10 Nejlepších receptů na sklizeň hroznů na zimu

Hrozny jsou zdravé bobule obsahující mnoho užitečných vitamínů, přírodních kyselin, cukru, pektinu, mikro a makro prvků. Pozitivně působí na činnost trávicího systému, obnovuje sílu po fyzickém přetížení.

Hrozny jsou užitečné nejen čerstvé, ale také konzervované. Džusy, želé, džemy a zavařeniny jsou zvláště užitečné a chutné. Není obtížné připravovat sladké bobule, stačí sledovat recept a přijímat mimořádně kvalitní suroviny. Vezměme si nejoblíbenější, dalo by se říci, zlaté recepty na sklizeň hroznů na zimu.

S vanilkou

Produkty:

• hrozny - 4,5 kg;
• granulovaný cukr - 300 g;
• vanilkový cukr - 75 g.

Pracovní postup:

1. Omyjte bobule pod vodou, položte na síto a vyčkejte, až nadbytečná vlhkost odtéká. Procházejte mlýnkem na maso. Dále protáhněte pyré přes jemné síto. Tímto způsobem se oddělí semena a hrubá kůže..
2. Výslednou buničinu vytlačte několika vrstvami gázy. Poté ji vložte do malého hrnce, přidejte 500 ml čisté filtrované vody a promíchejte. Zakryjte a nechte 30 minut působit na kuchyňském pultu. Po uplynutí času protáhněte cedník.
3. Výsledná kapalina se zkombinuje se šťávou a dužinou. Umístěte nádobu s obsahem na sporák, vařte po dobu čtvrt hodiny na teplotu 80 stupňů. Je důležité vařit.
4. K výsledné hmotě přidejte granulovaný cukr a vanilkový cukr. Přiveďte k varu s pravidelným mícháním.
5. Opláchněte nádobku mýdlem a sterilizujte. Připravenou šťávu nalijte do sklenic, pevně uzavřete a po ochlazení vyjměte na chladné místo.

Grepový džus

S banánem a mandarinkou

Produkty:

• hrozny - 3 kg;
• mandarinky - 1,5 kg;
• banány - 1,1 kg;
• granulovaný cukr - 370 g;
• filtrovaná kapalina - 300 ml.

Postup:

1. Rozdělit hrozny, odstranit větvičky a opláchnout pod tekoucí vodou. Hotovou ingredienci nechte odšťavňovačem. Hotový koláč vytlačte do sýrového plátna složeného v několika vrstvách.
2. Opláchněte mandarinky, odstraňte kůži, rozdělte na klíny. Opláchněte banány, oddělte kůži od buničiny a nakrájejte na malé kousky. Hotové komponenty projděte odšťavňovačem.
3. V samostatném hrnci smíchejte granulovaný cukr a vodu. Dejte na sporák, přiveďte k varu s pravidelným mícháním.
4. Kombinujte 2 druhy šťávy: hroznový a mandarinka-banán. Přidejte výsledný sladký sirup, vařte a vařte 10 minut.
5. Připravenou šťávu nalijte do čistých, zpracovaných sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Udržujte v chladu.

Šťáva z isabelly

Většina žen v domácnosti se obává o hroznovou šťávu, a proto se ji snaží sklízet. Pro získání vysoce kvalitní šťávy s dlouhou skladovatelností je nutné dodržovat několik pravidel. Podívejme se na recept na sklizeň přírodní šťávy z hroznů Isabella na zimu.

K vaření potřebujete pouze hrozny. Nejdříve je nutné správně připravit hlavní složku, jmenovitě odstranit houby z povrchu, které způsobují kvašení šťávy. Z tohoto důvodu musí být ovoce dvakrát důkladně omyto..

Domácí šťáva

1. Odstraňte větvičky, shnilé bobule. Můžete použít sušené, ale je důležité, aby nevykazovaly známky hniloby.
2. Připravené ovoce vložte do hluboké pánve. Pomocí dřevěného posunovače hrozny pečlivě rozmačkejte. Výsledné složení se musí mírně zahřát, aby ovoce začalo šťávu. Nádobu s obsahem nastavte na střední teplotu. Při prvním náznaku varu vyjměte ze sporáku, přikryjte a nechte na kuchyňském stole, dokud zcela nevychladne.
3. Hmotu přefiltrujte přes síto a tenká tkanina, koláč dobře vytlačte. Zakryjte šťávu a uložte na 4 hodiny na chladné místo. Po uplynutí času musí být přírodní nápoj nalit do jiné pánve, ale velmi opatrně, protože sediment nemusí být nalit.
4. Skladovací kontejnery musí být předem omyty mýdlem a sterilizovány. Nádobu se šťávou vložte do vodní lázně a zahřejte na teplotu 80 stupňů. Je důležité, aby nápoj nevařil..
5. Nalijte horké do sklenic, pevně uzavřete a otočte. Super, když už byl zabalen do teplé přikrývky. Hroznovou šťávu skladujte na chladném místě.

