Jak vyrobit dýňové pyré: recepty a tipy

Dýně je velmi chutná a velmi zdravá zelenina, kterou lze použít k přípravě mnoha chutných jídel. To může být jeden čerstvý nebo připravený na zimu, vyrobený z polévky nebo sušený. Jednou z nejjednodušších možností vaření je dýňové pyré. Může se jíst jako samostatná mísa, připravovat se do šťávy nebo použít jako přísada, například do ovesné kaše. Můžete také krmit děti do jednoho roku pomocí dýně..

Užitečné vlastnosti dýně

Dýně jsou bohaté na vitamíny A a B, karoten a kyselinu askorbovou. Tyto vitamíny mají pozitivní vliv na pokožku, zrak a nervový systém. Vitamin B pomáhá vyrovnat se s nespavostí a únavou, kyselina askorbová podporuje imunitu. Obsahuje také následující prospěšné látky:

• Stopové prvky (fosfor, kobalt, hořčík, jód, zinek, železo a draslík), které jsou důležité pro posílení krevních cév a srdce, jakož i pro tvorbu krve.
• Vlákna a další vlákna, která pomáhají čistit střeva a pomáhají gastrointestinálnímu traktu správně fungovat.
• Ovocné kyseliny a antioxidanty čistí ledviny, odstraňují toxiny a toxiny. Kyselina listová je dobrá pro těhotné ženy.
• Vitaminy E, K, T, PP a C jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Lidé s diabetem musí být velmi opatrní při konzumaci dýně, protože jejich hladina glukózy se může zvýšit v důsledku vysokého obsahu cukru v zelenině. Je přísně zakázáno jíst zeleninu pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost nebo alergii..

Výběr ovoce a jemnosti vaření

Chcete-li udělat dýňové pyré, musíte si vybrat zralé ovoce. Zrání dýně může být přesněji určeno, pokud je nakrájeno: semena by měla být zralá a silná. Šupka musí být pevná, bez prohlubní nebo zkažených oblastí, ocas musí být suchý.

Doporučuje se vybrat domácí odrůdy, například máslo nebo Kroshka, ale malým dekorativním dýňám se nejlépe vyhneme: nejsou pěstovány k jídlu, nejsou dostatečně masité na bramborovou šťávu nebo šťávu.

Je výhodné brát ovoce střední velikosti až do 4 kg.

Před vařením musíte loupat dýně z kůže, semen a volných oblastí. Semena mohou být smažena na pánvi nebo sušena, a pak snězena jako slunečnicová semínka: obsahují mnoho užitečných látek.

Oloupaná buničina musí být řezána jakýmkoli vhodným způsobem a pečena v troubě nebo vařena. Vaření v pomalém hrnci trvá asi 40 minut, v tlakovém hrnci - půl hodiny a v hrnci, jako je pečení v troubě - asi hodinu.

Samozřejmě je nejvhodnější vyrobit dýňové pyré pomocí mixéru nebo mixéru, ale můžete to udělat i bez vybavení. Měkké kousky se snadno otírají sítem nebo se hnědí vidličkou. Pyré můžete zředit vývarem a podle chuti přidat vařenou zeleninu, pak dostanete báječnou krémovou polévku nebo ji můžete v zimě zabalit do sklenic a použít podle potřeby.

Existuje několik jemností, které mohou usnadnit proces přípravy a přípravy surovin:

• Dýně drží velmi dobře. Můžete ji nakrájet na plátky a vložit ji do mrazničky nebo ji uložit na větší kousky na chladném, větraném místě..
• Bramborová kaše by měla být vařena na mírném ohni, aby byla zachována užitečnost zeleniny..
• Pro pečení je nejlepší zabalit kusy pergamenem nebo fólií.
• Při vaření v pomalém sporáku nebo při pečení se zachovává více živin.
• Výrobek se nesmí vařit se smetanou, jinak se kroutí.
• Zeleninu pečte pečlivě: je nemožné, aby kousky zhnědly, což může zkazit chuť. Na dno můžete nalít trochu vody, abyste zabránili spálení.
• Pokud je pyré příliš suché, můžete přidat trochu vody. Pokud je naopak příliš tekutý, protlačte jej prosévačkou.

Existuje celá řada receptů z dýňového pyré..

Nejlepší recepty

V pomalém vařiči je příprava následující: nejprve se buničina rozřeže, pak se vaří v pomalém vařiči asi 15 minut. Pak se vařené kousky rozemele na homogenní hmotu. Díky této metodě vaření lze produkt použít jako doplňkové jídlo pro kojence. Pokud jídla, která plánujete v budoucnu s tímto pyré vařit, nejsou sladká, můžete podle chuti přidat zpracovaný sýr, pepř, sůl a další koření. Dobře se páruje s dýňovým koriandrem, kurkumou a kořením.

