Sedm jednoduchých receptů na marmeládu na zimu

Džem je běžný přípravek vitamínů na zimu. Ale pokud je jahodová, malinová nebo třešňová marmeláda už nudná, můžete své blízké hýčkat mořskou rakytníkovou marmeládou. Plody rakytníku řešetlákové mají jasně sladkou a kyselou chuť, jejich vůně připomíná trochu tropického ananasu. Na toto bobule se nezaslouženě zapomnělo, ale obsahuje mnoho užitečných mikroprvků a vitamínů. Při zimním nachlazení nahradí marmeláda téměř celou celou lékárničku.

Výhody a poškození plodů

Rakytník je malá protáhlá pomerančová bobule. Uvnitř je malá podlouhlá kost. Období sklizně bobule je v polovině listopadu, po prvním mrazu. Ovoce, kterého se dotkl první mráz, zamrzl a po sklizni roztavil, nechal šťávu. Polotovary se obvykle vyrábějí ze zmrazených bobulí.

Ačkoli sluneční bobule není exotickým keřem, neobdržela uznání při vaření díky své chutné koláčce. Lze jej připsat vzácnému bobule, které je zřídka vidět na regálech obchodů nebo trhů. A marně, protože léčivé vlastnosti rakytníku jsou prostě úžasné.

Astringentní bobule mají výrazné protizánětlivé vlastnosti, jednoduše nemají žádnou cenu v období virových onemocnění. Mají jasnou chuť a neméně intenzivní aroma. Hospodyňky obvykle zmrazí pomerančové bobule a péct koláče, v zimě s ním vdolky, vařit vitamínové kompoty, přidat k dalším dezertům. Džem je však považován za nejlepší mezi polotovary rakytníku. Džem z rakytníku řešetlákové má nezapomenutelnou chuť, poté, co jste ji alespoň jednou vyzkoušeli, budete chtít nadále vařit stále více a více voňavý dezert. Mezi hlavní užitečné vlastnosti rakytníku řešetláka patří:

• posílení imunitního systému;
• hojení ran, popálenin, vředů;
• analgetický účinek;
• normalizace metabolismu;
• prevence onemocnění gastrointestinálního traktu;
• posílení stěn krevních cév;
• kosti rakytníku mají laxativní účinek na střeva.

Kromě výše uvedeného obsahují bobule téměř všechny vitaminy B, kyselinu askorbovou, bioflavonoidy, tokoferol. Právě tato kombinace je schopna zvládnout jakékoli virové onemocnění. Čerstvě sklizené bobule lze jíst syrové, lehké pěny, vařit džemy a zavařeniny, želé a na jejich základě vyrábět omáčky pro maso a drůbež. Čerstvé ovoce je nepochybně zdravější, ale džem pomůže vyrovnat se s celým seznamem chorob:

• rakytník řešetlákový s přídavkem pomeranče, citronu nebo jiných citrusových plodů vám pomůže dostat se zpět na nohy v nejkratším možném čase s nachlazením, pravidelná konzumace džemu bude mít preventivní účinek a viry budou procházet;
• Lékaři doporučují pro chemoterapii používat bobule strouhané cukrem;
• džem z rakytníku řešetlákového, vařený v medu, pomůže zmírnit bolest v krku;
• pár polévkových lžic džemu v noci uklidní srdce a nervy, spánek přijde rychleji a noc bude klidná;
• mořská rakytníková marmeláda na jaře pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů.

Viz také: Recepty pro výrobu lahodného brusinkového džemu na zimu

Čerstvý bobule jako takový nemá žádné kontraindikace. Existují pouze malá omezení pro lidi s následujícími podmínkami:

• cholecystitida;
• exacerbovaná pankreatitida;
• alergické reakce;
• zánět tlustého střeva nebo tenkého střeva.

Zbytek omezení platí pouze pro lidi s diabetem. Džem rakytník řešetlákový obsahuje hodně cukru, takže pokud je hladina glukózy v krvi nestabilní, pak byste neměli zneužívat džem rakytníkový.

