Recept na moření okurek. Jak správně nakládat okurky

Dobré šetrné ženy v domácnosti mají k dispozici spoustu receptů na moření okurek. Jsou mezi sebou prakticky stejné. Jediný rozdíl je v množství koření a soli. Mohou se také odlišit zelení, která jsou umístěna tak, aby okurkám dala chuť a kořenitou vůni. Existují dva způsoby moření okurek: teplé a studené. Tato zelenina může být sklizena v různých nádobách: v sudu, kbelíku, sklenici. Vše je na uvážení hostesky.

Tipy pro správné moření okurek

1. Okurky musí být sklízeny ve stejný den, kdy byly sklizeny;
2. Je nutné třídit plodiny podle velikosti a solit je samostatně;
3. Okurky, které změkly, byly poškozené nebo ztratily barvu, nejsou vhodné ke sklizni;
4. Chlorovanou vodu nelze použít k solení;
5. Okurky musí být nejprve namočeny do studené vody po dobu 6 až 8 hodin. Voda musí být měněna každou hodinu, aby se odstranila hořkost z okurek;
6. Banky musí být dobře opláchnuty a sterilizovány (pokud v nich bude přípravek připraven);
7. Odrůdy, které jsou pro solení nejvhodnější, jsou „Rodnichok“ a „Nezhinsky“;
8. Koření, které se nejlépe používá pro moření, jsou rybíz, dub, třešňové listy. Tyto listy dodají vašim okurkám chuť podobnou barelu. Aby se však zabránilo tvorbě prázdnoty v okurkách, musíte použít hroznové listy nebo hrozny samotné;
9. Nakládané okurky skladujte při teplotách blízkých nule..

Recept na lehce solené konzervované okurky s vodkou na zimu

Nezbytné solné přísady okurky pro tento recept:

1. Čerstvé okurky - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Skalní sůl - 2 polévkové lžíce;
4. Filtrovaná voda - 1,5 l;
5. Vavřínový list - 3 kusy;
6. Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
7. Kopr - 20 g;
8. Křen (kořen) - 10 g;
9. Capsicum a koření - dle libosti a podle chuti.

Způsob solení zeleniny podle tohoto receptu:

• Připravte solanku. Za tímto účelem nařeďte cukr a sůl ve studené vodě;
• Připravte si sklenice. Dobře je umyjte v roztoku sody nebo saponátu, opláchněte a sterilizujte;
• Vložte bylinky a koření do sklenic, pak do okurek. Připravené okurky nalijte na okurky a na vrchol nalijte vodku. Sklenice zakryjte víčky, ale volně. Nechte sklenice na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 4 dnů. Když se na povrchu plechovek vytvoří pěna, musí být okamžitě odstraněna;
• Po 4 dnech nakládejte okurky z okurky a vařte po dobu 5 minut;
• Zakrývací víčka musí být sterilizována nebo opláchnuta vroucí vodou;
• Nalijte čerstvě vařenou solanku na zeleninu a kroužte. Otočte plechovky a zabalte je, dokud plechovky zcela nevychladnou. Pak to vezměte na chladné, temné místo.

Recept na moření za studena

Tento recept obsahuje následující složky:

1. Čerstvé okurky - 2 kg;
2. Stroužky česneku - 3 kusy;
3. Kopr - podle chuti;
4. Černý rybíz - 5 g;
5. Křenové listy - 10g;
6. Hrách pepře - 8 kusů;
7. Cherry listy podle chuti;
8. Capsicum feferonka - 5 g;
9. Skalní sůl - 3 polévkové lžíce;
10. Pitná voda - 200 ml.

Krok za krokem vaření zeleniny podle tohoto jednoduchého receptu:

• Znovu třídit okurky, dobře je umýt a namočit. Nechte se usadit 2 hodiny předem;
• Po uplynutí 2 hodin vložte všechny koření a listy do předsterilizovaných nádob. Položte okurky na koření;
• Poté rozpusťte kamennou sůl ve 100 ml studené vody a nalijte do sklenice zeleniny. Aby solný roztok zcela pokrýval zeleninu, přidejte běžnou studenou vařenou vodu;
• Sklenice zeleniny vložte do nádoby pro sterilizaci a vařte je 10 minut;
• Sterilizovaná zelenina pevně převalte víky, převraťte plechovky, zabalte je a vyčkejte, až úplně vychladnou.

Recept na moření okurek v sáčku bez okurky

Pro takový neobvyklý způsob solení zeleniny, budete muset brát takové přísady;

1. Čerstvé okurky - 2 kg;
2. Stroužky česneku - 8 kusů;
3. Skalní sůl - 2 polévkové lžíce;
4. Koprová zelenina - 200 g.