Klasické pyré

Můžete vyrobit dýňové pyré na zimu podle klasického receptu. Vaření bude trvat asi hodinu, z navrhovaného množství jídla dostanete 10 porcí. Muset vzít:

• 3 kilogramy dýně;
• kilogram cukru;
• sklenici jakékoli kyselé šťávy: pomeranče, granátového jablka, brusinky a kyseliny citronové.

Zeleninu musíte připravit, položit na plech a pečet 40 minut při 180 stupních. Pečení můžete nahradit pečením, je třeba vařit, dokud nejsou kousky měkké. Potom kousky rozdrtíme na bramborovou kaši, nalijeme šťávu a přikryjeme cukrem, vaříme 10 minut na mírném ohni. Poté můžete bramborovou kaši rozmístit ve sterilizovaných nádobách, otočit a vychladnout. Skladujte na chladném místě.

S bramborami

Příprava vydatného dýňovo-bramborového pyré trvá jen půl hodiny. Toto jídlo má nízký obsah kalorií, ale velmi výživné. Vhodné pro dospělé i děti. Pro 4 porce budete potřebovat:

• 7 středně brambor;
• 500 g. dýně;
• špetka soli;
• 3 stroužky česneku;
• 50 ml oliv nebo másla;
• o parsley.

Nasekanou zeleninu vařte 25 minut, poté vypusťte vodu, přidejte drcený nebo jemně nasekaný česnek a olej. Poté mleté ​​ingredience v bramborové kaši. Nasekaná petržel se přidává, aby přidala další chuť.

Se šlehačkou

Bramborová kaše se smetanou nebude o nic méně chutná a výživná. Vaření to nebude trvat déle než 40 minut, počet porcí je dvě. Pro větší pohodlí musíte použít mixér. Chuť jídla se ukázala jako velmi zajímavá díky přidání muškátového oříšku a v konzistenci vypadá spíše jako polévka. Složení:

• 400 gr dýně;
• 20 gramů sezamových semen;
• 2 gramy muškátového oříšku;
• 400 ml kuřecího vývaru (můžete si vzít více či méně, hustota pyré závisí na tom);
• půl sklenice smetany;
• žárovka;
• stroužky česneku;
• 40 ml olivového oleje.

Cibuli nakrájejte na kroužky s drceným česnekovým nožem v másle, dokud není průhledná, a poté česnek vyjměte. Přidejte dýni, nakrájejte na malé kousky, na cibuli, nalijte na vývar a vařte pod víkem po dobu 20 minut. Poté mletí masa mixérem, přidejte smetanu a koření, vařte a odstraňte z tepla. Doporučujeme podávat toto jídlo krutony a posypat sezamovými semínky na každé porci.

Se sýrem

Za půl hodiny můžete připravit další vydatné pyré se sýrem. Vypadá to spíše jako polévka a podává se jako první. Doporučuje se parmazán, ale jakýkoli jiný sýr, zpracovaný i tvrdý, je v pořádku. Nejlépe se podává s pšeničnými krutony. Budete potřebovat:

• 500 g. dýně;
• žárovka;
• 100 g sýr;
• 4 brambory;
• 50 g. máslo;
• bobkový list;
• lžička mleté ​​sladké papriky;
• 2 stroužky česneku;
• špetku koření;
• 4 krajíce chleba;
• jeden a půl litru vody.

Dýně a brambory nakrájejte na malé kousky. Dýně vložte do hrnce, posypte kořením, přidejte vodu a bobkový list. Vařte 10 minut. Po uvaření přidejte brambory a uvařte stejné množství. Po smažení brambor smažte cibuli a strouhané stroužky česneku v oleji. Bobkový list musí být odstraněn, oheň musí být snížen. Přidejte sýr a vařte, dokud se nerozpustí. Pokud je sýr tvrdý, musíte jej nejprve nastrouhnout. Po ochlazení porazte mixérem, dokud nebude hladký..

S jablkem

Velmi zdravé pyré se získává z dýně a jablka. Může být použit jako vitaminový lék na jaře, kdy je tělo nejvíce oslabené a trpí nedostatkem vitamínu. Pyré je sladké a kyselé. Vaření trvá asi 2,5 hodiny a dělá 5 porcí.

Požadované:

• půl kilogramu jablek;
• kilogram dýně;
• 80 g. Sahara;
• 10 gr. kyselina citronová.

Připravené loupané ovoce musí být nakrájeno a mleto. Nemusíte slupku z jablek, protože obsahuje mnoho užitečných prvků, ale pak musíte být připraveni uvolnit ji z konzistence pyré. Dýně a jablečné kaše by měly být pokryty cukrem, pak vařeny po dobu dvou hodin na nízkém ohni a pokryty víkem. Kyselinu citronovou přidejte asi v polovině vaření. Můžete misku uložit nebo ji ihned použít.