Kompost bez sterilizace

Hroznová bobule posiluje imunitní systém, chrání před rozvojem rakovinných buněk a má antioxidační vlastnosti. To je důvod, proč se většina lidí snaží konzervovat vitamíny a další živiny po dlouhou dobu. A tady je recept na výrobu domácího hroznového kompotu na zimu.

Produkty:

• hrozny - 2 kg;
• filtrovaná voda - 4,5 litru;
• granulovaný cukr - 400 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Pracovní postup:

1. Ze specifikovaného množství přísad se získají dvě 3-litrové plechovky. Řadit hlavní složku, odstranit větvičky a rozmazané ovoce. Opláchněte, vyčkejte, až odteče nadbytečná vlhkost.
2. Skleněný obal předem omyjte mýdlem, vysušte v troubě a vařte víčka po dobu 3 minut.
3. Vložte hlavní ingredience do připravených nádob, zakryjte. Nalijte požadované množství tekutiny do vhodného hrnce, přidejte granulovaný cukr a za stálého míchání přiveďte k varu.
4. Naplňte každou nádobu, přikryjte ji a nechte čtvrt hodiny na kuchyňském pultu. Po uplynutí uvedené doby nasaďte sladký sirup zpět do pánve. Přiveďte znovu k varu, přidejte kyselinu citronovou. Pro zvýšení chuti a vůně je povoleno používat další koření: hřebíček, vanilka, badyán, skořice. Pamatujte, že vše by se mělo měřit.
5. Nalijte podruhé, uzavřete víčky a otočte. Zabalte je teplou přikrývkou a nechte v této formě po dobu 24 hodin, dokud zcela nevychladne. Skladujte v lednici nebo sklepě.

Kompot

Další nejlepší recepty na sklizeň hroznů na zimu

Můžete vyrobit nejen džus a džem z bobulí, ale také následující:

Vinný ocet

Výroba kyseliny vinné podle jednoduchého receptu není obtížná. Pro přípravu ochucovadla je dovoleno používat buničinu získanou po odšťavnění. Můžete tak získat dvojí výhody a výhody z jednoho produktu..

Produkty:

• hroznová dužina - 750 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• filtrovaná kapalina - 750 ml.

Kombinujte všechny výše uvedené přísady do smaltované nádoby. Míchejte, dokud se sladká složka úplně nerozpustí, dobře přikryjte gázovou ubrouskem. Vyjměte na teplé místo po dobu 90 dnů, aby se naplnil. Po uplynutí zadaného času se prosévá sítem a sítem. Nalijte do sterilních nádob, těsně uzavřete. Skladujte na chladném místě.

Nakládané bobule

Nakládané hrozny se ukázaly jako velmi chutná pochoutka, pokud je zavřete do sklenic na zimu, jak se obvykle děje se zeleninou. Bobule se používá jako pikantní svačina pro masová jídla, jakož i pro přípravu voňavého dezertu..

Produkty:

• hrozny - 1 kg;
• filtrovaná kapalina - 0,5 l;
• granulovaný cukr - 250 g;
• ocet 5% - 50 ml;
• karafiát - 5 květenství;
• skořice na špičce nože.

Nakládané

1. Pro vaření je třeba zvolit správné ovoce. Musí být pružné a krásné, protože přezrálé plody nejsou vhodné.
2. Hrozny musí být vytříděny, poškozená místa a větvičky musí být odstraněny. Důkladně opláchněte pod vodou, suchý.
3. Sklenice umyjte mýdlem, sterilizujte a vložte je do čistých sterilních sklenic. Přikryjte a nechte na kuchyňském stole. Mezitím přejděte k výrobě marinády.
4. Nalijte požadované množství filtrované kapaliny do vhodného hrnce, přidejte skořici a hřebíček. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte granulovaný cukr, vařte a vařte, dokud se sladká složka úplně nerozpustí. Vyjměte nádobu s obsahem ze sporáku, nalijte do kyseliny, promíchejte a nalijte do sklenic s ovocem.
5. Pro nejlepší skladování musí být hrozny v marinádě dodatečně sterilizovány po dobu 30 minut. Poté opatrně vyjměte, otočte a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte v této formě, dokud zcela nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Hrozny ve vlastní šťávě

Zachování maximálního množství pozitivních látek pomůže uchování bez použití sladidel a jiných látek zvyšujících chuť.

Produkty:

• hrozny;
• filtrovaná voda.

