Solné melouny na zimu v březích

Konzervované melouny jsou u lidí zvláště oblíbené kvůli jejich neobvyklé chuti. Hotové občerstvení je zajímavé díky příjemné dochuti kvasu, solanky a vína. Mnohé ženy v domácnosti, které se naučily solit pruhované bobule, upřednostňují ohromit příbuzné a přátele tím, že na slavnostní nebo jídelní stůl položí blank. Při přípravě šťavnatého ovoce je důležité znát několik nuancí. Zvažte, jak solit melouny ve sklenicích na zimu.

Produkty:

• sůl, jodizovaná - 2,5 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
• filtrovaná voda - 1,2 l;
• meloun - 2,7 kg;
• ocet 9% - 1/4 šálku.

Pořadí akcí:

1. Vyberte si pruhované bobule bez poškození. Opláchněte, osušte a nakrájejte na klíny. Je důležité, aby se volně hodily do hrdla plechovky..
2. Nádoby pro skladování umyjte mýdlem, vysušte v troubě. Plody opatrně vložte do nádoby. Není nutné silně stlačovat, protože nakonec obrobek změní svůj vzhled, a ne k lepšímu.
3. Kombinujte kamennou sůl a granulovaný cukr v kastrolu, přidejte kyselinu, čistou filtrovanou tekutinu. Míchejte, položte na sporák, vařte a vařte, dokud se komponenty úplně nerozpustí.
4. Připravenou solanku nalijte na vodní melouny. Zakryjte vařenými víky a sterilizujte půl hodiny. Srolovat se, zabalit do teplé přikrývky a předtím ji otočit vzhůru nohama. Tímto způsobem vydrží 30 minut a poté jsou odstraněny do sklepa nebo ledničky.

Možnost s krustou a přidáním rybízu

Bez sterilizace

Pro tento recept je pruhované bobule zvoleno mírně zralé, jinak bude obsah nádoby začínat rychleji kvasit. Možnost vaření je ideální pro ty, kteří se nechtějí hádat se sterilizací. Pojďme na to, jak solit melouny ve sklenicích na zimu.

Produkty:

• pruhované bobule - 2-2,5 kg;
• filtrovaná voda - 1,2 l;
• stolní ocet - 80 ml;
• granulovaný cukr - 100 g;
• sůl, jodizovaná - 40 g.

Děláme to:

1. Opláchněte meloun, osušte jej a nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm. Opláchněte skleněné nádoby, ve kterých budou plody uchovány, a sterilizujte je přes vodní páru. Vložte kousky do připravené nádoby a zakryjte.
2. Nalijte požadované množství tekutiny do hrnce, přiveďte k varu. Naplňte nádobu obsahem. Nechejte působit 4 minuty a protáhněte. Postup 1 opakujeme ještě jednou..
3. Nalijte sůl do konzervace, granulovaný cukr do vody. Po varu vařte po dobu 5 minut za stálého míchání, dokud se zrna úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a smíchejte solanku s kyselinou.
4. Naplňte kontejnery obsahem horké marinády, sbalte se a otočte. Pro další ohřev musí být nádoba zakryta přikrývkou. Nechejte 1-2 dny a odložte pro uložení.

Kořeněné melouny

Je hezké, když se za studeného večera připraví chutné solené melouny ze sklepa připravené ve sklenicích na zimu. Miska se ukazuje být jasná a neobvyklá.

Produkty:

• stolní ocet - 50 ml;
• vodní meloun - 2,5 kg;
• pepře - 4 ks .;
• chili - 10 g;
• česnek - 5 stroužků;
• filtrovaná voda - 1,5 l;
• kamenná sůl - 3 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 5,% lžíce.

