Pokud se okurka ve sklenici okurek zakalí, co mám dělat?

Lahodné konzervované okurky jsou nejlepším občerstvením pro zimní svátky, když není možnost zakoupit čerstvou zeleninu. Pravděpodobně se však stalo s každou hospodyňkou, kterou jste vyzkoušeli, sbíráli okurky, jemně je ukládali do sklenic, konzervovali a všechno, ale po chvíli se solanka ve sklenici zakalila. A veškerá práce šla dolů do kanalizace. Okurky jsou zakalené, co mám dělat? Důvody zakalení a malé tipy se dozvíte v tomto článku.

Proč byl okurka ve sklenici zamračená?

Nic se prostě neděje. Prostředek, někde jste udělali chybu a udělal něco špatného. Existuje několik důvodů, proč se solný roztok ve sklenici zakalil:

• Špatně umyté okurky. Nejmenší částice nečistot se mohly dostat do sklenice solným roztokem a mohl začít proces hniloby.
• Špatně umyté plechovky. Nečistoty se také mohly dostat do sklenice nebo se nádoba umývala saponátem, malé části mýdla, které jsou pro naše oko neviditelné, mohly zůstat na vnitřních stěnách nádoby a solanka mohla být zakalená.
• Byliny jsou špatně prané. Mohou mít také malé částice nečistot, které by mohly způsobit hnilobný proces..
• Bylo použito moře nebo jodizovaná sůl. Obsahuje látku, která může způsobit zákal.
• Špatná sterilizace víček a plechovek. To platí jak pro prázdné, tak pro okurky naplněné sklenice..
• Porušení těsnosti kontejneru. Jinými slovy, špatně válcované plechovky. Důvodem mohou být nekvalitní víčka nebo třísky na hrdle plechovky..
• Důvod zákalu solanky v bankách nemusí záviset na hostitelce. Může to být způsobeno tím, že jsou okurky naplněny chemikáliemi. Ani předmáčení nemusí pomoci..

Co dělat, když se solanka ve sklenici zakalí?

Pokud se solanka ve sklenici zakalí, je to špatné. Většinou takové okurky by měly být zahozeny. Protože takové výrobky nízké kvality mohou vést k chorobám, jako je botulismus. A pokud se vám podaří takové nemoci vyhnout, je možná žaludeční nevolnost..

• První situace. Pokud se tedy solný roztok zakalí po 2 - 3 dnech po konzervování, může být uložen. Důvodem zákalu může být v tomto případě vývoj fermentace kyseliny mléčné. Tento krok je nezbytný při moření okurek. Důvodem, proč k tomu může dojít, není přidání octa při konzervování. Akce. Pokud víko obrobku není nabobtnáno, pak se dá nádoba se zakalenou solankou otevřít a solanka se může nalít do pánve k varu. Poté musíte okurky opláchnout vroucí vodou přímo do sklenice a poté na ně nalít vroucí vodou po dobu pěti minut. Poté musíte nalít vodu z okurek a nalijte je do vařené solanky a nezapomeňte přidat ocet. A můžete také vytvořit nový namísto starého solného roztoku přidáním části octa. Potom zavřete nádobu sterilním víkem a ochlaďte nádobu dnem vzhůru, zabalenou do přikrývky.
• Druhá situace. Jedním z důvodů zakalení solanky ve sklenici je fermentace kyseliny mléčné. Některé ženy v domácnosti o tom vědí, a proto po konzervování daly sklenici do chladničky a sledovaly ji, aby to kvasilo. Během 7 - 10 dnů se zákal usadí a solný roztok se stane průhledným. Akce. Pokud víko není nabobtnalé a zůstává ploché, pak se takové okurky mohou otevřít a bezpečně sežrat, nicméně tyto okurky budou chutnat trochu jinak než ostatní. A pokud se solanka nestane průhlednou, pak tyto okurky mohou být snězeny pouze tehdy, pokud byly podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování, například vaří okurku.
• Třetí situace. Pokud je víčko nádoby oteklé, pak takové okurky nemohou být snědeny. To znamená, že banka dostal bakterie a bakterie, které jsou škodlivé nejen pro zeleninu, ale i pro člověka. I když existují ženy v domácnosti, které takové okurky používají k přípravě okurek.

Poznámka pro hostesku

Mnoho žen v domácnosti, které četly spoustu rad ohledně zakalené solanky, si myslí, že takové okurky lze použít v potravinách. Každý případ je však pro každý organismus individuální. Proto je třeba pečlivě promyslet, jak je jíst. Pokud existuje podezření, že sklenice okurek je zkažená, pak takové okurky vyhoďte a nezasmírejte si na zdraví. Zvažte, že zdraví je důležitější a nelze jej koupit.

Užitečné tipy

Pro uchování jsou nejvhodnější okurky malé velikosti, bez žloutnutí a ochablé. Je také lepší, aby byly rovné a ne křivé, protože takové okurky se rychle zhoršují. Pokud jsou okurky velké a prázdné uvnitř, je lepší je nakrájet na kroužky..

Nejlépe se chovají ve společnosti, jako jsou rajčata. Potřebuje se ve sklenici na okurky dát dvě rajčata a pak zůstanou déle a solanka bude průhledná.

Tyto jednoduché tipy vám umožní vychutnat chutné konzervované okurky po celý rok..