlé recepty

Kdoule je nádherný dar přírody, který oplývá zlatým podzimem. Ovoce, navenek velmi podobné obyčejnému jablku, má zcela jedinečnou chuť koláčů a úžasnou vůni. Bohužel v moderním světě jsou ananas nebo mango, které dorazily ze zámořských zemí, na stole běžnější než zdravé domácí ovoce. A to vše proto, že mnozí prostě nevědí, jak používat podzimní plody. Nejchutnější kdoule recepty pomůže vyřešit tuto situaci.

Unikátní kdoule

Kdoule nebo kdoule je jednou z nejstarších ovocných plodin pocházejících z Arménie. Je známo, že lidstvo pochází déle než 4 tisíce let. Neobvyklé jablko je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Ovoce obsahuje vitamíny C, E, B1, B2, B6, PP a provitamin A. Zářivě žluté plody jsou bohaté na fosfor, zinek, železo, měď, vápník a pektiny.

Cydonia obsahuje nejcennější látky pro člověka: guma, škrob, fruktóza, mastný olej amygdalin glykosid a kyselina askorbová. Plody mají opravdu nádherné vlastnosti: vykašlávání, hemostatikum, antiemetikum, antivirotikum, antioxidant, vázání, diuretikum a tonikum.

Nejzajímavější a nejdůležitější věc je, že kdoule si zachovává všechny své užitečné vlastnosti i po tepelném zpracování. Proto jsou jídla připravená z tohoto ovoce nejen chutná, aromatická a chutná, ale také velmi užitečná pro dospělé i děti..

Jak se kdoule připravuje

Kdoule se málokdy spotřebovává surový. Důvodem je jemná a svíravá chuť ovoce. Ale na základě kdoule se připravuje mnoho různých pokrmů..

Kdoule se používá k výrobě lahodných džemů, zavařenin, marmelád, konfitů a kompotů. Ovoce se používá v cukrářském umění pro výrobu tvarohových koláčů, koláče, koláče, koláče, pečivo, housky a mnoho dalšího. Cydonia se používá k přípravě druhých chodů a masových příloh: je to dušené maso, pilaf a pečené maso atd. Kdoule se podává v jakékoli formě: pečené, dušené, sýr a dokonce smažené. Každé jídlo připravené s kdoule je malé kulinářské mistrovské dílo, které ohromuje kouzelnou vůní a úžasnou chutí..

Vaření s kdoule je skutečné potěšení! Koneckonců, neuvěřitelná vůně podzimního ovoce naplní dům útulností a dobrou náladou. Chuť vynikajících jídel s neobvyklým ovocem si bude dlouho pamatovat každý, kdo měl to štěstí, že je ochutnal..

Dezert s ořechy

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z ovocných koláčů je řada dezertů. To není vůbec překvapivé, protože quidonia je neuvěřitelně aromatická a chutná. Konečný výsledek závisí na správné přípravě ovoce, měli by ztratit svou trpkost. Lahodný dezert vyrobený z pečeného kdoule jistě ocení všichni, kteří mají sladký zub.

Potraviny pro 3 porce:

• 3 velké kdoule ovoce;
• 75 gramů granulovaného cukru;
• 180 gramů tekutého medu;
• 15 gramů másla;
• rostlinný olej bez zápachu pro mazání jídla;
• 35 gramů vlašských ořechů.

Viz také: Jak si vyrobit jablečné želé doma

Průvodce vaření:

1. Zapněte troubu na 200 stupňů. Měla by se dobře zahřát.
2. Omyjte ovoce speciálním štětcem nebo tvrdou stranou kuchyňské houby. Peel, polovina a jádro. Řezané na tenké plátky (asi 2 mm).
3. Namažte pekáč s tenkou vrstvou rostlinného oleje. Umístěte plátky ovoce na plech na pečení a snažte se je co nejblíže k sobě posunout.
4. Kartáč hlavní složky tekutým medem. Pro tyto účely můžete použít speciální kulinářský kartáč..
5. Posypeme cukrem po celém povrchu dezert.
6. Nakrájejte máslo na velmi malé kousky. Distribuujte produkt rovnoměrně po celé ploše budoucí pochoutky.
7. Pečicí list odešlete do horké trouby. Pečeme 15-20 minut.
8. Během přípravy pokrmu by měly být připraveny vlašské ořechy. Produkt musí být smažen na suché pánvi, dokud se neobjeví charakteristický zápach. Chlazené ořechy nakrájejte ostrým nožem na velké drobky.
9. Vyjměte pečicí plech s hotovým ošetřením z trouby. Rozdělte plátky kdoule na dezertní talíře a nalijte do formy zbývající sirup ve formě. Posypeme nasekanými ořechy a necháme mírně vychladnout.