Postupujeme takto:

1. Opláchněte pruhované bobule. Řezané do klínů vhodné velikosti.
2. Plechovky umyjte, vysušte v troubě. Na dno každé nádoby dejte pepře, červenou horkou součást nasekanou na kroužky a stroužky česneku. Je vhodné odstranit chilli semena.
3. Nalijte požadované množství čisté vody do hrnce. Vařte a naplňte sklenice melounu. Zakryjte a nechte 3-5 minut. Kmen zpět, přidejte non-jodized sůl, granulovaný cukr. Umístěte na sporák na mírné teplo. Po varu vařte 15 minut.
4. Odstraňte z tepla a zkombinujte s kyselinou. Nalijte horkou marinádu, srolovat a otočit se. Po ochlazení vložte do sklepa.

Ostře na ostré hůlce

S bylinkami a kořením

Příjemná chuť a originální vůně vás ohromí. Recept je ideální pro ženy v domácnosti, které chtějí překvapit a rozmazlovat své příbuzné a přátele světlým jídlem.

Produkty:

• meloun - 2,8 kg;
• čistá filtrovaná voda - 1,5 l;
• kamenná sůl - 2,5 lžíce;
• granulovaný cukr - 3,5 lžíce;
• stolní ocet - 1/4 šálku;
• luskový hrášek - 2 lžičky;
• karafiát - 3 květenství;
• křen - 2 listy;
• petržel, celer, kopr - 100 g.

Pracujeme takto:

1. Skleněné nádoby umyjte mýdlem a sterilizujte na vodní páře. Na dno každého dejte čerstvé čisté zelené listy (několik větví) a křenové listy.
2. Opláchněte pruhované bobule nakrájené na plátky. Místo ve sklenicích střídavě s kořením a zbytky bylin.
3. V malém hrnci přiveďte požadované množství tekutiny k varu. Naplňte sklenice, přikryjte a nechte 5-8 minut. Kmen zpět, přidejte sůl a cukr. Vařte solanku, dokud se zrna úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a zkombinujte s kyselinou.
4. Nalijte marinádu do sklenic, sbalte se a otočte. Po ochlazení vložte do sklepa.

S kyselinou citronovou

Citronový koncentrát dává svačinu příjemnou, neobvyklou chuť. Solené melouny na zimu ve sklenicích se připravují s přidáním aspirinu podle chutné receptury. Po otevření sklenice s konzervovaným jídlem se za chladného večera budou pamatovat světlé letní dny.

Produkty:

• kamenná sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• kyselina acetylsalicylová - 4 tablety;
• granulovaný cukr - 4,5 lžíce;
• kyselina citronová - 2,5 lžičky;
• meloun - 2,4 kg;
• filtrovaná voda - 1,3 l.

Algoritmus akcí:

1. Opláchněte prokládané bobule. Rozstřihněte na kostičky o velikosti 2-3 cm. Sklenice opláchněte a sterilizujte. Opatrně vložte do nádoby, naplňte tekutinou. Napněte do pánve a zapálte. To je nutné, aby se zjistilo, kolik litrů vody bude zapotřebí k přípravě solanky. Kontrola je nutná, zejména pokud je více melounu, než je uvedeno v receptu.
2. Po varu naplňte sklenice bobulemi a nechte několik minut působit. Napněte zpět a přidejte kamennou sůl, granulovaný cukr, kyselinu citronovou, vařte.
3. Mezitím se obracíme k přípravě léků. Vyjměte z obalu, rozdrťte do práškového stavu.
4. Nalijte horkou marinádu do sklenic, přidejte aspirin. Srolovat se, otočit se a nechat vychladnout. Vložte do ledničky.

Kyselinu citronovou lze nahradit citronem

S medem

Solení melounů ve sklenicích je úžasný a vzrušující zážitek. Výrobek se hodí k masu a zelenině. Svačina má také příznivý účinek na lidské tělo: normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje fungování trávicího systému..

Produkty:

• filtrovaná voda - 8 l;
• pruhované bobule - 8,5 kg;
• přírodní květinový med - 200 g;
• kamenná sůl - 100 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• stolní ocet - 1,5 šálků.