Příprava zahrnuje následující kroky:

• Umyjte kopr dobře a nasekejte jej co nejmenší;
• Oloupejte česnek a nasekejte ho také;
• Okurky by měly být dobře umyté a špičky oříznuté na obou stranách;
• Vezměte čistý plastový sáček a vložte do něj všechny připravené ingredience. Zakryjte je solí;
• Dobře promíchejte všechny ingredience v sáčku a pevně je spojte. Umístěte zeleninový sáček do jiného sáčku pro lepší utěsnění. Pevně ​​svázaný vak protřepejte po dobu 1 minuty a vložte jej do chladničky na 8-12 hodin. Protřepávejte sáček každou hodinu;
• Po 12 hodinách je připravena lehce osolená zelenina v sáčku.

Jak nakládat okurky s hořčicí na zimu - recept

K solení okurky podle daného receptu budete muset vzít následující komponenty:

1. Skalní sůl - 3 polévkové lžíce;
2. Křenové listy - 1/2 kusu;
3. Čerstvé okurky - 1,5 kg;
4. Hořčičný prášek - 1,5 polévkové lžíce;
5. Třešňové listy - 4 kusy;
6. Dubové listy - 4 kusy;
7. Stroužky česneku - 3 kusy;
8. Listy rybízu - volitelné.

Příprava spočívá v následujících fázích:

• Projděte a umyjte ovoce okurky. Ovoce vložte do mísy a na 2 hodiny přikryjte vodou, aby se odstranila hořkost.
• Mezitím připravte okurkové nádoby. Omyjte je dobře roztokem sody nebo saponátu, opláchněte a sterilizujte;
• Vložte všechny koření a koření do připravené nádoby, kromě soli a hořčičného prášku. Odstraňte ocasy ze zeleniny a položte je na koření. Naplňte okurky solí a zalijte vroucí vodou;
• Banky musí být pokryty nylonovými víky a nechat je vařit tři dny;
• Zatímco se zelenina nakapává, na jejich povrchu se vytvoří film, který bude nutné odstranit;
• Vypusťte solanku a uvařte. Pěna, která se objeví během vaření, bude muset být odstraněna;
• Do sklenice přidejte hořčičný prášek a na vše nalejte vroucí solanku;
• Sklenice zakryjte sterilními kovovými víčky a pevně je zašroubujte. Pak se otočte a nechte je úplně vychladnout.

Recept na moření okurek ve vlastní šťávě

Na vaření potřebuješ:

1. Okurky - 1,5 kg;
2. Křenové listy - 30 g;
3. Stroužky česneku - 1 malý kus;
4. Kopr zelené - 1 svazek;
5. Hořký pepř - 1,5 lusků;
6. Skalní sůl - 0,15 šálků;
7. Voda - 0,75 l.

Vaření zeleniny podle tohoto receptu sestává z následujících fází:

• Připravte si sklenice. Omyjte je a dobře je sterilizujte. Víčka by měla být doplněna vroucí vodou;
• Seřadit okurky, odstranit ty špatné. Omyjte zeleninu vhodnou pro sklizeň, vložte ji do nádoby a nalijte na vroucí vodu;
• Koření musí být namočeno ve vroucí vodě po dobu 15 minut;
• Vložte koření do připravených nádob a pak okurky v jedné řadě nad nimi;
• Nastrouhejte zbytek ovoce na hrubém struhadle;
• Nastrouhanou zeleninu je třeba solit (na 750 gramů strouhané zeleniny vezměte 45 gramů soli);
• Vložte strouhanou zeleninu do prázdných prostorů, které zůstávají ve sklenicích v první řadě;
• Druhou řadu okurek rozložíme nahoře a celou zeleninu opět zakryjeme strouhaným;
• Nádobu pevně srolovat a skladovat na chladném místě. Tyto okurky jsou připraveny asi za 1,5 měsíce.

Recept na výrobu chutné křupavé okurky bez přidání octa

Vy bude potřeba takové produkty:

1. Kamenná sůl - 50 g;
2. Čerstvé okurky - 1 kg;
3. Bitter capsicum - 1 malý pod;
4. Stroužky česneku - 1 kus;
5. Křenové listy - 3 g;
6. Třešňové listy a listy rybízu - 10 g;
7. Koprové deštníky - 5 g.

Vaření zeleniny podle tohoto receptu je následující:

• Nejprve ponořte okurky do velké mísy a přikryjte je studenou vodou po dobu 3 hodin;
• Během této doby připravte sklenice: dobře je umyjte, opláchněte a sterilizujte;
• Poté, co se okurky usadily ve vodě, dobře je umyjte a poté konce ořízněte po obou stranách;
• Omyjte všechny listy, které potřebujete;
• Do sklenice vložte křenové listy, rybíz, třešňové listy, papriku, koprové deštníky, stroužky česneku. Zeleninu pevně položte na koření a posypte solí. Naplňte vše studenou vodou až po krk. Poté uzavřete sklenice nylonovým víčkem a míchejte, dokud se sůl zcela nerozpustí;
• Nechte zeleninu na teplém místě po dobu 3 dnů strmě. Zelenina změní barvu a solanka zakalí;
• Po uplynutí této doby sklenice opět dobře protřepejte a do pánve nalijte solanku;
• Do hrnce přidejte trochu vody (asi 100 ml) a přiveďte k varu;
• Nalijte čerstvě vařenou solanku na sklenice zeleniny a hermeticky je nakloňte. Poháry otočte a počkejte, až úplně vychladnou. Pak můžete odložit pro další skladování.