Tip: Dezert může být vyroben z kdoulových polovin. Postup vaření se nemění, zvyšuje se pouze doba pečení. Velké poloviny ovoce by měly být uchovávány v troubě po dobu nejméně 30 minut.

Pilaf s kroucením

Jedním z nejneobvyklejších a božsky nejchutnějších jídel je kdoule pilaf s vepřovým masem. Jídlo se ukázalo být velmi aromatické, něžné, šťavnaté a uspokojivé. Taková neobvyklá večeře jistě potěší všechny příbuzné..

Komponenty pro 6 osob:

• 480 gramů vepřové buničiny;
• 330 gramů dlouhozrnné rýže;
• 5 středně kdoulových plodů;
• 2 velké cibule;
• 1 velká mrkev;
• voda;
• 90 gramů rajčatové pasty;
• banda čerstvé petrželky;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, černý pepř, kurkuma, dřišťál.

Krok za krokem:

1. Vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté jej osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ingredience na velké kousky (asi 3-4 cm).
2. Kotel nebo litinová pánev namažte trochou oleje. Odložte nádobí do ohně a dobře jej znovu ohřejte. Rozložte kousky masa. Zvyšte plamen na maximální úroveň a vařte, dokud chutný zlatavě hnědý. Pravidelně míchejte obsah pánve.
3. Aby se trouba dobře zahřála, měla by se v tomto kroku zapnout 200 stupňů.
4. Zatímco maso pečí, musíte připravit zbytek ingrediencí. Oloupané čisté cibule nakrájejte na malé kostky. Oloupejte mrkev, opláchněte a nasekejte strouhankou s velkými otvory.
5. Když vepřové maso dosáhne požadovaného stavu, přidejte do něj cibuli. Snižte teplotu na střední a vařte asi 3-5 minut. Když cibule získá krémový odstín, vložte mrkev do pánve / kotle. Smažte všechno společně 2 minuty. Vyjměte nádobu ze sporáku.
6. Opláchněte rýži pod tekoucí vodou, dokud nebude vypouštěcí kapalina průhledná.
7. Očistěte kdoule štětcem, abyste odstranili drsný povrch. Ovoce uvolněte z jádra a nakrájejte na malé kostky (ne více než 1 cm).
8. Vložte rýži a kdoule do kotle / pánve s masem a zeleninou. Přidejte rajčatovou pastu, ochucte solí, pepřem, dřišťálem a kurkumou. Obsah nádoby nalijte studenou vodou tak, aby pokrývaly zbývající ingredience o 2-3 cm. Důkladně promíchejte všechny ingredience misky.
9. Pošlete nádobu s budoucím pilafem do horké trouby. Vařte jednu hodinu.
10. Opláchněte petržel pod tekoucí vodou a potom osušte ručníkem. Chop jemně.
11. Hotový pilaf dobře promíchejte a rozmístěte na deskách. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme horké.

Tip: Nepoužívejte velké množství rostlinného oleje. Stačí pár kapek tohoto produktu. Vepřové maso uvolní dostatečné množství tuku již během prvních minut smažení.

Salát Obyčejný zázrak

Přesto je kdoule vnímán jako kříženec mezi jablkem a hruškou. Pokud ano, proč jej nepoužívat k výrobě chutných salátů? Tato přísada dává občerstvení neuvěřitelnou a vysoce originální chuť. Salát „Obyčejný zázrak“ vás o tom osobně postará. Pokrm může sloužit jako nezávislé jídlo nebo ozdobit jakýkoli stůl pro velkou dovolenou.

Viz také: Recepty na mandarinkový džem: plátky, půlky, celé

Produkty pro 10 porcí:

• 3 velké vařené brambory;
• 400 gramů kuřecího filé;
• 3 čerstvé středně velké okurky;
• 5 vařených vajec;
• 2 velké kdoule;
• 1 plechovka nabídkového hrachu;
• 300 gramů pikantního tvrdého sýra;
• 7 stroužků česneku;
• 100 mililitrů mastné kyselé smetany;
• sůl, mletý černý pepř.