Chováme se takto:

1. Opláchněte meloun nakrájený na plátky. Opláchněte a sterilizujte plechovky pro zachování. Opatrně rozložte hlavní složku.
2. Vařte vodu v samostatném hrnci, plňte nádoby. Nechejte působit 10 minut zakrytým víkem.
3. Tekutinu namočte a znovu nalijte, pouze novou vroucí vodou. Doba zdržení je 5 minut. Vypusťte a přiveďte k varu.
4. Mezitím do každé sklenice s obsahem přidejte 2 lžíce medu, 1 lžíce. granulovaný cukr a stejné množství soli a 1,5 lžíce kyseliny. Nalijte vroucí vodu, srolovat, převrátit. Zabalte je teplou přikrývkou a po 2 dnech ji vložte do sklepa.

Konzervace chladu

Nelíbí se vám chuť octa v obrobcích nebo ze zdravotních důvodů je zakázáno jíst kyselá jídla? Pak je tento recept pro vás, protože konzervačním prostředkem je sůl a bakterie uvolňované během kvašení. Při zvyšování objemu obrobku se doporučuje použít spíše sudu než plechovku. Zvažte, jak jsou melouny soleny ve sklenicích bez sterilizace.

Produkty:

• vodní meloun - 2,5 kg;
• chlazená vařená voda - 1,3 l;
• kamenná sůl - 80 g.

Všechno je velmi jednoduché:

1. Opláchněte pruhované bobule nakrájené na plátky. Uspořádejte ve sterilních nádobách.
2. Nalijte požadované množství tekutiny do kastrolu, přidejte sůl a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Zakryjte a chlazte. Sklenice naplňte bobulemi hotovým solným roztokem.
3. Gázu složíme do několika vrstev, položíme ji na krk a pevně ji zafixujeme. Necháme to na kuchyňském stole po dobu 2 dnů. Je důležité pamatovat na propíchnutí, aby se odstranil nahromaděný oxid uhličitý..
4. Odložte na chladné místo. Vyjměte ze solanky podle potřeby a použijte podle pokynů.

Berry moření

Ve vlastní šťávě

Ve vlastní šťávě není nic chutnějšího a aromatičtějšího než plátky melounu. Kombinace sladkých bobulí a horké hořčice dodá plátkům trochu pikantnosti a jedinečnosti.

Produkty:

• hlavní přísada - 3-4 kg;
• hořčičný prášek - 20 g;
• ne jodizovaná sůl - 25 g;
• granulovaný cukr - 25 g.

Opláchněte meloun pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm. V oddělené misce smíchejte všechny suché přísady.

Plátky položte střídavě s čerstvými bylinkami a hotovým kořením. Po dokončení postupu položte na bobule zátěž a nechte ji 5 dní v teple..

Uspořádejte sterilní sklenice a rovnoměrně nalijte výslednou šťávu, uzavřete nylonovým víčkem. Spotřebujte do 30 dnů.

S aspirinem

Kyselina acetylsalicylová je lék často používaný v konzervování. Perfektně nahrazuje ocet nebo esenci. Hlavní výhodou léčiva je to, že na rozdíl od jiných konzervačních látek nenarušuje chuť hotového jídla.

Produkty:

• vodní meloun - 2,5 kg;
• kamenná sůl - 35 g;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• granulovaný cukr - 60 g;
• česnek - 4 stroužky;
• snítky čerstvého kopru - 30 g;
• aspirin - 7 tablet;
• vavřín - 3 listy.

Děláme to:

1. Omyjte bobule, nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm. Opláchněte sklenice a zahřejte v troubě.
2. Mezitím umyjte greeny, suché, jemně nasekejte. Oloupejte a nakrájejte na plátky česneku.
3. Na dno sklenic položte koření, byliny a koření. Plátky melounu rozložte rovnoměrně. Vyjměte tablety z obalu, rozdrtte je na prášek a přidejte do nádoby s obsahem.
4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, granulovaný cukr a vařte. Vařte na mírném ohni, dokud se produkty úplně nerozpustí.
5. Naplňte sklenice horkou solankou, srolovat pevně. Po otočení jej zabalte do teplé přikrývky. Skladujte ve sklepě.

Rada! Pro urychlení procesu solení se doporučuje propíchnout kůru bobule tlustou šicí jehlou 15krát na různých místech.