Pak to uděláme:

1. Bobule musí být pečlivě tříděny, zkažené ovoce a zbytky musí být odstraněny. Opláchněte, nasaďte čistý ručník.
2. Tekutinu uvařte v samostatném hrnci. Ochlaďte to, jinak hrozně při nalití vroucí vodou praskne hroznová pokožka.
3. Ovoce uspořádejte do čistých nádob a naplňte je převařenou vodou. Vložte do sterilizace, předem pokryté víky. Z hlediska času trvá proces zahřívání od 30 do 40 minut, v závislosti na objemu nádoby.
4. Opatrně sejměte, pevně uzavřete a otočte. Zabalte je teplou přikrývkou. Po ochlazení vyjměte na chladné místo.

Sirup

Koncentrovaný sirup

Ze všeho, co může být vyrobeno z hroznů, se zaměříme na sladký koncentrovaný sirup. Může být použit jako dekorace pro zákusek, pít nebo nalije na palačinky, palačinky před podáváním.

Produkty:

• hroznová šťáva - 2 l;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Postup:

1. Při zachování by měla být zvláštní pozornost věnována hlavní složce. Plody by měly být lehkých odrůd s tenkou kůží. Hrozny je třeba třídit, aby se odstranily zkažené oblasti, větvičky a jiné zbytky. Vložte cedník a důkladně opláchněte.
2. Vylisujte šťávu a protlačte ji jemným sítovým sítem nebo tenkou sítí. Nalijte určené množství do smaltované mísy, přidejte granulovaný cukr a při pravidelném míchání přiveďte k varu, vařte 10 minut. Poté za horka přefiltrujte přes sýr a nalijte do sterilních sklenic. Pevně ​​uzavřete víky, otočte se a zabalte do teplé přikrývky. Po ochlazení vložte ji do chladničky, uložte sklep.

Namočené hrozny hořčicí

Domácí konzervování hroznů na zimu probíhá přidáním hořčičného prášku, který umožňuje, aby bobule nebyla vařena. Tato možnost sklizně zachovává všechny užitečné komponenty v ovoci..

Produkty:

• velké hrozny - 5 kg;
• filtrovaná voda - 2,5 l;
• kamenná sůl - 25 g;
• hořčičný prášek - 25 g;
• granulovaný cukr - 75 g.

Namočené hrozny

1. Roztriedte bobule, odstraňte trosky a zkažené ovoce. Opláchněte, vložte do čistých skleněných nádob. Zakryjte víky a nechte na kuchyňském stole.
2. Nyní začneme připravovat marinádu. Chcete-li to provést, nalijte požadované množství kapaliny do prostorného hrnce, přidejte sůl, cukr, hořčici. Při pravidelném míchání počkejte, až se všechny ingredience zcela rozpustí..
3. Naplňte kontejnery hotovou marinádou. Umístěte hrozny pod lis. Nechte v teple 3-4 dny. Po stanovené době dejte na chlad po dobu 3 týdnů. Po uplynutí této doby se obrobek uzavře plastovými víky, aby bobule nekysly. Doporučuje se uchovávat při teplotě chladničky.

Domácí víno

Alkohol na zimu z hroznového ovoce je skvělou alternativou k nápojům z obchodu. Přestože je proces přípravy poměrně zdlouhavý a vyžaduje hodně pozornosti, víno se získává s příjemnou vůní a chutí..

Produkty:

• hrozny - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1,8 kg;
•  syrové kvasnice - 50 g;
• černý rybíz - 200 g;
• filtrovaná voda.

Pracovní postup:

1. Omyjte bobule, vložte je do pohodlné a prostorné misky. Přidá se granulovaný cukr (250 g), droždí. Přikryjte a nechte 4 dny v teple. Rybíz musí fermentovat.
2. Roztriedte bobule, odstraňte nečistoty a zkažené ovoce, omyjte a osušte na čistém ručníku. Definujte v misce a rozmačkejte dřevěnou drcením, vložte do kvasu a důkladně promíchejte. Nechejte působit 3 dny a míchejte 2krát denně.
3. Výsledná šťáva se musí filtrovat a vytlačit. Poslední komponentu lze zahodit, už nebude užitečná.
4. K výsledné tekutině se přidá cukr (750 g), nalije se do 10 litrové skleněné láhve. Po vytvoření malé díry položte na krk rukavici. Vyjměte nádobu za tepla pro kvašení.
5. Po 4 dnech přidejte 500 g cukru, nechte 8 dní. Potom vylijte zbývající sladký písek, který byl předtím rozpuštěn v 1 litru filtrované kapaliny. Umístěte na chladné místo na 25 dní (teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů).
6. Jakmile víno přestane kvasit, je nutné nalít víno z kalů do čisté nádoby. Uzavřete nylonovým víčkem, nechte zrát další 2 měsíce. Pokud se sediment znovu vytvoří, musí být odstraněn.