Sklizeň

Stromy rakytníku jsou velmi citlivé na životní prostředí. Z toho rakytník pohlcuje škodlivé toxiny a hromadí je ve velkém množství v plodech. Velmi se nedoporučuje vybírat bobule rakytníku poblíž silnic, dálnic nebo podniků. Není v nich žádná výhoda, pouze újma. Pro chutnou a zdravou marmeládu musíte plody řádně sklízet. V tomto ohledu potřebujete znát některá pravidla:

1. Plody se sklízejí výhradně na podzim - teprve poté zcela dozrají a jsou připraveny na konzervování.
2. Pokud se nadměrná kyselost ovoce odrazí, je třeba plody po prvním mrazu sbírat.
3. Opatrně a pečlivě sbírejte bobule. Zralé plody jsou velmi měkké a uvolňují šťávu i při nejmenším tlaku.
4. Existuje několik způsobů, jak sbírat bobule:

• pomocí vidlice bez prostředního hrotu - dělá vynikající práci při jemném sběru bobulí;
• tyč s drátěnou smyčkou na konci také rychle a přesně vybere plody z větví;
• ovoce můžete odříznout běžnými nůžkami - proces je pečlivý, ale bobule zůstanou nedotčeny;
• Nebo můžete řezat větve s ovocem, zmrazit je a poté snadno sbírat ztvrdlé bobule.

Nejvhodnější je začít sbírat bobule z vrcholu stromu a postupně klesat. Nejvhodnější bude pracovat s rukavicemi - strom má ostré trny a může je poranit.

Jam a Jam recepty

Vaření mořských rakytníků je radost. Bobule je při vaření tak nenáročná. Recepty můžete doplnit vhodnými ingrediencemi. Chcete-li však cítit jeho skutečnou chuť, měli byste začít klasickým džemem bez dalších přísad..

Klasická verze

Nejjednodušší recept na rakytník řešetlákový na zimu má maximální výhody s minimálními náklady a námahou. Musíte brát jako přísady:

• čerstvé plody rakytníku - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,3 kg.

Bobule musí být vytříděny, je lepší vyhodit zkažené ovoce. Třídit větvičky, listy a jiné zbytky. Omyjte vybrané ovoce, převeďte do cedníku a prosejte, nechte vytéct. Poté nalijte ovoce do smaltované mísy, posypte cukrem a nechte šťávu nechat běžet šest hodin. Po stanoveném čase dejte do ohně mořskou rakytku s cukrem, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud sirup nezhoustne.

Pokud v bobulích není dostatek šťávy, můžete přidat vodu. Zatímco džem zesiluje na sporáku, můžete sterilizovat sklenice a kovová víčka. Vložte džem do připravené nádoby, sbalte víčka a nechte stranou vychladnout. Když jsou všechny sklenice v pohodě, můžete je vložit do sklepa nebo spíž..

Viz také: Brusinky s cukrem na zimu bez vaření: nejlepší recepty

Rakytník pětiminutový

Tento recept na jamu z rakytníku řešetlákového není určen k válcování pod víky. Připravený dezert lze okamžitě konzumovat. Měl by být uchováván v lednici pod nylonovým víkem.. Bude vyžadovat následující součásti:

• čerstvé bobule - 1 kg;
• voda - 1 sklo;
• cukr - 1 kg.

Je třeba vařit hustý sirup z vody a cukru. Přidejte vroucí bobule a mírně vysušte ručníkem do vroucí kapaliny. Aniž byste snížili teplo, musíte vařit mořskou rakytnici v cukrovém sirupu po dobu pěti minut. Poté vložte džem do čistých nádob, uzavřete víky, nejlépe nylonem. Když je obrobek úplně vychladlý, přeneste jej do chladničky. Díky krátkému tepelnému zpracování si džem zachovává všechny vitamíny a stopové prvky..

Jam s jablky

Rakytník a jablko mají velmi dobrý tandem. Jablka jsou lepší pro sladké a kyselé pozdní odrůdy. Pro 2 litry je třeba vzít následující počet složek:

• jablka loupaná a semena - 0,5 kg;
• stejná hmotnost rakytníku;
• cukr - 1,2 kg;
• půl sklenice vody.

Omyjte plody rakytníku řešetlákové v tekoucí vodě a rozdrtte je v mlýnku na maso nebo v mixéru. Nalijte polovinu cukru do pyré z rakytníku, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny. Opláchněte jablka vodou a nakrájejte na malé kostky. Potom nalijte do smaltované nádoby, přikryjte vodou a nalijte zbývající cukr. Dejte pánev na nízkou teplotu a přiveďte k varu. Jablka uvařte deset minut a poté je grilovejte s tloučkem nebo rozmačkejte přímo v hrnci.

Kombinujte pyré z jablečné a mořské raky, zahřejte na 80 stupňů nad nízkou teplotou, ale nepřivádějte je do plného varu. Poté musí být bramborová kaše rozložena do sterilizovaných nádob. Džem vyžaduje další sterilizaci, proto musí být sklenice zaslány do vodní lázně. Po 20 minutách sterilizace dejte sklenice do sterilních víček a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Vyjměte chlazené nádoby do skříně nebo do sklepa. Džem z mořské raky můžete skladovat při pokojové teplotě.