Průvodce vaření:

1. Kuřecí filé důkladně omyjte a filmy odstraňte. Umístěte produkt do pánve a přikryjte studenou vodou. Pošlete nádobu do ohně a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu. Ochutnejte sezónu. Vařte na mírném ohni, dokud se maso zcela nevaří (asi 30–40 minut). Ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
2. Nyní musíte připravit dresink na předkrm. Oloupejte česnek, umyjte jej a projděte lisem. Sýr nakrájejte na střední struhadlo. Kyslou smetanu vložte do hluboké nádoby, přidejte česnek a sýr. Dochutíme solí a mletým pepřem. Omáčku přelijte mixérem, dokud nebude hladká.
3. Oloupejte a nakrájejte vařené brambory na malé kostky.
4. Opláchněte kdoule, slupku a jádro a poté nastrouhejte na středním struhadle.
5. Opláchněte okurky, odstraňte ocasy a nakrájejte produkt na malé kostky.
6. Vejce oloupeme a nakrájíme na střední struhadlo.
7. Zelený hrášek osvobodíte ze slaného nálevu házením do cedníku.
8. Rozložte salát ve vrstvách na ploché široké misce: brambory - omáčka - kuře - omáčka - okurka - omáčka - půl kdoule - omáčka - zelený hrášek - vejce - omáčka - zbývající kdoule.
9. Hotové občerstvení zakryjte lepivou fólií a odešlete do chladničky na 3-4 hodiny.

Tip: Místo vařeného kuře můžete použít uzenou prsu, klobásu nebo šunku.

Viz také: Vlašský džem: složení, výhody a recepty

Lahodný a aromatický kompot

Výběr receptů pro rychlé a chutné pokrmy kdoule je doplněn ovocným kompotem. Osvěžující chuť nápoje uhasí žízeň i v nejteplejším dni. Compote je skvělou alternativou k škodlivým syceným nápojům, které děti tolik milují. Po nalezení takové vonné kapaliny v lednici si děti nevzpomenou na škodlivou sodu.

Komponenty pro 10 osob:

• 2 litry pitné vody;
• 250 gramů zralého kdoule;
• 10 gramů citronové kůry;
• 100 gramů granulovaného cukru;
• 50 mililitrů bílého polosladkého vína (pro dospělé).

Krok za krokem:

1. Omyjte a oloupejte ovoce. Odstraňte jádro a nakrájejte maso na střední klíny (asi 2 cm).
2. Připravené ovoce vložte do velké mísy a přikryjte studenou vodou v jakémkoli množství. Ovoce nechte několik hodin. Během této doby se množství organických kyselin obsažených v kdoule sníží..
3. Nalijte určené množství pitné vody do vhodné nádoby. Umístěte nádobu do ohně a její obsah uveďte do varu.
4. Ovocné klínky ponořte do vroucí vody. Po 5 minutách přidejte požadované množství cukru. Vařte, dokud není kdoule měkká.
5. Přidejte citrónovou kůru, zakryjte nádobu víkem a nechte kompot, dokud zcela nevychladne.
6. Nalijte nápoj do lahví a odešlete do chladničky.
7. Nalijte bílé víno do chlazeného kompotu (pro dospělé). Lehký alkohol zjemní a zbohatne..

Tip: Zvýšením množství ovoce nebo snížením objemu vody můžete učinit nápoj jasnějším a kontrastnějším.

Tipy na vaření

Nádobí s kdoulem se stane neměnným favoritem jakékoli večeře nebo gala události. Jeho zvláštní chuť a nezapomenutelná vůně si bude po dlouhou dobu pamatovat každý, kdo má to štěstí, že s přídavkem tohoto lahodného ovoce ochutná jídlo. Aby kompoty, zákusky, hlavní jídla a předkrmy s kdoulem vždy dopadly neobvykle chutný, měli byste dodržovat některá pravidla:

• Semena kdoule obsahují toxické látky, proto by k jejich odstranění mělo být přistupováno odpovědně.
• Kdoule je skvělým doplňkem všech masových pokrmů. Kyselina obsažená v kdoule neutralizuje obsah tuku v těchto produktech. Ovoce nasycené masovou šťávou je neuvěřitelně něžné a měkké.
• K čištění kdoule potřebujete ostrý nůž z odolného kovu. Je to proto, že slupka ovoce je velmi tvrdá..
• Plody by se měly umýt tvrdým kartáčem. Hrubý povrch plodu je velmi koláčovitý, proto musí být odstraněn.
• Při přípravě kdoulových dezertů nepoužívejte velké množství cukru. Tepelně ošetřené ovoce se stává mnohem sladším.
• Pokud jsou na povrchu nebo uvnitř plodu léze, měly by být odstraněny.

Cydonia je zvláštní ovoce, které vyžaduje zvláštní přístup. To se však dá snadno vyřešit přečtením toho, co lze z kdoule udělat. Lahodné recepty vám pomohou vytvořit skutečné kulinářské speciality založené na těchto neobvyklých plodech. Bon chuť k jídlu a nejchutnější kdoulová jídla!