Jak zmrazit jablka v lednici s mrazákem na zimu

V podzimní sezóně musíte mít čas na přípravu maximálního množství zdravé zeleniny a ovoce, které vám v zimě ušetří nedostatek vitamínů, nasycení těla minerály, vitamíny a posílení imunitního systému. Jednou z povinných příprav na zimu jsou jablka..

Z ovoce můžete vařit šťávu, připravovat kompot, sušit nebo konzervovat celek. Je však možné zmrazit jablka na zimu, takže vždy existuje základna pro charlotte nebo jablka pro kompot po ruce?

Doporučujeme zvážit 5 receptů na zmrazení jablek doma na zimu.

• ovoce neztrácí svou užitečnost, jako v ochraně;
• na rozdíl od čerstvých jablek na regálech, které jsou ošetřeny chemickými látkami, nebyly plody z mrazničky podrobeny žádné chemické úpravě a byly sklizeny ze stromu během sklizně;
• v mrazničce bude po ruce hotový polotovar na nápoje a dezerty.

Pravidla pro výběr a přípravu ovoce k zmrazení

Je lepší dát přednost následnému zmrazení sladkým a kyselým odrůdám:

• Jonathan;
• Zlatý;
• Lahodné;
• Fuji;
• Gala.

Gala

Měli byste si uvědomit, že chuť a struktura zmrazených potravin se liší od čerstvých jablek..

Před sklizní je nutné provést revizi všech plodů, odmítnutí deformovaných, shnilých jablek červími dírkami a zdlouhavou kůží..

Vhodné ovoce je třeba umýt a vysušit, aby se po zmrazení nepřilepilo k jedné hrudce..

Poté musí být ovoce loupáno (v případě potřeby mohou být loupané i plátky), odstraňte „ocas“ a vystřihněte jádro semeny. Potom jablka mletím jakýmkoli pohodlným způsobem..

Pozornost! Čím jsou plátky jablek menší, tím méně místa obrobek zabere v mrazničce.

Také pro zmrazení musíte předem připravit plastové sáčky nebo čisté nádoby s víčky..

Způsoby, jak zmrazit jablka

Jablka můžete zmrazit několika způsoby současně:

Zmrazené plátky

Chcete-li zmrazit ovoce v řezech, musíte provést řadu akcí:

1. Připravená jablka se vysuší a nakrájí na plátky.

Pozornost! Aby nedošlo k ztmavnutí plátek jablek při zmrazení, musí být nejprve namočeny do solené (30 gramů soli na 4 litry vody) nebo okyselené (5 gramů citronu na 1 litr vody) po dobu asi 15 minut..

1. Jemně uspořádejte polovýrobky jablek na suchý podnos, desku nebo plech na pečení pokryté lepivou fólií, v jedné vrstvě tak, aby se kusy nedotýkaly. Plátky zakryjte plastovým sáčkem.
2. Vložte klíny do mrazničky na 2-3 hodiny.
3. Vyjměte polotovary z mrazničky a zabalte je do sáčků, čímž uvolníte vzduch.

Pozornost! Ovoce, které bylo rozmrazeno, nesmí být znovu zmrazeno. Proto nemusíte jablka zmrazovat ve velkých porcích, je lepší je zabalit do malých balení na jedno hotové jídlo..

1. Vložte zmrazené plátky do mrazničky pro pozdější uložení.

Takto lze ovoce skladovat 9–12 měsíců..

Pozornost! Důležitým faktorem při dlouhodobém skladování ovoce je udržování optimální teploty mrazničky. Při teplotě -18 stupňů se zmrazené ovoce skladuje po dobu 12 měsíců, je-li indikátor od 0 do -8 stupňů, je skladovatelnost produktu snížena na 3 měsíce.

Zmrazené ovoce

Zmrazení jablek v sirupu

Pojďme se podívat, jak zmrazit jablka v cukrovém sirupu v mrazničce na zimu:

1. Připravte cukrový sirup smícháním 2 šálků cukru a 3 šálků vody.
2. Připravené plátky jablek vložte do misky a nalijte na sirup. Zatlačte obrobek shora deskou nebo víkem. Ovoce nechte 5 minut.

Pozornost! Kapalina musí zcela pokrýt vrstvu jablek.

1. Vložte ovocné plátky do cedníku, aby se odstranil přebytek kapaliny.
2. Uspořádejte klíny na podnos v jedné vrstvě a rychle zmrazte.
3. Po 2-3 hodinách zalijte jablka do sáčku a vložte je zpět do mrazničky.

Takové polotovary můžete uložit po dobu jednoho roku..

Zmrazení jablek v cukru

Pro následnou přípravu kompotů a použití v náplni pro koláče se používá způsob zmrazení jablek na zimu v cukru. To bude vyžadovat:

• Jablka - 3 kg
• Cukr - 650 g

Proces sklizně ovoce je následující:

1. Připravte jablečné plátky a namočte v okyselené vodě po dobu 15 minut.

Pozornost! Připravte okyselený roztok na základě 1 litru vody a 5 gramů citronu.

1. Plátky osušte a přeneste na pánev. Do nádoby přidejte množství cukru uvedené v receptu. Jemně zamíchejte kousky ovoce.
2. Kandované klíny uspořádejte do malých sáčků a vložte do mrazničky.

Skladujte léčivo po dobu nejvýše 12 měsíců.

Zmrazovací jablečná omáčka

Pro miminka na zimu si můžete připravit jablečnou omáčku, kterou můžete nabídnout dětem od 6 měsíců věku. Pro tohle:

1. Připravené ovoce, oloupané a semínko nakrájejte na malé kostky.
2. Umístěte kostky ovoce do smaltované nebo kamenina misky a umístěte na nízkou teplotu. Do nádoby přidejte půl sklenice vody na 1 kg loupaných jablek.

Jablečná omáčka

Pozornost! K obrobku není třeba přidávat cukr.

1. Ovoce vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezískáte hustou jablečnou omáčku. Tento proces trvá v průměru 7 až 10 minut v závislosti na velikosti kousků jablek.
2. Mletou hmotu jablek míchejte, dokud není hladká a znovu vařte.
3. Ochlaďte bramborovou kaši, uspořádejte do nádob, uzavřete víky a přeneste do mrazničky.

Přípustná doba skladování produktu je 9–12 měsíců.

Zmrazení celého ovoce

Můžete zmrazit jablka na zimu jako celek a tento recept považujte za základ. Zároveň můžete ušetřit čas strávený nákupem. Budete to potřebovat:

1. Jablka dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Ovoce osušte papírovými ručníky.

Pozornost! Pokud potřebujete zmrazit loupané ovoce, nezapomeňte je namočit do okyselené / slané vody.

1. Jablka zabalte do obalů, zakryjte je víky nebo je vložte do sáčků, zabalte je do fólie a vložte je do mrazicí přihrádky pro zmrazení a skladování..

Pozornost! Aby ovoce mezi sebou nemrzlo, jablka dobře osušte a rychle je zmrazte..

Skladovatelnost produktu by neměla přesáhnout 6 měsíců.