Recept na nakládané okurky na zimu s červeným rybízem

Pro tento úžasný recept potřebujete následující komponenty:

1. Čerstvé okurky - 800 g;
2. Bulharský paprika - 240 g;
3. Kořen křenu - 40 g;
4. Petrželka a koprová zelenina - každá po 10 g;
5. Vavřínový list - 2 kusy;
6. Česnek - 40 g;
7. Černé pepře - 12 kusů;
8. Karafiát - 2 větve;
9. Skořice - 2 g;
10. Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
11. Skalní sůl - 4 polévkové lžíce;
12. Zralý červený rybíz - 400 g;
13. Filtrovaná voda - 1400 ml.

Příprava zahrnuje následující kroky:

• Projděte okurky a ty dobré namočte na 3 hodiny ve studené vodě (neměli byste oříznout ocasy);
• Připravte si sklenice: umyjte je roztokem sody, dobře opláchněte sodou a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje;
• Umístěte petržel a kopr na dno nádoby. Položte okurky na vrchol. Na zeleninu položte proužky papriky, červeného rybízu, křenu, česneku;
• Připravte marinádu. Chcete-li připravit 1 litr sklenice, musíte nalít vodu do nádoby, nalít cukr, sůl, skořice, hřebíček, černé pepře. Zapálte nádobu. Přiveďte marinádu do varu;
• Poté, co marináda vaří, nalijte ji do sklenic se zeleninou a nechte ji vařit po dobu 10 - 15 minut, poté nalijte marinádu zpět do pánve;
• Tento postup by měl být proveden třikrát;
• Když se marináda nalije do sklenic potřetí, nemusíte ji vypouštět. Nádoby svinte sterilními víky;
• Otočte srolované sklenice a počkejte, až úplně vychladnou.

Recept na vaření okurek na zimu s jablky

Pro takový prázdný budete potřebovat následující přísady:

1. Jablka - 1,5 ks;
2. Čerstvé okurky - 750 g;
3. Listy rybízu - 13 g;
4. Kamenná sůl a granulovaný cukr - každá 0,75 lžíce;
5. Čištěná voda - 750 ml.

Příprava:

• Jablka důkladně omyjte, nakrájejte je na klíny, jádro se semeny;
• Listy rybízu vložte do dna nádoby. Položte okurky na vrchol a posuňte je s jablky;
• Připravte solanku. K tomu smíchejte vodu, cukr a sůl v nádobě. Přiveďte solanku k varu;
• Nalijte vroucí vodu do sklenic zeleniny po dobu 5 minut a vypusťte. Pak je třeba znovu nalít vroucí vodu na zeleninu a znovu ji vypustit;
• Třetí čas, sklenice musí být naplněna solankou a okamžitě srolována. Otočte se a počkejte, až sklenice vychladne. Poté vyjměte pro uložení.

Recept na moření okurek na zimu horkým způsobem

Ty pro vaření okurky podle tohoto receptu musíte vzít následující produkty:

1. Čerstvé okurky - 4 kg;
2. Křenové listy - 4 kusy;
3. Koprové deštníky - 8 kusů;
4. Stroužky česneku - 10 kusů;
5. Černé pepře - 16 kusů;
6. Třešňové listy - 10 kusů;
7. Estragon nebo estragon - 4 kusy;
8. Kamenná sůl a granulovaný cukr - každá 3 lžíce;
9. Kyselina citronová - 1 čajová lžička.

Vaření okurky podle tohoto receptu jsou následující dvě třílitrové plechovky:

• Okurky dobře umyjte a nechte je 2 hodiny namočit ve studené vodě;
• Připravte plechovky k použití v tuto chvíli. Omyjte je jedlou sodou, opláchněte a sterilizujte;
• Položte všechna koření na dno nádoby a okurky pevně položte na vrchol. Nalijte čerstvě vařenou vodu na zeleninu. Sklenici zeleniny přikryjte víkem po dobu 15 minut;
• Zatímco je zelenina vyluhována, připravte solanku. Za tímto účelem smíchejte vodu, kyselinu citrónovou, kamennou sůl a granulovaný cukr. Položte nádobu se solankami na oheň a přiveďte k varu;
• Vypusťte vodu z plechovek a ihned nalejte horkou solanku na zeleninu. Plechovky pevně převalte víčky, otočte je a vyčkejte, až se zcela ochladí. Pak to vezměte do suterénu.