S ořechy a medem

Můžete uvařit džem z rakytníku a přidat med s ořechy. Získáte zajímavou chutnou kombinaci koláčové chuti a jemné sladkosti.. Pro dva litry džemu jsou vyžadovány následující součásti:

• med - 100 g;
• rakytník - 1 kg;
• loupaná jádra ořechů - 0,5 kg;
• cukr - 0,6 kg.

Plody rakytníku řešetlákové je třeba třídit, očistit od zbytků a umýt tekoucí studenou vodou. Vařte 2 litry vody v kastrolku, ponořte do něj mořskou rakytnici a nechte působit 20 minut. Potom vložte bobule do cedníku nebo vyjměte štěrbinovou lžící. Změkčenou bobuli rozetřete sítem s tloučkem nebo dřevěnou lžící. Hotové rakytníkové pyré přikryjeme cukrem a necháme asi hodinu.

Roztavte med ve vodní lázni a poté jej přidejte do pyré z rakytníku řešetlákové spolu s ořechy. Výsledný obrobek uveďte do varu a vařte na mírném ohni po dobu tří minut. Mezitím plechovky sterilizujte. Nalijte jam do připravených sklenic, sbalte se kovovými nebo nylonovými víky. Nechte vychladnout a vložte na chladné místo..

Viz také: Jak můžete uložit meloun před novým rokem

Hawthorn jam

Pokud se chcete v zimě vyhnout všem virům a nachlazením, připravte si pár džbánů rakytníku řešetláka s hlohem. Jako součásti musíte vzít:

• hloh bobule - 0,5 kg;
• plody rakytníku - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Plody rakytníku řešetlákové a hlohové je třeba umýt a vysušit na suchém ručníku. Omyjte bobule pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Vložte bobule pyré do smaltované pánve a nalijte tam veškerý cukr. Deset minut zahřejte masu bobule na mírném ohni. Nepřiveďte k varu. Zatímco se bobule ohřívá, sterilizujte sklenice. Zahřátý cukr nalijte do sklenic, vložte je do vodní lázně a sterilizujte po dobu 20 minut. Sterilizovaný džem pevně uzavřete víky a uložte na chladné tmavé místo.

Rakytníkový s dýní

Dýně a rakytníku jsou v období sklizně sousedem. Tak proč je kombinovat do jednoho džemu? Vitaminová bomba je připravena rychle, týden po konzervování ji lze užít. U marmelády musíte vzít následující ingredience:

• cukr - 1,5 kg;
• rakytník - 1 kg;
• dýně - 0,5 kg;
• oranžový.

Třídit rakytníku, umýt ve studené vodě a protřít sítem nebo projít odšťavňovačem. Oloupejte dýně, vyjměte semena, nakrájejte na malé kostky. Rošt oranžové na hrubé struhadlo. Můžete použít celý citrus nebo jen chuť. Do smaltované nádoby nalijeme šťávu z rakytníku, přidáme cukr a zapálíme. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Jakmile se cukr rozpustí, přidejte strouhané plátky pomeranče a dýně. Polotovar vařte, dokud se dýně nestane průhlednou a měkkou. Poté vložte džem do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka. Po ochlazení obrobku vložte do spíž.

S pomerančem a cuketou

Jak zvláštní to může znít, ale dobrý pár rakytníku je cuketa. Není v ní dostatek sladkosti, takže se zvýší spotřeba granulovaného cukru. Pro přidanou vůni se přidá pomeranč. Můžete jej nahradit grapefruitem. Jako hlavní složky musíte vzít:

• rakytník - 1 kg;
• cuketa - 0,7 kg;
• oranžová - 2 kusy;
• cukr - 2 kg.

Nakrájejte pomeranče a cukety na kruhy a poté každou kružnici rozdělte na čtyři sektory. Posypeme cukrem a necháme dvě hodiny, ingredience by měly šťávu nechat jít. Protáhněte rakytníku přes odšťavňovač nebo třením s tloučkem přes síto. Dejte šťávu do ohně. Jakmile se šťáva začne vařit, vložte cukety do pomeranče. Zasekejte jam, dokud cuketa a pomeranče nejsou průhledné. Nebo se zaměřte na svůj vlastní vkus. Hotový džem vložte do připravených nádob a zavřete víčka. Udržujte v chladu.