S brusinkami nebo mrkví

Existuje vynikající recept na šťouchané dýně s brusinkami. Složení:

• 2 kg dýně;
• 250 g. brusinky (vhodné jsou čerstvé i zmrazené);
• 300 g. Sahara;
• 900 ml vody;
• karafiát.

Musíte si vyrobit sirup z vody a cukru a vařit v něm dýni. Zmrazené bobule se předem rozmrazí, šťáva z ní se také přidá do pyré. Pak je třeba rozdrtit ingredience sítem nebo tlouknout mixérem a potom vařit 15-20 minut.

Dvě porce velmi zdravého dýňového a mrkvového pyré lze připravit za půl hodiny. Bude velmi světlé barvy a sladké chuti, takže by měl být podáván jako dezert. Po vaření můžete přidat ořechy nebo sušené ovoce, pro sladkost - med nebo práškový cukr. Toto jídlo je bohaté na vitamín A a karoten, bude to pro dítě velmi užitečné.. Musíte tedy vzít:

• 150 g. dýně;
• mrkev;
• 10 ml olivového oleje;
• 600 ml vody.

Nejprve je třeba nakrájet zeleninu na malé kousky. Potom je nalijte sklenicí vody a vařte 6 minut. Měli by být trochu tvrdí. Poté přidejte zbývající vodu, olej, vařte dalších 12 minut, porazte mixérem nebo rozdrťte sítem. Pokrm je připraven, můžete do něj přidat potřebné ingredience.

Aplikace pro pečení, dezert a doplňková jídla

Dýňové pyré můžete použít pro jiná jídla. Podívejme se na ně podrobněji.

Dýňový koláč

Dýňové pyré lze použít k výrobě pečiva. Například dýňový koláč je vynikající.. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3-4 šálky bramborová kaše;
• 3 sklenice kondenzovaného mléka;
• půl šálku hnědého cukru;
• lžíce smetany;
• šest vajec;
• 2 gr. muškátový oříšek;
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• půl lžičky skořice;
• špetka soli;
• lžička vanilinu.

Musíte míchat ingredience a péct. Musíte zkontrolovat připravenost propíchnutím dortu nožem: pokud prochází snadno a není na něm žádné těsto, vše je pečeno dobře.

Originální chléb a sušenky

Můžete také péct chléb. Chcete-li připravit těsto, musíte smíchat šťouchané brambory, mouku, sůl, cukr, čokoládové lupínky, vejce a rostlinný olej v poměru, který potřebujete, nalijte vše do pekáče nebo na plech a pečte do měkka.

Můžete si také udělat lahodný dezert: sušenky s dýní. K tomu potřebujete:

• 280 g. mouka;
• 300 g. Sahara;
• 115 g. máslo;
• 270 ml pyré;
• 170 g hořká čokoláda;
• čtyři vejce;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 5 gr. prášek na pečení;
• 5 gr. skořice;
• 2 ml vanilky;
• 1 gr. sůl.

Roztavte máslo a čokoládu ve vodní lázni, míchejte do hladka. Vejce a cukr poražte mixérem až do husté pěny. Smíchejte sůl, vanilin, mouku a prášek do pečiva a nalijte do vajec. Odložte třetinu výsledné hmoty, přidejte šťouchané brambory, rostlinný olej a skořici, promíchejte.

Ke zbytku přidejte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte. Vložte trochu čokoládového těsta do pekáče a rovnoměrně rozprostřete. Top s dýňovým těstem. Dejte zbývající čokoládu na dýni. Pečeme 40 minut při 180 stupních. Je nutné zajistit, aby těsto při pečení nevyschlo..

Pro kojence

Pro krmení dětí se používá jiný recept. Bude to trvat jen půl hodiny, dostanete dvě porce. Pro dítě to bude stačit déle. Pro lepší vstřebávání živin je třeba do hotového pyré přidat kapku rostlinného oleje. A také musíte věnovat pozornost kvalitě mletí: v pyré se mohou objevit hrudky.. Vyžaduje se velmi málo přísad:

• 100 g dýně;
• půl sklenice vody.

Připravené a jemně nasekané dýně vařte na mírném ohni po dobu 20 minut pod víkem. Poté vypusťte vodu, důkladně rozdrťte dýni, přidejte kapku oleje a promíchejte. Takové jídlo nemůžete uložit na dlouhou dobu, protože ztrácí svou užitečnost. Pokud dítě sní málo, můžete snížit množství přísad..

Do tohoto pyré lze přidat další zeleninu, jako je mrkev. Nemělo by se do dětského pyré přidávat koření.